Almatorta

Ez volt a mai desszertünk. Már rég tervbe volt véve, de valahogy mindig elmaradt. Ezt a tortát többször elkészítettem már, nagyon ízletes, vasárnapi ebédünket nagyon ünepélyessé tette.
Hozzávalók: 8 szép nagyobbacska alma, 5 evk. darált dió, 3 evk. cukor, meggy, 1 tasak vaníliás cukor, fél citrom héja, 100 g vaj.
A piskótához: 6 egész tojás, 150 g cukor, 150 g liszt, fél sütőpor.
Előszőr jó vastagon kikenjük a tortaformánkat vagy egy lábast vajjal.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, belsejüket az almavájóval szép óvatosan kivájjuk .
Egy tányérban összevegyítjük a darált diót a cukorral, a reszelt citromhéjjal meg a vaníliás cukorral. Ezzel félig megtöltjük az almákat, majd meggyet teszünk rá, vigyázva nehogy szétrepedjenek. Mielőtt betennénk sülni, mindegyik alma tetejére tegyünk egy kis darabka vajat. Előmelegített 180 fokos sütőben kb 15 percig dinszteljük.
Ha kész, amig hűl az alma, elkészítjük a piskóta masszáját.
A tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk, lassan hozzáadogatjuk a tojássárgákat, majd óvatosan a sütőporos lisztet.
Rátöltjük a masszát a megsűlt, kihűlt almákra és visszatoljuk 40 percre a sütőbe.
Tűpróba után, ha kész, még melegen kiborítjuk. Tehetünk rá tejszínhabot is, de így egyszerűen is nagyon finom.