2011. március 8., kedd

Köttes kiflik



Ma kettős ünnep van: Húshagyó kedd és Nőnap. Húshagyó kedd a farsang végét jelenti. Itt nálunk, Erdélyben, ezen a napon szinte kötelező módon az asszonyok köttes tésztát sütnek, ami lehet fánk, kürtös, darázsfészek, palacsinta vagy éppen kifli.
Ma egy nagy adag kiflit sütöttem: 1 kg lisztből, 2 tojásból, 100 g cukorból, 100 g vajból, 50 g élesztőből, 4-5 dl tejből, csapott kiskanál sóból.
Az élesztőt egy kanál cukorral jól elkavarjuk, miután cseppfolyóssá vált megszórjuk 2 evk. liszttel és egy kis meleg tejjel felöntjük s félre tesszük, hadd dolgozzon az élesztő benne.
Addig a lisztet átszitáljuk, a vajat megolvasztjuk, a maradék tejben a cukrot feloldjuk. Ha látjuk, hogy az élesztős massza kezd szépen emelkedni, nyugodtan a lisztre töltjük, nem engedjük, hogy kifusson, mert nekünk a tésztát kell kelessze egyszóval az élesztő ott kell kifejtse hatását. Hozzáadjuk a tojásokat, a sót és a tejet és szép hólyagosra dagasszuk, amikor majdnem készen vagyunk a vajat is hozzádolgozzuk a tésztához.
Letakarjuk és egy jó órát kelni hagyjuk.
Amíg kel a tésztánk előkészítjük a tepsiket, olajjal megkenjük vékonyan, majd sütőpapírral kibéleljük.
A töltelékeket is előkészítjük: ma három félét készítettem: csokist, dióst és málna ízest.
A csokikat kockákra tördeljük, a darált dióhoz porcukrot és reszelt citromhéjat kavarunk, majd egy kis tejjel leforázzuk.
Ha megkelt a tésztánk nyolc adagra osztjuk, mindegyik gombócot kinyújtjuk, nyolcba vágjuk, majd mindegyik háromszöget tetszés szerint megtöltjük, majd kifliket formálunk. Mielőtt pepsibe tennénk, megkenjük mindegyiket felvert tojással.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Apropo: ISTEN ÉLTESSE A NŐKET!

18 megjegyzés:

  1. Kedves Juci! Isten éltessen Téged is!
    A málna ízes kifli nagyon finom lehetett!

    VálaszTörlés
  2. Minden jót kívánok neked is és minden nőtársamnak!
    Ezt a szokást nem tudtam, de véletlenül ma én is dagasztottam

    VálaszTörlés
  3. Foarte frumoase ti-au iesit cornuletele,,,,mmmm,,,si cred ca sunt tare gustoase,,,pupp si un 8 Martie plin de bucurie!!!

    VálaszTörlés
  4. Nagyon finom lehet és igazán szép

    VálaszTörlés
  5. Juci Isten éltessen Téged is Nőnap alkalmából,a kiflik csodásak!:-)

    VálaszTörlés
  6. Boldog Nőnapot, mindenkinek! És jó étvágyat ehhez a sok-sok finomsághoz!

    VálaszTörlés
  7. Boldog nőnapot! :)
    És valami fantasztikus a kifli! :)

    VálaszTörlés
  8. Finom biztos!Boldog Nőnapot neked is!

    VálaszTörlés
  9. Fantasztikus! :) Boldog nőnapot!:)

    VálaszTörlés
  10. Nagyon szépek, valamikor ki fogom próbálni! Boldog nőnapot! :)

    VálaszTörlés
  11. Boldog nőnapot kívánok!!!
    A kiflik csodálatosak, és szívesen megkóstoltam volna.:)

    VálaszTörlés
  12. Isten éltessen téged is! :)
    Szépséges kifliket készítettél, szerettem volna tegnap nálatok. :))))

    VálaszTörlés
  13. Kedveseim!
    Mindenkinek nagyon szépen köszönöm a szép szavakat,, a jókivánságokat!

    VálaszTörlés
  14. Que ricas se ven,la masa es muy fina y suave, se parecen a las medias lunas,me encantan,siempre pido una media luna o kóótes con un café,abrazos.

    VálaszTörlés
  15. Draga mea,te asteapta un premiu in bucataria mea,te pup si-ti doresc o seara minunata!!!

    VálaszTörlés
  16. Do you prefer Pepsi or Coca-Cola?
    PARTICIPATE IN THE POLL and you could get a prepaid VISA gift card!

    VálaszTörlés

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...