2017. október 4., szerda

Paradicsompaprika télire(hidegen)

 
   Ha későre is de itt van e finom savanyúság bejegyzése.
Szinte minden évben teszek egy pár üveggel, mert nálunk nagy kedvenc.
Hozzávalók: 4 kg piros készen megtakarított, feldarabolt paradicsompaprika(gogos), 500 ml 9 fokos ecet, 300g cukor, 100 g só, pár szál torma, 1 kisk. fekete szemesbors, 3 babérlevél, pár szál friss zellerlevél, fél kisk. konzervpor(nátrium benzoát).
A feldarabolt paprikákat egy nagyobb tálba tesszük, rátesszük a megtisztított tormadarabkákat és a babérlevelet, meghintjük szemesborssal, majd hozzáöntjük az ecetes, cukros, sós, konzervporos lét. Konyharuhával letakarjuk, napközben még többször átkavarjuk. Másnap,  a paprikát tiszta üvegekbe helyezzük, mindegyik üvegbe tormát is meg friss zellerlevelet teszünk, a visszamaradt lével felöntjük, lefedjük és mehetnek a kamrába.

2017. szeptember 29., péntek

Házi ketchup

Bevallom én is szoktam eltenni télire ketchupot. Igaz nem sokat, csak úgy, pár üveggel.
Hozzávalók: 12 darab piros paradicsompaprika(gogos), 2 öklömnyi zeller, 4 nagy lila hagyma, 4-5 darab csipőspaprika, 2 liter paradicsomlé, 1 borospohár cukor, 1 borospohár ecet(9 fokos), 5 szem szegfűbors, só, bors.
A paprikát megmossuk, torzsáját eltávolítjuk, ledaráljuk. A zellert meghámozzuk, feldaraboljuk, ledaráljuk. A hagymát mepucoljuk, feldaraboljuk, ledaráljuk. A csipős magházát eltávolítjuk, ledaráljuk.
Egy nagyobb edénybe összevegyítjük a ledarált zöldségeket,  rátöltjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűborsót, sózzuk borsozzuk és 2 órát főzzük. Aztán botmixerrel pépesítjük, tűzre visszatéve hozzáadjuk az ecetet is, jól összefőzzük, még forrón üvegekbe mérjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Bundás sültpaprika

A mai vacsoránk bundás sültpaprika volt.  Még melegen fogyasztottuk finom édes paradicsommal meg lila hagymával.
Isteni volt.
Hozzávalók: friss  kápia paprika. A bundázáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.
A paprikákat megmossuk, rendre megsütjük, megpucoljuk, lehűtjük, majd mindegyiket sózzuk, borsozzuk, aztán először lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük. 

2017. szeptember 19., kedd

Egyszerű szőlős lepény

   
Szüretre hangolódva, 3 szőlős lepényt sütöttem. Egyszerű élesztős tészta, tojással lekenve, szőlővel díszítve , sütés után vizes cukorral lekenve(mint a kalácsokat), még melegen fogyasztható...
   Hozzávalók 3 lepényhez: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 2 evk. liszt, 100 ml langyos tej, 600 g fehér liszt, 4 evk. cukor, 1 tojás, 1 kisk. só, 250 ml langyos tej, 5 evk. olaj(vagy olvasztott margarin). Még: 1 tojás, 2 gerezd szőlő, 2 evk. cukor.
Kelt tésztát készítünk a szokásos módon. 1 jó órát kelni hagyjuk, 3 részre osztjuk, olajozott tepsikbe tesszük. Mindegyiket felvert tojással lekenjük, nagyszemű szőlővel kirakjuk és sülni tesszük.
Miután megsültek vizes cukorral megkenjük(2 evk. cukor és 1 kisk. víz). 

2017. szeptember 13., szerda

Kukoricás töklepény

Nagyon megkívántam ezt a finom kukoricás töklepényt.
Igaz, hogy csak én ettem belőle, a férjem éppen hogy csak megkóstolta.
Hozzávalók: 500-600 g gyalult tök, 4 tojás, 5 evk. főtt kukorica(konzervből), 3 cikk fokhagyma, 1 csokor friss kapor, pár evk. prézli, só, bors, tetejére paradicsomkarikák.
A tököt meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, legyaluljuk, lesózzuk, kis idő múlva jól kiszorítjuk, majd a többi hozzávalóval összevegyítjük. Kanállal tepsibe símítjuk, paradicsomszeletekkel díszítjük, előmelegített sütőbe készre sütjük. 

