Réteslapos epres torta

      Megint egy rusztikus tortaköltemény. A fiam kérését követve mindent teljesítettem: tejszínhabos, epres és leveles tésztás. Mi kell ennél több? Kistányér, kiskanál meg egy boldog család!!!!

Drága fiam: BOLDOG SZÜLINAPOOOT!

     Hozzávalók: 2x 500 g-os réteslap, 1 kg eper, 250 g cukor, 500 ml tejszín, 1 tasak vanilíaízű pudingpor, 400 ml tej, 10 g zselatinpor, 4 evk. eper lekvár, egy piskótalap (3 tojás, 175 g cukor, 175 ml tej, 175 ml olaj, 300 g liszt, 1 sütőpor), a sziruphoz : 100 ml víz, 3 evk. cukor.

   Először a megsütjük a piskótát a fenti hozzávalókból. Kihűtjük. Megfőzzük a pudingot ( tej, cukor, pudingpor), kihűtjük. A zselatinra vizet töltünk, duzzadni hagyjuk. A tejszínt felverjük, felhasználásig jégszekrénybe tesszük. Megfőzzük a szirupot is, amivel a piskótát fogjuk meglocsolni. A réteslapokat szobahőmérsékleten kifagyasztjuk, a kerek tortaformával kört rajzolunk, késsel kivágjuk, előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük. A második réteslap kört szeletekre vágjuk és úgy sütjük. Míg sül a tészta az epret megmossuk és feldaraboljuk.

    Elkészítjük az első krémet: összevegyítjük a pudingot a 300 ml tejszínhabbal, a feldarabolt eperrel, a beáztatott, majd 10 másodpercre felmelegített zselatinnal. Kettéosztjuk.

      A második krém: összekeverjük az eperlekvárt 100 ml tejszínhabbal.

     A torta összeállítása: első a rétes lap, rá az első krém fele, következik a piskóta fele, amit meglocsolunk egy kevés sziruppal, rá a második krém, befedjük a piskótalap második felével. Ezt is egy picit meglocsoljuk sziruppal, erre jön az első krém második fele. Tetejére ráhelyezzük a rétestészta szeleteket. Tejszínrózsával, eperrel meg mentalevéllel díszítjük.