Málnás torta

A lányom szülinapját ünnepeltük. Erre az alkalomra egy finom málnás tortát készítettem.  A málnazselét fehér ganache krémmel kombináltam. Tetejét  sajnos csak málnára hasonlító zselékkel díszítettem( a ronda eső miatt nem jutottam ki a kertbe friss málnáért.)

Hozzávalók:(27 cm-es átmérőjű tortalaphoz):7 tojás, 7 evk. cukor, 3 evk. kakaó, 7 evk. liszt, 1/2 tasak sütőpor.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, rendre hozzákavarjuk a tojássárgákat, hozzáadjuk a kakaót, majd a lisztet amibe a sütőport vegyítettük. Sütőpapírral bélelt 27 cm átmérőjű tortaformába símítjuk, előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. Ha kihűlt 3-ba vágjuk.

Fehér ganache krém

Hozzávalók: 500 g jőminőségű fehércsoki, 500 ml tejszín.

A tejszínt felmelegítjük, beletördeljük a csokoládét éa addig kavarjuk míg a csoki felolvad. A krémet pár órára jégszekrénybe tesszük.Felhasználás előtt még átmixereljük.

A tortához még szükséges 8 evk. málnazselé, 6 evk. kókuszreszelék, 200 ml tejszín, 10 darab zselecukorka.

A málnazselét én most történetesen málnából és gel fix-ből készítettem persze cukor hozzáadásával.

(1 kg málna, 350g cukor, 1 tasak gel fix )

A málnát szűrőn átmossuk, lecsepegtetjük és a cukorral főni tesszük. Ha elolvadt a cukor hozzáadjuk a fixálót és addig főzzük( kb. 3 perc) míg besűrűsődik.

A torta özzseállítása

Az első lapot megkenjük 4 evk. málnazselével. Erre jön a kihűtött tejszínes fehércsokis krém egyharmada. Betakarjuk a második piskótalappal. Erre is kenünk málnazselét , rá pedig fehér ganache krémet. Ráborítjuk a harmadik lapot. A tortát a maradék krémmel bevonjuk. Behintjük kókuszreszelékkel.

Tetejét tetszés szerint díszítjük: tejszínhabbal, zselével, kis kókuszgolyócskákkal( ganache krém és kókuszreszelék).

.