Omlettes Stefánia szelet

Hát elég szerényke, soványka ez az egybefasírt, de a mai ebédünk fénypontja volt. Kis natur burgonyával és finom csalamádéval (savanyúsággal) tálaltam, hát mit mondjak, nagyon ízletes volt.
Biztos, most sokan felteszitek nekem azt a kérdést, hogy miért nem egész főtt tojásokkal töltöttem? Ez a ötletem nem ma születettt, már nagyon régen... Észrevettem, hogy így a szeletelése könnyebb, hogy nem olyan mutatós az biztos, de azért nagyon finom.
Hozzávalók: 500 g darált hús, 7 tojás, 1 közepes hagyma, egy zsemle, só, bors, olaj.
5 egész tojásból omlettet készítünk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük.
A húst a maradék tojásokkal, a hagymával, a tejben áztatott, kicsavart zsemlével jól összedolgozzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
Egy nagyobb sütőpapírt kiterítünk, tenyerünkkel picit beolajozzuk, rátesszük a húst, amire eyenletesen elosztjuk a kihűlt omlettet. A papír segítségével feltekerjük és ugyanabba a papírba csomagolva sülni tesszük. Kb egy órára. Mielőtt teljesen kész lenne a papírt eltávolítjuk és úgy sütjük tovább, míg külseje szép piros ropogós lesz.