Babapiskótás, epres desszert

Pünkösdre készítettem ezt a finom, mutatós, epres desszertet. Hozzávalók 12 darabhoz: 24 darab babapiskóta, 3-4 evk. csokikrém, 500 g friss eper, 2 evk. cukor,200 g kókuszreszelék. Még: 1 tasak 48 g-os tejszínpor, 150 ml hideg tej, 1 kis tasak habfixáló. Az epret alaposan megmossuk, feldaraboljuk és a cukorral addig pároljuk míg levet ereszt. Tűzről levéve mixerrel pürésítjük, majd szitán átpaszírozzuk. A teszínporhoz hozzáadjuk a hideg tejet és a habfixálóval kemény habbá verjük. A piskótalapokat megkenjük csokikrémmel, összeragasztjuk, átpaszírozott, kihűtött eperlébe mártjuk, majd mindegyiket kókuszreszelékbe forgatjuk.

Mindegyikre teszínhabot "nyomunk" és eperszeletkékkel díszítjük.

Áldott Ünnepet kedveseim!!!

Székely szelet

Anyák napja tiszteletére sütöttem ezt a finom sütit. Nagy keletje volt, mindenkinek nagyon ízlett. Hozzávalók: A linzerlaphoz: 60 g porcukor, 1 tojássárga, 150 g vaj(vagy sütőmargarin), 250 g liszt, fel tasak sütőpor,2 evk. tejföl,1 citrom héja, pici só. A diós piskótához: 4 tojás, 250 g darált dió,180 g cukor, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, fél tasak sütőpor. Még: barack vagy bármilyen gyümölcsíz. Először a linzertésztát gyúrjuk össze: a vajat a lisztben elmorzsoljuk hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgát, a citromhéjat,a tejfölt, a sütőport, pici sót. A tésztát 30 percet jégszekrényben pihentetjük. Addig előmelegítjük a sütőt 180 ra A pihentetett tésztát vékonyra nyújtjuk és egy nagyobb tepsibe tesszük.Villával megszurkáljuk, 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha megsült még melegen barackízzel lekenjük és hűlni hagyjuk. Addig elkészítjük a diós piskótát. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk egyenkén a tojássárgákat , a pudingport meg a fél tasak sütőport, majd a végén a darált diót. A masszát az ízzel megkent tésztára töltjük és sülni tesszük. Miután megsült, deszkára borítjuk(a diósrész jön alul), újra megkenjük ízzel ,félbevágjuk, egymásra borítjuk és bátran szeletelhetjük. Finooom!!!

Sült , sajtos tojás(mint feltét)

A maradék spenót főzelékhez egy kevés spagettit főztem és hozzá hiányzott valami feltét... Na persze a tojás...Eszembe jutott, hogy nem is olyan rég láttam egy remek ötletet a fb-én , ideje volt kipróbálni. Hozzávalók: főtt tojás, reszelt sajt, serpenyő. A keményre főtt tojásokat megpucoljuk , félbevágjuk. A serpenyőt felhevítjük egy-egy kanál reszelt sajtot szórunk bele, rátesszük a tojásokat és addig pirítjuk míg a sajt elolvad.

Egy kiskanál, vagy villa segítségével a megolvadt sajttal szépen betakargatjuk a tojásokat.

Ha kész, pár percig hűlni hagyjuk, de csak addig míg a sajt "visszadermed" és a feltét könnyen tálalható.

Mustáros tojásragu

Most egy igazán tavaszias, húsmentes ételt mutatok. Szép színes és nagyon ízletes ebédötlet! Próbáljátok ki! Hozzávalók: 4-5 dr. keményre főtt tojás, fél hagyma, 2 evk. liszt, 2 kisk. mustár, 400 ml tej, 1 csokor friss petrezselyem, só, bors, késhegynyi kurkuma, kevés olaj. A felhevített olajban megdiszteljük az apróra vágott hagymát, megszórjuk liszttel, lepirítjuk,hozzáadjuk a mustárt, kevés hideg vizet öntünk rá, majd a tejet. Fűszerezzük, apróra vágott petrezselymet szórunk bele és jól kiforraljuk. Csak a tálalás előtt adjuk hozzá a felszeletelt tojásokat, ügyelve hogy ne törjük nagyon össze.

Tojás festés, olajos technikával(II. felvonás)

Újra megróbáltam az olajos technikát most fehér tojásokkal. Rájöttem hogyan lesznek ilyen szép foltosak.Először bekenjük olajjal a megfőtt tojásokat, egy kanál segítségével a tojásokat egyenként BELEMÁRTJUK az előkészített festékes vízbe , nem hagyjuk hogy lemerüljenek és azonnal ki is vesszük.

Tojás festés , olajos technikával

A húsvéti tojásokat pirosra festettem. Az idén az olajos technikát választottam. Barna tojásokat kaptam csak , lehet hogy a fehérekkel több sikerem lett volna. A tojásokat alaposan megmossuk, keményre főzzük. Mindegyik főtt tojást szárazra töröljük. Tenyerünkbe olajat öntünk és a tojásokat egyesével átkenjük, majd az előkészített festékes vízbe tesszük.

Diós , poronyó kifli

Virágvasárnapra készültek ezek a finom diós, poronyó kiflik.Most dióval töltöttem de egy tömény gyümölcsízzel töltve is nagyon finom. Hozzávalók: 500 g liszt, 250 g vaj, 2 evk. tejföl, 2 tojássárga, fél kisk. só, kevés víz. Még: 250 g darált dió, 4 evk. cukor(ízlés szerint),2 tojásfehér. A vajat a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölben elkavart tojássárgákat és a sót és összegyúrjuk. Ha a tészta keménynek tűnik egy pici hideg vizzel lágyítjuk. A tésztát fóliával letakarjuk és legalább egy órát jégszegrényben pihentetjük. A töltelékhez a 2 tojésfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a diót és összevegyítjük. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket kör alakra nyújtjuk 8-ba vágjuk , mindegyikre jó adag tölteléket teszünk, feltekerjük, tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.