2017. augusztus 31., csütörtök

Bundás sertésmáj sültpaprikás krumplisalátával

 
Isteni finom ebédet készítettem ma. A bundás sertésmáj nagyon passzolt a hideg krumplisalátához. A salátát sültpaprikával turbóztam fel, fokhagymával ízesítettem, nagyon finom lett...
Hozzávalók
a bundás májhoz: sertésmáj, bors, a panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
A májat vízszintesen vékony szeletekre vágjuk, borsozzuk, mindegyiket először lisztbe, aztán tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk és bő, forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük és melegen tálaljuk.
a krumplisalátához:  4 főtt krumpli,2 sültpaprika, 3 cikk fokhagyma, pár szem olajbogyó. A dresszinghez: só, bors, 1 evk. olaj, 1 evk, ecet, pici cukor, 100 ml víz.
A krumplit megfőzzük, leszűrjük, meghámozzuk, tetszés szerint feldaraboljuk. A paprikákat megsütjük, héjukat és magházukat eltávolítjuk, tetszés szerint felszeleteljük.
Az előkészített zöldségeket egy nagyobb salátástálba tesszük, sózzuk, borsozzuk,  hozzáadjuk a felszeletelt fohagymát, majd a fenti hozzávalókból készített dresszinggel leönjük. Jól behűtve tálaljuk.

2017. augusztus 23., szerda

Kókuszos Túró Rudi golyók

     
Ha bevásárolni megyünk, mindig veszek egy kis dobozka  tejfölös tehéntúrót is, egy 185 g-ost. Aztán hazaérve villámgyorsan elkészítem ezeket a szuper finom golyócskákat...
     Hozzávalók: 1 dobozka 185 g-os tehéntúró, 2-3 evk. porcukor, 5-6 evk. kókuszreszelék, 100 g  olvasztott keserű csoki.
A túrót a porcukorral  meg a kókuszreszelékkel összedolgozzuk és 30 percre jégszekrénybe tesszük. Addig a csokit feldaraboljuk és gőz felett felolvasztjuk. Vizes kézzel kis gömböket formálunk, majd fogpiszkáló segítségével mindegyiket olvasztott csokiba mártjuk. Azonnal fogyasztjuk!!!!!

2017. augusztus 14., hétfő

Zsemlemorzsás, tejfölös főzőtök

   
Bizonyára ettetek már zsemlemorzsás főtt karfiolt, na ez pont annak a mintájára készült, csak tojás nélkül.
Hozzávalók: friss főzőtök, zsemlemorzsa, vaj, tejföl, só.
A tököt meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, megmossuk, nagyobb kockákra daraboljuk, majd sós vízben roppanós puhára főzzük, leszűrjük. A felhevített vajon a zsemlemorzsát megpirítjuk, beleforgatjuk a tököt, sózzuk, tejfölözzük és azonnal tálaljuk.
Finoooom!

2017. augusztus 7., hétfő

Szezámmagos sült cukkinirudak

Nagyon megkívántam a sült cukkinit. Most egy egyszerűbb változatot hoztam. Próbáljátok ki! Megéri!
Hozzávalók: 1 darab friss cukkini(vagy főzőtök), só, csípős fűszerpaprika, fokhagymapor, kukoricadara, szezámmag, olaj.
A zöldséget meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és ujjnyi nagyságú rudacskákra daraboljuk. Egy nagyobb edénybe tesszük,  megszórjuk sóval, főszerpaprikával, fokhagymaporral, kukoricadarával és szezámmaggal. Kevés olajat öntünk rá, éppen hogy rátapadjanak a tökre a száraz hozzávalók.
Rendre mindegyik szeletet sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, előmelegített sütőben készre sütjük.
Kivül ropogós, belül puha, egyszerűen abbahagyhatatlan!

2017. augusztus 3., csütörtök

Paradicsomos sajtos karaj

   
Ha valami finom ebédre vágytok és nincs kedvetek sokat bibelődni vele, itt van egy remek ötlet.
Hozzávalók: 1 kg disznókaraj, paradicsom, trapista sajt.
A húst  előző este felszeleteljük és bepácoljuk.
A páchoz kell: só, bors, tört fokhagyma, csípős fűszerpaprika, olaj.
Másnap a hússzeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített 180 fokos sütőben elősütjük.
Aztán mindegyik szeletre egy-egy paradicsomkarikát helyezünk gazdagon megszórjuk reszelt sajttal, visszatolva a sütőbe, készre sütjük. Krumplipüre illik hozzá.

