Kávés kekszgolyók

Ezeket  kekszgolyókat az ünnepre készítettem.

Hozzávalók: 250 g margarin, 250g cukor, 3 evk. kakaópor, 5 evk tej, 500 g háztartási keksz, 1 evk. őrölt kávé, 1 kisk. rum eszenc. Még: 40 darab meggy(befőttből).

A kekszet ledaráljuk és kb. 50 g-ot kiveszünk belőle és félretesszük(a forgatáshoz).

Egy lábosba tesszük a margarint, a cukrot meg  tejet. Kis lángon addig kavargatjuk, míg a margarin és a cukor elolvad. Azután hozzáadjuk a kakaót, a kávét, az eszencet, majd legvégén a ledarált kekszet.

Kis golyókat formálunk, mindegyik közepébe egy meggyet nyomunk, majd egyenként darált kekszbe forgatjuk.