Epres muffin

       

 

          Muffint sütöttem: epres muffint! Csudafinom! Receptje ugyanaz mint a többi muffiné, amik a blogomon találhatók. Próbáljátok ki!!!

Hozzávalók(12 darabhoz): 3 tojás, 10 evk. cukor, 200 g natur joghurt, 7 evk. olaj, 14 evk liszt, egy tasak sütőpor.

Még: 300 g friss eper.

A fenti hozzávalókat jól összekeverjük. Az epret megmossuk, megtakarítjuk, kettévágjuk.

A muffinsütőt picit kiolajozzuk, muffinpapírral kibéleljük, majd mindegyikbe töltünk a fent elkészített masszából. Mindegyik tetejét gazdagon megszórjuk félbevágott eperrel. Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Eper befőtt

 

A tavaly ültettük újra az epres táblát. Nem sokat, olyan 4x4-es területre, ennyi  nekünk bőven elég. Az idén nagyon szép termés volt és van. Ízet készítettem vagy 15 borkánnal és egy pár befőttet. Az utóbbi a kislányom kérésére készült, mer Ő nagyon de nagyon szereti.

Eper befőtt

Hozzávalók(3 darab 650 ml-es borkánhoz): 24 evk. cukor, 45 szem nagyobbacska eper, víz, kevés szalícil.

Az üvegeket alaposan átmossuk. Az epreket több vízben megmossuk , szárukat eltávolítjuk, szűrőbe téve hagyjuk, hogy a víz  lecsepegjen.Addig szirupot főzünk 24 evk. cukorból és kb 1500 ml vízből. Tűzről levéve kevés szalícilt adunk hozzá. Az epreket az üvegekbe elosztjuk,  rátöltjük a forró szirupot, lefedjük és száraz dunsztba tesszük. Másnap kigőzöljük.

Bundázott húsrolád szelet spenót főzelékkel, sült újkrumplival

    

Spenót és megint spenót. Megunhatatlan! Főként, ha valami fincsi húskészítménnyel tálaljuk: legyen az sült máj vagy éppen rántott szelet. Most egy sajtos húsroládot készítettem, amit szépen felszeleteltem, bundáztam és sütőben megsütöttem.

Sajttal töltött bundázott húsrolád szeletek

Hozzávalók: 500 g darált disznóhús, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors. Még : 150- 200 g sajt

A bundázáshoz: liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa.

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük. A húshoz hozzáadjuk a dinsztelt hagymát, a felvert tojásokat, az apróra vágott zöldpetrezselymet. Fűszerezzük: sóval, borssal, reszelt fokhagymával.

Miután jól összedolgoztuk a fasírtmasszát, egy megolajozott sütőpapírra terítjük, meghintjük reszelt sajttal és jó szorosra feltekerjük.

A hústekercset 2 órára a fagyasztóba tesszük.Addig elkészítjük a spenótfőzeléket.

2 óra elteltével a fagyasztóból elővesszük a hústekercset és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Mindegyik szeletet előszőr lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk. Sütőpapírral kibélelt  tepsibe helyezzük.

Előmelegített 180 fokos sütőbe 25- 30 perc alatt készre sütjük. Spenótfőzelékkel meg sült újkrumplival tálaljuk. Hidegen is nagyon finom.

Sütés nélküli epres mascarponés torta

      

A fiam szülinapi tortáját szeretném most bemutatni.Eltaláltátok, ez évi is epres lett. Epres, tejszínhabos, sajtkrémes, epres piskótávall!Yammi!

     Hozzávalók: 2 epres, vajkrémes piskótatekercs( rolád) , üzleti.

Még: 500 g mascarpone(sajtkrém), 800 ml tejszín, 3 tasak zselatinpor, 4-5 evk. porcukor(ízlés szerint) és 750 g eper.

Előszőr 500 g epret megmosunk, majd mindegyiket félbevágjuk. A piskótatekercseket ujjnyi szeletekre vágjuk. A zselatint 100 ml vízbe áztatjuk, a tejszínt kemény habbá verjük.