2017. július 24., hétfő

Fanta torta

       
Múlt szombaton megint ünnepeltünk. A férjecském a 60. szülinapját töltötte. Erre a jeles napra egy finom fantás-túros tortát készítettünk, nagyon finooom volt!
   Hozzávalók(a 27cm-es tortaformához):
A barna piskótalaphoz: 6 tojás, 6 evk. cukor, 2 evk. kakaó, 1 evk. darált kávé, 100 ml olaj, 3 evk. liszt, fél tasak sütőpor.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük , cseppenként hozzátöltjük az olajat, aztán az átszitált kakaóport, a kávét, a sütőporos lisztet, majd a végén a kemény tojáshabot. A masszát egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk,tűpróbáig sütjük.
A krémhez: 500 g friss tehéntúró, 250 g porcukor, 250 g vaj, 1 citrom héja, 1 narancseszenc.
A fenti hozzávalókat összedolgozzuk és a kihűlt piskótalapra pakoljuk.
Tetejére : 3 tasak vaníliaízű pudingpor, 1 l fanta üdítő, 3 evk. cukor.
A pudingport és a cukrot a hideg üdítőben elkavarjuk, majd tűzre téve hirtelen besűrítjük. Ha már langyosra hűlt, a túrós krémre töltjük és pár órát jégszekrényben tároljuk.

2017. július 19., szerda

Hagymás-kolbászos tarhonya

 
 Már egy pár napja csak fagyin meg dinnyén élünk. A nagy meleg miatt senkinek sem kell az étel, igaz nekem sincs nagy kedvem ebben a nagy melegben a kályha mellett állni. Ezért is kellett egy gyorsan elkészülő ebéd...
Hozzávalók( 4 személynek): 250 g jóminőségű kolbász, 1 kisebb hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor friss zöldpetrezselyem, 8 evk. tarhonya, só, bors, fűszerpaprika, 50 ml olaj.
A felhevített olajon az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a felkaríkázott kolbászdarabkákat, mindkét oldalukat megpirítjuk, rászórjuk a tarhonyát, azt is gyengéden megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikázzuk, a tört fokhagymát is rátesszük az apróra vágott petrezselyemzölddel, felöntjük jó bőven vízzel és készre pároljuk. Kovászos ubival tálaljuk.

2017. július 12., szerda

Boros hagymaszószos disznómáj

     
Nem titok, hogy mi nagyon, de nagyon szeretjük a májat. Gyakran is készítem, hisz gyorsan elkészül, finom és tápláló.
    Hozzávalók: 500 g friss disznómáj, 2 hagyma, 200 ml bor, 1 evk. liszt, só, bors, fűszerpaprika, szárított rozmaring, kevés olaj.
A májat megmossuk és tenyérnyi nagyságú szeletekre vágjuk.
A hagymát megtakarítjuk és apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre dinszteljük, rátesszük a májat, borsozzuk, mindkét felét megpirítjuk, megszórjuk száraz rozmaringgal, felöntjük vízzel és puhára pároljuk. A szeleteket egy tányérra kiszedjük, a visszamaradt párolt hagymát megszórjuk liszttel, sózzuk, fűszerpaprikázzuk, hozzátöltjük a bort és jól besűrítjük. A végén visszatesszük a májat a mártásba, átmelegítjük és azonnal tálaljuk.

2017. július 3., hétfő

Rántott szilvásgombóc

 
40 darab szilvásgombócból , másnapra csak egy pár darab maradt. 
Pont azok maradtak meg, amikre nem jutott zsemlemorzsa. Szegények olyan csupaszok voltak, ezért lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába mártottam és bő, forró olajban kisütöttem.
Papírtörlőre szedtem ki, málnaízzel leöntve tálaltam.
Megjegyzés: a szilvásgombóc receptje a blogomon (a desszerteknél)megtalálható.

2017. június 29., csütörtök

Paradicsomos zöldborsóleves sok- sok kaporral

     
Ezt a finom levest a tegnap készítettem, meleg van, de enni azért csak kell.
   Hozzávalók: 250g friss zsenge zöldborsó, 3 sárgarépa, 1 hagyma, 500 ml paradicsomlé, 1 csokor friss kapor, 2 evk. eperlevéltészta, só, pici cukor, 1 vegetakocka, 1 evk. liszt, 2 evk. olaj.
A sárgarépát megtakarítjuk, megmossuk és tetszés szerint feldaraboljuk. A felaprított répát kevés forró olajon megdinszteljük, sózzuk, meghintjük liszttel, felöntjük vízzel , hozzáadjuk a hagymát(egészben), a vegetakockát,  és majd ha felfőtt az apróra vágott friss kaprot. Amikor majdnem puha a répa, a leveshez adjuk a borsót, ha már megpuhult a tésztát is. A legvégén hozzátöltjük a paradicsomlevet, pici cukorral édesítjük, jól kiforraljuk és kész is a finom levesünk. 

