Almás alagút

Ez a süti unokatestvére lehetne a kekszes krémesnek. Csak abban különbőznek egymástól, hogy ebben alma is van.
Hozzávalók 12 szelethez: 24 darab keksz, 6 alma, 750 ml tej, 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 2 tojás, 200 g cukor plusz 4 evk., 100 g vaj, 2 evőkanál meggy vagy áztatott mazsola, 2 evk. dió és 1 evk. cukor.
Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat eltávolítjuk és kevés vízzel és a 4 evk. cukorral főni tesszük kb. 10 percig. Leszűrjük, kihűtjük, majd a cukros diós meggyes keverékkel betöltjük. Közben elkészítjük a krémet. A tojássárgákat a cukorral habosra kavarjuk, majd a pudingporos tejjel sűrű pépet főzünk. Még forrón hozzáadjuk a kemény tojáshabot. Amikor még langyos a krém hozzáadjuk a kockákra vágott vajat is.
Egy nagyobb tálcára kiteszünk 12 drb. kekszet, megkenjük krémmel, betakarjuk újra keksszel. Erre fektessük eggyenként a töltött, főtt almákat, majd betakarjuk jó vastagon a megmaradt krémmel. Tetejére kókuszdió reszeléket szórunk és csak 2 óra múlva szeleteljük.