Egy 27 cm-es átmérőjű tortaformát celofánnal kibélelünk.

Alját kirakjuk a piskótaszeletekkel, rá pedig a félbevágott epreket tesszük, vigyázva, hogy a torta belső peremére is jusson felállítva. A sajtkrémet a porcukorral elkavarjuk, kanalanként hozzáadjuk a tejszínhabot, majd a mikróban felmelegített zselatint. Jól összevegyítjük és a tortaformába töltjük. Félig elkészített tortánkat legalább 4 órát jégszekrényben pihentetjük.Pár óra elteltével a tortát kivesszük a formából és díszítjük.

Szélére újra piskótaszeletek kerülnek, közepére pedig a megmaradt, megmosott, felszeletelt eper.

ISTEN ÉLTESSEN DRÁGA GYERMEKÜNK!

Lencsés saláta leves

      

Eddig a saláta tábla a legszebb a kertünkben. Mostanában sokszor készül nálunk leves belőle, de cukros salátának is nagyon szeretjük. Most lencsésen készítettem a levest,  pirított császárszalonnával.

      Hozzávalók: 500 g friss saláta,  egy csokor friss kapor, 1 hagyma,  5 evk. vörös lencse, 1 vegetakocka, 2 evk. liszt, 2 evk. olaj, ecet, fűszerpaprika, cukor, só.

A salátát megpucoljuk, több vízben átmossuk, apróbb darabokra tépkedjük. Előszőr egy világos rántást készítünk, megszórjuk fűszerpaprikával, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a hagymát(egészben), a megmosott,  összekötözött friss kaprot, a vegetakockát, sózzuk és főni hagyjuk. Addig a lencsét is megpucoljuk, átmossuk majd a leveshez adjuk. Amikor már félpuha a lencse, a salátát is beletehetjük a levesbe. Ízesítjük: ecettel cukorral és készre főzzük. 

Tálaláskor pirított császárszalonnával szórjuk meg. Friss zöldhagymával meg tejföllel az igazi, kinek- kinek ízlése szerint.

Kinder szelet

         

Hétvégén a lányom egy doboz sűrített tejjel lepett meg.  Nem kellett sokat törjem a fejem azon,  hogy mit is akar, hát: a Kinder szeletre fájt a foga. Meg is sütöttem, nagyon de nagyon finom volt...

    Hozzávalók: 8 tojás, 100 g cukor, 100 g méz, 100 ml olaj, 100 ml tej, 50 g búzadara, 50 g kakaó, 150 g liszt, 1 sütőpor.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A liszthez hozzáadjuk a sütőport. A tojássárgákat a mézzel, a cukorral, a tejjel meg az olajjal jól elkavarjuk.Hozzáadagoljuk a búzadarát meg a kakaót, majd felváltva a tojáshabot és a sütőporos lisztet. Ezt a masszát kettéosztjuk és egyenként megsütjük( sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon).Kihűtjük.

Krém: 300 ml tejszín, 2 evk. méz, 300 g sűrített tej, 10 g zselatin.

A zselatint kevés vízben beáztatjuk. A tejszínt kemény habbá verjük. A sűrített tejet a mézzel jól elkeverjük, hozzáadjuk a tejszínhabot, majd a végén a mikróban felmelegített zselatint. Ezzel a krémmel töltjük be a süteményt. Jégszekrénybe tesszük és csak másnap vágjuk fel.

Dalmát kocka

Anyáknapjára sütöttem, egy kis előzetest. A fiam, csak e hétvégén jön haza, így csak akkor ünnepelünk.

        Hozzávalók: 5 tojás, 14 evk. cukor, 14 evk. tej, 12 evk. olaj, 14 evk. liszt, 3 evk. kakaó, 1 sütőpor.

A tojássárgákat a cukorral, az olajjal meg a tejjel habosra kavarjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A sütőporos lisztet meg a habot felváltva a tojásos masszához adagoljuk. 5 evőkanálnyit kiveszünk belőle, hozzászitáljuk a kakaót és jól elkeverjük.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, először a fehér masszát majd rá a kakaóst töltjük. Előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.