2017. június 24., szombat

Meggyes-pudingos torta, szülinapra

A lányomnak készült ez a finom torta, nagyon nagy szeretettel. Savanykás meggypudinggal és tejszínhabbal töltöttem, közepébe még egy sor babapiskóta is került. Finom volt, nagyon finom...
Hozzávalók (27 cm-es tortaformához): 7 tojásból készült piskótalap, 1 gyümölcsízű pudingpor, 500 ml tejszín, 500 g friss meggy, 150 g cukor, 1 nagy csomag( 40 dr) babapiskóta, 20 g zselatinpor.
Piskótát sütünk 7 tojásból, a szokásos módon. Kihűtjük, vízszintesen kettévágjuk, töltjük.
A meggyet megmossuk, kimagoljuk, mindegyik szemet félbevágjuk. A  pudingot 400 ml vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot és  az előkészített meggyet, majd addig főzzük míg jól besűrűsődik. Kihűtjük. Csak ha meghűlt adjuk hozzá a beáztatott, majd megmelegített zselatint(10 g-ot).
A tejszínt kemény habbá verjük, ehhez is hozzákavarjuk a maradék 
beáztatott, majd megmelegített zselatint(10 g-ot). A tejszínhab felét  a meggyes pudinghoz kavarjuk. 
A torta összeállítása: 
Az első piskótalapra tesszük a felét a meggyes krémnek, ráhehelyezzük a babapiskótákat, rá megint egy adag meggyeskrém jön, majd befedjük a második piskótalappal. 
A torta széleit a maradék tejszínhabbal kenjük be, hozzáillesztjük a babapiskótákat körbe-körbe , masnit kötünk rá, majd tetejét tetszés szerint díszítjük.

2017. június 13., kedd

Pudingos-gyümölcsös morzsasüti

   
Ezt a finom sütit még pünkösdre sütöttem, csak elmaradtam a bejegyzésével.  A sütemény bármilyen gyümölccsel elkészíthető, most rebarbarát meg almát használtam fel.
Hozzávalók: 300 g fehér liszt, 125 g vaj(vagy margarin), 125 g porcukor, 2 tojás, 1 evk. tejföl, fél tasak sütőpor, pici só.
Még : 1 vaníliaízű pudingpor, 400 ml tej, 5 evk. cukor, 1 kg alma, 4-5 rebarbaraszár, 150 g cukor, kevés fahéj.
A fenti hozzávalókból rugalmas linzertésztát gyúrunk, legalább 30 percig hideg helyen pihentetjük. Megfőzzük a pudingot, kihűtjük.
A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk, majd kevés cukorral előpároljuk, kihűtjük.
A tésztát kettéosztjuk, egyik részét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Rátesszük a előpárolt gyümölcsöt, megszórjuk fahéjjal, rákenjük az elkészített pudingot, majd a tészta másik felét szépen ráreszeljük.
Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.
Tálalás előtt porcukrozzuk.   

2017. június 5., hétfő

Epres tejberizs

     
Szeretjük a tejberizset, minek tagadjam, gyakran készítem, ahányszor csak megkívánjuk. Most friss eperrel díszítettem (kertünkből) és tortazselével vontam be. Finom volt nagyon!!!
    Hozzávalók: 200 g rizs, 200 ml víz, 1 liter tej, 130 g cukor, 2 tasak vaníliapor. Még: friss eper, 1 kis tasak tortazsele.
A megmosott rizset csipetnyi sóval vízben előfőzzük, majd hozzáadjuk a hideg tejet és készre főzzük. Csak az utolsó percben tesszük hozzá a cukrot meg a vanilíaport, mert a cukortól nagyon gyorsan odakozmálhat a desszertünk.
A forró tejberizset sütőpapírral bélelt kalácsformába töltjük, ott is hagyjuk kihűlni.
Addig epret szedünk, megmossuk és felszeleteljük. Elkészítjük a színtelen tortazselét, ahogy a tasakon írja.
A megdermedt tejberizset tálcára borítjuk,  friss eperrel díszítjük, lekenjük az elkészített tortazselével és 10 perces pihentetés után bátran tálalhatjuk is.

