Ez is egy nagyon finom tavaszi étel. Elkészítése elég egyszerű, kezdő háziasszonyoknak sem okoz problémát, mert ennél a receptnél nincs mit elrontani.
Hozzávalók: 2 fej közepes friss káposzta, 1 kg darált hús, 15 dkg füstölt szalonna, 5 evk. rizs, 1 hagyma, 1 dl olaj, 2 erőleveskocka, 500 ml paradicsomlé, só, bors, kapor, csombord, tejföl.
A káposztákból kivágjuk a torzsát és forró vízben 2-3 percig abáljuk. Egy villa segítségével kiemeljük a káposztafejeket és lefejtjük a külső leveleket. Hülni hagyjuk.
Addig elkészítjük a tölteléket. A hagyma felét egy pici olajon megdinszteljük, piros paprikázzuk és hagyjuk kihülni. A darált húshoz adjuk a megmosott rizset, a dinsztelt hagymát, apróra vágott kaprot és csombordot, sózzuk, borsózzuk. Miután jól összedolgoztuk betöltjük a levelekbe. Én egy jó evőkanálnyit teszek, így 22 darab töltike szokott lenni. A megmaradt káposztát és hagymát csíkokra vágjuk.
Egy széles lábosba olajat öntünk, amire elterítjük a megvágott káposzta és hagyma felét, a kakastaréjos füstölt szalonnát, az apróra vágott kaprot és csombordot, és erre ráhelyezzük a töltikéket körbe-körbe. A végén jön rá a maradék vágott káposzta.
A leveskockákat a maradt 1l abált vízben felforraljuk és a káposztára öntjük, a 2 maradék abált káposzta levéllel beborítjuk. Lefedjük. Lassú tűzön 1 órán át főzzük.
Mielőtt levennénk a tűzről felöntjük paradicsomlével és 10 percig összerotyogtassuk. Tejföllel tálaljuk.