Tejbegrízzel töltött rétes

        

       A napokban akciós áron jutottam hozzá a félkilós csomagolású réteslapokhoz. Vettem is egy pár csomaggal és még az üzletben végigsoroltam magamban mi mindennel fogom majd megtölteni: alma, dió, mák, káposzta, tejbegríz. Igen-igen tejbegríz, ezzel töltöttem meg most a lapokat. Elkészítése roppant egyszerű, még a "Lusta asszony rétese" nevet is felvehetné, na de ezt a titulust más süti hordja.

          Hozzávalók: 500 g réteslap. A lapok megkenéséhez: 3 tojás, 3 evk. cukor, 50 ml olaj, 200 ml joghurt, 2 evk búzadara, 1 sütőpor. A tejbegrízhez: 1 l tej, 9 evk. cukor, 200 g búzadara, 2 tasak vaníliapor, 1 citrom héja.

     A réteslapokat kivesszük a fagyasztóból és szobahőmérsékleten tartjuk, míg kiengednek. Addig megfőzzük a tejbegrízet a szokásos módon, kihűtjük. Összeállítjuk a lapok megkenéséhez szükséges krémet. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd az olajat is cseppenként, aztán a joghurtot meg a búzadarához vegyített sütőport is.

     A réteslapos csomagot kibontjuk, négy részre osztjuk úgy, hogy mindegyik adag legalább 4 lapot tartalmazzon.Vesszük az első négy vékony lapot és külön-külön az előzőleg elkészített masszával bekenjük, a negyedik lap tetejére a kihűlt tejbegrízből teszünk, amit előzőleg négybe osztottunk.. Vigyázat, a tejbegrízet nem símítjuk el az egész réteslapon, hanem a réteslap egyik szélére pakoljuk rúd formában. Aztán szépen feltekerjük és egy nagy gáztepsibe tesszük, amit már sütőpapírral kibéleltünk. Végezzük ezt mindaddig míg meg nem töltjük a többi réteslapokat is. Ha mindezzel kész vagyunk, olajjal lekenjük és mehetnek is a sütőbe. 180 fokon 15- 20 perc alatt szép mosolygósokra sülnek.