2017. május 28., vasárnap

Mentás bodzaszörp

   
Az idén, szakítva a hagyományokkal, mentával ízesítettem a bodzaszörpöt. Kevés mentát tettem bele, nem szerettem volna, ha a menta erős aromája elnyomná a bodza jellegzetes ízét.
  Hozzávalók egy 6 litres adaghoz: 1 kg cukor, 2 citrom, 2 tasak citromsó(16 g), 10 darab bodzavirág, 3 szál menta, 6 liter víz.
A citromot megmossuk, felkarikázzuk, a bodzát meg a mentát megmossuk és jól lecsöpögtessük. A cukrot a citromsóval kevés langyos vízben feloldjuk, majd a többi hozzávalóval egy nagyobb üvegedénybe tessszük, vízzel felöntjük, fakanállal párszor megkavarjuk, lefedjük és az edényt napos helyre helyezzük.
Másnap is megkavarjuk, de már harmadnap fogyaszthatjuk is.

2017. május 23., kedd

Gyümölcstorta szülinapra

A fiam szülinapjára készült ez a mutatós, finom torta.
A díszítessel együtt csupán 60 percet vett igénybe az összeállítása.
Most az egyszer az üzletből vettem a piskótalapokat, hát nem voltam elragadtatva a minőségükkel, de egy kis rumos-cukros sziruppal meglocsoltam őket és egészen jó lett az eredmény.
Hozzávalók: 5 tojásos piskóta(vagy az üzletből készen vett 3 piskótalap), 1 tasak vaníliás pudingpor, 400 ml tej, 5 evk. cukor, 500 ml tejszín, 10 g zselatinpor. A sziruphoz: 150 ml víz, 3 evk. cukor, 1 fiola rumeszenc. Még gyümölcsök: ananász, barack,(ezek konzervből), banán, eper.
Először megfőzzük a pudingot, kihűtjük. A zselatint kevés vízbe beáztatjuk. Megfőzzük a cukorszirupot, majd ha kihűlt, hozzáadjuk a rumeszencet is. A tejszínt (Hulalat) kemény habbá verjük, hozzáadjuk a felmelegített zselatint és két részre osztjuk.
Az egyik részébe az elkészített pudingot kavarjuk, a második adagot díszítésre hagyjuk. A gyümölcsöket tetszés szerint feldaraboljuk.
A torta összeállítása: a lapokat a sziruppal meglocsoljuk mindhárom lapot megkenjük a pudingos tejszínhabos krémmel, megpakoljuk a felszeletelt gyümölcsökkel, majd egymásra helyezzük. A torta tetejét a maradék tejszínhabbal meg eperrel díszítjük.

2017. május 16., kedd

Babos, kolbászos penne

   
Megint egy finom tésztás egytál. Vacsorára ettük és igen jól laktunk vele.
Hozzávalók: 150 g főtt tészta, 200 g füstölt kolbász, 1 kisebb babkonzerv, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 evk. apróra vágott friss tárkony, 2 evk. olaj, só, bors, csípős fűszerpaprika.
A kolbászt karikára vágjuk és forró olajon szép pirosra sütjük, majd egy tányérba kiszedjük. A visszamaradt olajban először az apróra vágott hagymát megdinszteljük, rádobjuk a felaprított fokhagymát is . Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk csípős fűszerpapikával, hozzáadjuk a leszűrt babot, jól beleforgatjuk a hagymába és felhevítjük. Visszatesszük a kolbászkarikákat is, aztán a főtt tésztát, megszórjuk apróra vágott friss tárkonnyal, az egészet jól összevegyítjük, felmelegítjük és azonnal tálaljuk. 

2017. május 10., szerda

Húsgombócos karalábé leves

   
Gyönyörű, nyári karalábékat vettem tegnap a piacon. Egy kicsit nagyobb méretűek voltak, így mindegyiket felszeletelve  használtam fel.
Hozzávalók: 500 g  friss nyári karalábé, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 leveskocka, 2 evk. liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 evk. olaj.
A gombócokhoz: 300 g darálthús(disznó), 3 evk. rizs, 1 tojás, 1 kis fej hagyma, só, bors. Még: 1 tojássárga, 200 ml házi tehén tej.
A zöldségeket megtakarítjuk és tetszés szerint feldaraboljuk(a hagymát egészben hagyjuk). A feldarabolt karalábét meg a sárgarépát megsózzuk és felhevített olajon megdinszteljük, megszórjuk liszttel, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a hagymát és a vegetakockát és főni hagyjuk.
Addig elkészítjük a gombócokat.
A húshoz hozzáadjuk a megmosott rizst, a felvert tojást. Reszelünk hozzá egy kis hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd vizes kézzel  meggy nagyságú kis gombócokat formálunk. Ha felforrt a levesünk óvatosan beleengedjük a gombóckákat, megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel és készre főzzük.
Tűzről levéve a levest tojássárgás tejjel behabarjuk.

