Mi imádjuk a borjú és a disznó májat. Gyakran készítek májkrémet is. Ez egy kisebb adag, nem unjuk meg mire elfogy.
Hozzávalók: 500 g friss máj, 3 közepes hagyma, 200 g vaj, 1 dl bor, só, bors, szegfűbors, fél dl olaj.
A májat kiáztassuk. A hagymát apróra, a májat pedig kockákra vágjuk és egy kis olajban odatesszük sülni. Miután színt változtatott és a késpróba után nem enged vért, rátöltjük a bort és tovább pároljuk, amig elfő a leve.
Hagyjuk kihűlni. Ha meghűlt, ledaráljuk, beletesszük a vajat, ízesítjük sóval, borssal, szegfűborssalal, esetleg egy pici cukorral.
Ha kész, legalább egy órára a hütőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.