2017. január 18., szerda

Tepertyűs pogácsa

Már nagyon kívántam ezeket a finom pogácsákat. Többször is vettem hozzá friss tepertyűt, de mire észrevettem már nem volt belőle.
Most csak fél adaggal sütöttem, de így is több mint 50 darab lett .
Hozzávalók: 600 g finom liszt, 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 3 evk. olaj, 1 tojás, 1 kisk. só, 150 ml langyos tej, 200 ml ásványvíz.
Még: 200 g darált tepertyű, só, bors, 1 tojás a lekenéshez, tetszés szerint magvak: szezám, köménymag.
Felfuttatjuk az élesztőt: élesztő, cukor, 150 ml langyos tej, 2 evk liszt. A lisztet a dagasztógépbe mérjük, hozzáadjuk az olajat, a felfuttatott élesztőt, majd a tojást amit  jól elkeverünk a sóval és az ásványvízzel. Rugalmas tésztát gyúrunk. 30 percet kelni hagyjuk.
Aztán deszkára borítjuk kinyújtjuk, rákenjük a darált tepertyűt, majd úgy mint ahogy a hájastésztával tettük: hajtogatjuk.
 Előbb a magunk felöli oldalt hajtjuk rá a tepertyűre,  majd a szemköztit, azután a jobb oldalát a tetejére, a balt az aljára hajtjuk. 20 percet pihentetjük, aztán újra hajtogatunk. A tésztát megint 20 percet pihentetjük. Addig a tepsikbe sütőpapírt teszünk, a sütőt bemelegítjük, felverjük a tojást a tészta lekenéséhez, előkészítjük a magokat.
Ha mindennel kész vagyunk, a tésztát másfél centire kinyújtjuk, éles késsel bevagdossuk, majd egy kisebb pogácsakiszúróval kis köröket szaggatunk ki. Mindegyiket lekenjük tojással, megszórjuk sóval meg örölt borssal és tetszés szerint magokkal.
Lassú tűznél szép aranybarnára sütjük. Melegen is, de hidegen is nagyon finom.

2017. január 9., hétfő

Paraszt lapotya

Lapotya, lángos, palacsinta, ahogy akarjátok. Ebédre sütöttem, igaz hogy csak fél adaggal, de így is 16 darab lett belőle.
Amióta drága jó Édesanyám megajándékozott egy dagasztógéppel, a köttes tészták sütése játék számomra. Nincs az a hét , hogy ne sütnék családomnak valami finomat.
Hozzávalók: 600 g kenyér liszt, 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 3 evk. olaj, 1 kisk. só, 350 ml langyos tej vagy víz.
A fenti hozzávalókból kelt tésztát gyúrunk a szokásos módon.
Konyharuhával letakarjuk és kelni hagyjuk. Ha megkelt a tésztánk, deszkára borítjuk, átgyúrjuk, feldaraboljuk, mindegyik darabkát kinyújtjuk, majd forró olajban sorra kisütjük. 
Ízzel, csokikrémmel tálaljuk, de tejfölösen sok sajttal megszórva is fenséges.

2017. január 7., szombat

Céklás puliszka gombatokánnyal

A maradék céklaléből és kukoricadarából eresztett puliszkát főztem.
Kb. 300 ml céklalé maradt, sóztam, majd miután felforrt 3-4 evk. puliszkalisztet szórtam bele . Finom és mutatós próbáljátok ki megéri!

Céklás nokedli gombapaprikással

Ma 2 céklás receptet hoztam, 2 húsnélküli főételt. Már rég ki szerettem volna próbálni a céklás nokedlit. Egy szerb blogon láttam... Hát nagyot csalódtam, mert a céklás víz és a pép nem színezte meg " annyira" a nokikat ahogy én elvártam, de azért finomak lettek. Gombapaprikással nagyon passzolt, hozzá savanyúságnak hordós káposzta volt. Nyammmi!
Céklás nokedli
Hozzávalók: 1 kisebb friss cékla, 1 tojás, pár evk. liszt, só
Először a céklát meghámozzuk, apróra vágjuk majd főni tesszük.
Ha a cékla megpuhult, leszűrjük, kihűtjük, pürésítjük.
Egy tányérba feltörjük a tojást, felverjük, sózzuk, pár evk. lisztet kavarunk hozzá(5-6), majd annyi céklalevet meg pürét adunk hozzá, hogy egy keményebb de mégis szotyogós tésztát kapjunk.
Mokkás kanállal forró sós vízbe kis galuskákat szaggatunk, készre főzzük.
Leszűrjük és azonnal tálaljuk. 