2017. május 5., péntek

Gombás tojásos tészta

     
Ezt a receptet egy kedves ismerőstől kaptam, akkor nem volt nálam az olvasó szemüvegem, a papírt a zsebembe gyűrtem és ott is felejtettem. Ma, amikor rátaláltam és elolvastam, nagyon megtetszett a recept, rögtön el is készítettem. Férjecském naaagyon értékelte.
     Hozzávalók 2 személyre: 150 g bármilyen főtt tészta, 200 g gomba(kozerv), 2 tojás, 2-3 cikk fokhagyma, 2 evk. olaj, 2 szál zöldhagyma, só, bors, 1 evk. citromlé.
   Egy serpenyőben, a felhevített olajon az apróra vágott fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, azzal is tovább pirítjuk, rátöltjük a felvert tojást,  megszórjuk főtt tésztával, tetszés szerint ízesítjük: sózzuk, borsozzuk, kevés  citromlével locsoljuk és készre sütjük. Tálaláskor apróra vágott zöldhagymát szórunk rá. 

2017. május 3., szerda

Füstölt marhanyelv sajtszósszal és tésztával

             
 Nem is olyan rég ajándékba kaptam ezt a gyönyörű füstölt marhanyelvet. Akkora volt (1kg és 300 g), hogy ketté kellett vágnom, hogy beférjen a fazékba.
Most egy selymes, sajtos  mártással tálaltam, mellé pedig egy egyszerű, főtt csigatészta volt.
     Hozzávalók: 1 füstölt marhanyelv, 2 hagyma, 10  cikk fokhagyma, 2 babérlevél, 2  zöldséges vegetakocka, 1 kisk. szemesbors, só.
  A nyelvet alaposan megmossuk, ha nagy ketté vágjuk és a fenti hozzávalókkal vizbe főni tesszük. Ha a hús már puha(én most 2 órat főztem), kivesszük és amíg még meleg, de nem forró, szépen "meghámozzuk", majd ujjnyi  vastag szeletekre daraboljuk.
Sajtszósszal és tészta kíséretével tálaljuk.

2017. április 24., hétfő

Citromos sertéskaraj

Vasárnapi ebédünk egy igen finom, szaftos, ízletes, citromos sült karaj volt. Miután ujjnyi szeletekre felszeleteljük a húst, egy picit kiklofoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd bepácoljuk.
Hozzávalók a páchoz: 100 ml olaj, 1 citrom leve és héja, 1 kisk. csombor. Pár óra elteltével (legalább 2), kivesszük a húst a pácból és mindegyik szeletet felhevített olajban elősütjük. A maradék olajba 2 apróra szeletelt hagymát teszünk, pár cikk fokhagymát, kevés dinsztelés után felöntjük 100 ml fehér borral és jól összeforraljuk, aztán egy tepsibe töltjük. Erre helyezzük szép sorba a hússzeleteket, rá pedig a citromszeleteket(a pácból). Kevés vizet öntünk alája, fóliával lefedjük és előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.
Ha megpuhult a hús, levesszük róla a fóliát, a tepsit még visszatesszük a sütőbe , de csak kevés időre, vigyázat, hogy a hús ne száradjon ki. Dinsztelt káposztával és krumplipürével tálaljuk.

2017. április 19., szerda

Húsvéti báránysült

Az idéni báránysültet a lányom meg a barátja készítette. Kezdve a pácolástól a sütésig mindent Ők végeztek.
Megjegyzem nagyon finomra sikerült. Brávó! Brávó! Brávó!
Hozzávalók: 1 báránycomb, pár cikk fokhagyma, só, bors, mustármag, szárított rozmaring, olaj, bor, pici cukor, víz.
A báránycombot megmossuk. A húst egy éles késsel bevagdossuk , fokhagymacikkekkel megtüzdeljük, majd bepácoljuk.
A fenti hozzávalókat összevegyítjük ezzel a páccal a húst jól bekenjük és legalább egy pár órát hideg helyen pihentetjük.
Egy tepsit sütőpapírral bélelünk, belehelyezzük a bepácolt húst, alája kevés vizet és bort öntünk, fóliával letakarjuk, majd előmelegített 160 fokos sütőbe sülni tesszük. Sütés közben többször
meglocsoljuk a húst és közben ellenőrízzük mennyire van megsülve.
Ha megsült a hús, a fóliát eltávolítjuk róla és visszatéve a sütőbe szép pirosra sütjük.
Krumplipürével tálaljuk. 
 2017-es húsvéti asztalunk.

