Nem is tudtam hirtelenjében, milyen nevet adjak ezeknek a finom kiflicskéknek. A receptet a korházban jegyeztem le, egy kedves nénikétől. Ilonka néni drága, mégegyszer nagyon szépen köszönöm a receptet és megfogadom, hogy ezentúl csak így készítem.
A nagy titkot nektek is elárulom: a tésztájába tejpor is kerül, attól finom omlósok lesznek és másnap is puhák maradnak.
Hozzávalók: 700 g liszt, 1 dl olaj, 1 dl cukor (ugyanazzal a pohárral mérve), 5 evk. tejpor, 2 tojásfehérje, 1 citrom héja, 30 g élesztő, 400 ml langyos víz, 1 kisk. só.
Először az élesztőt folyékonnyá kavarjuk 2 evk. cukorral. A megmaradt cukorral habbá verjük a tojásfehérjéket. Ha mindezekkel megvagyunk, akkor a többi hozzávalóval a dagasztógépbe pakoljuk és hagyjuk, hogy dolgozzon. Ha kész a tésztánk 40 percig kelni hagyjuk.
Addig előkészítjük a tepsiket, mindegyiket sütőpapírral béleljük ki.
Tésztánkat hat részre osztjuk. Mindegyik gömböt átgyúrjuk, majd kör alakúra nyújtjuk 12-be vágjuk és tetszés szerint töltjük.
Én most mogyorókrémmel töltöttem. Kifliket formázunk, mindegyiket megkenegetjük tejjel elkavart tojássárgával, de mielőtt sütőbe tolnánk megszórjuk cukorral is, vagy vaníliaporral.
Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt szép mosolygósokra sütjük.