2016. december 22., csütörtök

Töltött mézes szívek

Idén változtatni szerettem volna a megszokott mézes pogácsámon.
Eddig be szoktam glazúrozni citromos tojásfehérjével, vagy csak szimplán hagytam egy-egy negyed dióval megtűzdelve.
Most nagyon kitettem magamért: a tésztából kis szíveket szúrtam ki, felére egy-egy mokkáskanál cukros diót tettem, egy másik szíves tésztadarabbal befedtem és sülni tettem.
Miután kisültek  a pogácsákat csokiglazúrba forgattam.
Hozzávalók: 3 tojás, 3 evk. méz, 4 evk. olaj, 250 g cukor, 1 kiskanál fahéj, 1 kisk. szódabikarbona, 500 g liszt.
Még: 150 g darált dió, 4 evk. porcukor, kevés forró tej.
A glazúrhoz: 250 g fekete csoki, 125 g vaj, 1 evk. olaj.
A fenti hozzávalókat jól összedolgozzuk, legalább 2 órát hideg helyen pihentetjük.
Addig elkészítjük a cukros diót. A porcukrot hozzáadjuk a dióhoz, majd kevés forró tejjel meglocsoljuk és hűlni hagyjuk.
A tésztát kinyújtjuk, tésztakiszúróval szíveket vágunk ki, felére  kevés cukros diót teszünk egy másik szívvel betakarjuk, tepsibe sorakoztatjuk és sülni tesszük.
Miután megsültek, megvárjuk amíg kihűlnek és csak azután glazúrozzuk.
A csokit feldaraboljuk, hozzáadjuk a vajat, majd gőz felett megolvasztjuk. A végén olajat is hozzákavarjuk.  Az olvasztott csokival mindegyik pogácsát bevonjuk. 48 darab lesz belőle.

2016. december 17., szombat

Darálthúsos-krumplipürés egytál

Ezt a finom ételvariációt nagyon szereti a családom, gyakran is készítem, főleg télen, mert olyankor gyakrabban használom a sütőt.
Hozzávalók: 500 g darálthús(disznó), 1 hagyma, só, bors, fűszerpaprika. Még: 2-3 evk. liszt, 500 ml paradicsomlé, kevés olaj, cukor, só. Még: 400 g mexikói zöldségkeverék, 1 vegetakocka, víz.
Még: 500 g krumpli, tej, vaj, só. 
Először elkészítjük a krumplipürét: a krumplit meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk, sós vízbe főni tesszük. Ha megfőtt, leszűrjük, a tej meg a vaj hozzáadásával habosra kavarjuk.
Második lépésként elkészítjük a paradicsomszószt.
Kevés olajon világos barnára pirítjuk a lisztet, majd hozzátöltjük a paradicsomlevet és besűrítjük. Sóval, cukorral ízesítjük.
A fagyasztott zöldségkeveréket kevés vegetás vízben 10 percig főzzük, leszűrjük.
A végén pedig megpirítjuk a darálthúst.
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon egy picit megfonnyasztjuk,hozzáadjuk a darálthúst és készre pirítjuk. Sóval, borssal, fűszerpaprikával ízesítjük.
Egy hőálló tál aljára először a elkészített húst tesszük , rá a leszűrt mexikói zöldségkeveréket.
Erre a paradicsomszószt símítjuk.
A végén pedig rákanalazzuk a krumplipürét.
Előmelegített 180 fokos sütőben  25- 30 percig átmelegítjük. 
Fenomenáliiiiiis!

2016. december 10., szombat

Kókuszos habkiflik

A két megmaradt tojásfehérjét szerettem volna felhasználni és történetesen kókuszreszelékem is volt itthon, így hát gyorsan összedobtam ezt az extra finom desszertet. 
Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 8 evk. cukor, csipet só, 1 kisk. citromlé, 100-150 g kókuszreszelék.
A tojásfehérjékre pici sót hintünk, majd rendre hozzáadva a cukrot kemény habbá verjük. A végén a citromlevet is hozzávegyítjük.
Egy tányérba kiszórjuk a kókuszreszeléket aztán egy kiskanál segítségével a habból kis gömböket szaggatunk bele.
Kézzel a kókuszba forgatjuk, kifli alakúra formáljuk, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
A sütőt 200 fokra melegítjük, de amikor a tepsit betesszük eloltjuk a tüzet, a kifliket 20-25 percig bent hagyva száradni.
Végezzük mindaddig míg van hozzávalónk.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...