2017. április 12., szerda

Májkrémes tojásfasírt

Bemutatok nektek egy nagyszerű receptet. Sokat kísérleteztem rajta, amíg a végeredmény nekem is tetszett. Gyermekeim nem eszik a bárányból készített drobot, de még a csirkemájast sem kóstolják meg. Egyszer májkrémmel készítettem ezt a finom tavaszi ételt és lássatok csodát mindenkinek tetszett.
Hozzávalók: 250 g májkrém(disznó, csirke), 4 főtt tojás, 3 főtt burgonya, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 tojás, 3 cikk fokhagyma, 4 evk. zsemlemorzsa, só, bors. Még: 4 evk. liszt, 1 tojás, 4 evk. zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
 A burgonyát megtörjük, a petrezselyemzöldet  és a tojásokat késsel apróra vágjuk. Hozzáadjuk a májkrémet és a tojást. Ízlés szerint fűszerezzük. A végén zsemlemorzsát vegyítünk bele, annyit, hogy gombócokat tudjuk formázni.
Mindegyik gombócot először lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és rendre forró olajban kisütjük.
Friss zöldhagymával fogyasztjuk.




2017. március 27., hétfő

Tejfölös, tárkonyos babfőzelék

Konzervből készítettem ezt a finom babfőzeléket.
Egy kis tárkonnyal ízesítettem és nem bántam meg...
Hozzávalók: egy 400 g-os babkonzerv, 1 kis diónyi hagyma, 2 evk. liszt, 300 ml tejföl, kevés tárkonylevél, só, bors, olaj.
A hagymát apróra vágjuk kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk liszttel, világos barnára pirítjuk, hozzáadjuk a konzervből leszűrt  babot, majd a kevés vízzel felhigított tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, apróra vágott tárkonnyal ízesítjük,  jól kiforraljuk és azonnal tálaljuk.

2017. március 21., kedd

Hamis pacal leves, gombából

Nálunk a családban, csak a férjem szereti az igazi pacal levest. Ha otthon nem is készítem, ahányszor a vendéglőben ebédelünk mindig ezt a levest kéri. Most kaptam egy érdekes receptet( a lányom barátjától), ami nagyon hasonlít ízben is meg kinézésileg is a pacal leveshez, csak történetesen nem gyomorból, hanem gombából készül.
Hozzávalók: 1-2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 500 g friss pleurotus gomba, 1 hagyma, 1 vegetakocka(esetleg csontlé), 5 cikk fokhagyma, 1 savanyú gogosár, 2 tojássárga, 100 ml tejföl, só, bors, kevés olaj.
A sárgarépát és a petrezselymet megtakarítjuk és lereszeljük. A hagymát megtakarítjuk és apróra vágjuk. A gombát megmossuk és 5x1 cm  darabkákra vágjuk.
Kevés olajon először a hagymát, aztán a sárgarépát meg a petrezselymet dinszteljük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felvágott gombát is, ezzel is dinszteljük egy keveset, majd felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a vegetakockát meg a késsel szétnyomott fokhagymacikkeket. A levest addig főzzük míg a zöldség és a gomba megpuhul. A végén levesünket szálára vágott savanyúsággal (gogosár paprikával )savanyítjuk és tojássárgás tejföllel habarjuk be. Kiforraljuk és azonnal tálaljuk.

2017. március 17., péntek

Diós torta mascarponés krémmel

Ezt a finom tortát drága jó Édesanyám szülinapjára készítettem.
Amikor felvettem  Tőle a rendelést,többek közt az volt a kívánsága, hogy egyszerű legyen, lehetőleg diós és hogy számot semmi esetre se írjak rá. Maradjon titok...
Hozzávalók: 10 tojásból egy egyszerű piskóta, 26-27 cm átmérőjű. 
A krémhez: 500 g mascarpone, 150 g porcukor, 120 g őrölt dió, 1 fiola rum eszenc. Még: 3 evk. cukor, 200 ml víz a sziruphoz.
Megsüssük a piskótát, kihűtjük, 3 lapra szeljük.
A diót először megpergeljük, majd ha kihűlt, ledaráljuk.
A krémsajtot a porcukorral óvatosan elkavarjuk, hozzáadjuk a diót majd az eszencet is. A cukorból meg vízből szirupot főzünk, majd ha kihűlt ezzel itatjuk be a lapokat.  Megkenjük a lapokat krémmel, ügyelve, hogy a krémből maradjon a tészta tetejére meg szélére is. Őrölt dióval hintjük be(cukor nélkül) és tetszés szerint díszítjük. Felvágás előtt egy pár órát jégszekrényben pihentetjük.
 

2017. március 7., kedd

Hagymás krumpli, mint köret(új recept)

     
A hagymás krumplit többféleképpen lehet elkészíteni. Ismerőseim szerint : a krumplit héjában kell megfőzni, ha megfőtt, megpucoljuk, lereszeljük(vagy megtörjük), majd fűszerpaprikás, sós dinsztelt hagymába forgatjuk. Bevallom én is használom ezt a ++módszert++, de csak akkor ha a maradék hideg, főtt krumplit akarom hasznosítani. Most egy új receptet hoztam! Aki ezt a receptet kipróbálja, garantálom, hogy ezentúl, csak így fogja készíteni!
Hozzávalók: 6 szem krumpli, 1 hagyma, só, bors, fűszerpaprika, 1 kisk. sóban eltett darált paprika(amit a pörköltekbe szoktunk tenni), kevés olaj.
A krumplit megpucoljuk, nagyobb kockákra vágjuk, majd sós vízbe  főni tesszük. A hagymát megpucoljuk, ketévágjuk, felszeleteljük, azaz szálára vágjuk. Kevés olajban a felszeletelt hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a sós darált paprikát,ezzel jól lepirítjuk, fűszerezzük borssal, fűszerpaprikával, majd a végén hozzáadjuk a leszűrt, főtt krumplit, óvatosan beleforgatjuk és azonnal tálaljuk.

2017. február 28., kedd

Szalámis, kelttésztás virág

Húshagyókedd. Ma egy sós, kelttésztás finomságot sütöttem. 
Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 100 ml langyos tej, 2 evk. liszt. Még: 500 g nullás liszt, 1 tojás, 1 és fél kisk. só, 4 evk. olaj, 200 ml langyos tej, 400 g szalámi. 1 tojás a lekenéshez  és kevés szezámmag(elhagyható).
A fenti hozzávalókból kelt tésztát gyúrunk a szokásos módon.
Duplájára kelesztjük, azután deszkára borítjuk, újra átgyúrjuk, fél cm vastagságúra kinyújtjuk,pohárral köröket vágunk ki(amekkora a szalámi szeletünk), mindegyik tetejére egy-egy szelet szalámit teszünk.
Félig bevagdossuk, óvatosan feltekerjük, mindegyiket fogpiszkálóval megtűzdeljük, sorra bekenjük őket felvert tojással, a végén pedig szezámmaggal szórjuk  be. A felcsavart virágocskákat 
sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd előmelegített 180 fokos sütőben, szép aranybarnára sütjük.

2017. február 22., szerda

Rántott sós grízgolyók, főételhez mint köret

Maradék főtt rizsből már számtalanszor sütöttem krokettet, de főtt grízből, sosem próbáltam.
A sült kolbászhoz meg a paradicsomszószhoz kellett kitalálnom valamit,(  tészta, rizs, krumpli kizárva). Először pergelt grízt akartam, aztán hirtelen ,,bejött,,ez a szenzációs ötletem. Annyira finomak lettek, hogy úgy még forrón vagy 6 darabot rögtön felzabáltam, utána alíg tudtam ebédelni...
Hozzávalók: 200 g búzadara(gríz), 500 ml víz, só.
Még: 1 tojás, bors, só. És: zsemlemorzsa a forgatáshoz, olaj a sütéshez. 
Sós vízben megfőzzük jó keményre a grízt. Kihűtjük. Ha meghűlt hozzákavarjuk a tojást, borssal ízesítjük, esetleg sóval, ha szükséges. 
Kiskanállal kis gömböket szakítunk ki, vizes kézzel golyókká formáljuk, egyenként zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban kisütjük. Papírtörlőre kiszedjük és még melegen azonnal fogyasztjuk.
Bármilyen szósszal finom...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...