Ha megsültek, még forrón mindegyik kiflit porcukorba forgatjuk.

Kolbászos, paradicsomos csicseriborsó főzelék

Egy tartalmas, laktatós és finom egytál étel. Rájöttem, hogy sokkal jobban ízlik nekem , mint a babfőzelék.Most kolbásszal készítettem... Fenséges ebéd lett belőle. Hozzávalók: egy kisebb hagyma,1 kisk. daráltpaprika, 1 doboz csicseriborsó konzerv, 1 evk. liszt,2 evk. paradicsompüré, só, bors, csombor(vagy oregánó), kevés olaj, és 4 dr. vékony kolbász. A forró olajban pirosra sütjük a feldarabolt kolbászt, tányérra kivesszük. Ugyanabban az olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát,daráltpaprikát adunk hozzá, rátesszük a leszűrt átmosott csicserit, megszórjuk liszttel, tetszés szerint fűszerezzük, kevés vizet öntünk rá, hozzáadjuk a paradicsompürét majd a megsült kolbászkákat. Jól összefőzzük és jöhet a tálalás.

Tejszínes sárgarépa főzelék

Imádom ezt a kaját. Annyira szeretem, hogy szinte mindennap megenném. Most mustáros sült májjal ettem, de tükörtojással, bécsi szelettel is párosítható. Hozzávaló: sárgarépa, pár cikk fokhagyma(esetleg kevés hagyma), só, bors, zöldpetrezselyem, főzőtejszín, olaj. Az apróra vágott fokhagymát a felhevített olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a tetszés szerint feldarabolt sárgarépát , megdinszteljuk, fűszerezzük, kevés vizet töltünk rá és puhára pároljuk. Ha a zöldség megpuhult főzőtejszínt adunk hozzá meg az apróra vágott petrezselymet. Jól kiforraljuk és azonnal tálaljuk.

Egy tál krémes

Poharas desszertnek indult, de menet közben közölték velem , hogy változott a helyzet és a lányomnál fogunk ebédelni ,tehát szállítani kell a sütit. De már a lapokat összetörtem, kész a krém mit fogok én csinálni? Hirtelen támadt egy ötletem!Elővettem a nagyi levesestálját és ebbe pakoltam az egészet... Hozzávalók: A krémhez: 1 liter tej, 6 tojás, 3 vaníliás pudingpor, 300 g cukor, 2 tasak vaníliás cukor.Még:3 dr kész réteslap Felteszünk forrni:800 ml tejet. A 6 tojássárgát 200 g cukorral és a három pudingporral meg a 200 ml hideg tejjel jól elkeverünk, majd szép óvatosan a forrásban levő tejhez adjuk és addig főzzük míg jól besűrűsödik. A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük és szép lassan a még forró krémhez adjuk.

A tálban rétegezzük: az első lap elmorzsolva, rá a krém fele, a második elmorzsolt lap, a maradék krém és a szélére a harmadik lap elmorzsolva. Megjegyzés: nagyobb darabokra törjétek össze a lapokat ne porrá!!!!!

Nyakleves

Vannak napok, amikor nincs ötletem , hogy mit is főzzek ...ilyenkor kénytelen vagyok improvizálni. Előveszek egy kis tálca fagyasztott csirke nyakat, zöldséget és valami tésztafélét. Hozzávalók: 500 g csirkenyak, sárgarépa, zeller, peszternák, hagyma, paradicsompüré, só, vegetakocka, csombor,cukor, kevés olaj. A zöldségeket feldaraboljuk, kevés olajon megdinszteljük, felöntjük vizzel, mikor forr hozzáadjuk a húst meg a fűszereket. A kész levest paradicsompürével savanyítjuk. Tetszés szerint laskát esetleg grízgaluskát főzünk bele.

Kurkumás rizs, mint köret

Nagy kedvenc ez a szép, színes rizs. Sült vagy ragu mellé kisérőként többször készítem. Hozzávalók: rizs, hagyma, sárgarépa, só, bors, kurkuma, kevés olaj. A hagymát apróra vágjuk,a sárgarépát feldaraboljuk, kevés olajon mindkettőt megdinszteljük , rátesszük a megmosott rizst, sózzuk, borsozzuk, késhegynyi kurkumát szórunk rá, vizet töltünk rá és készre pároljuk.

Tejszínes , virslis csicseriborsó főzelék

Nem is olyan rég jegyeztem be a paradicsomos csicseriborsó ragut. Most a tejszínes változatát mutatom, amit virslivel tettem még tartalmasabbá. Igazán finom volt. Hozzávalók: dió nagyságú hagyma, 4 dr. virsli, 1 doboz csicseriborsó konzerv, 1 evk. liszt,250 ml főzőtejszín, 1 csokor friss petrezselyem, só, bors, pici cukor, 2 evk. olaj. A hagymát apróra vágjuk kevés olajon üvegesre pároljuk, rátesszük a karikára vágott virslit, tovább pirítjuk, meghintjük liszttel, rátöltjük a leszűrt borsót, kevés vizet öntünk rá, majd a tejszínt. Ízlés szerint fűszerezzük, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, jól kiforraljuk és azonnal tálaljuk.

Aranygaluska muffinok

A fenti aranygaluskától megmaradt tésztát újra összegyúrtam , kiszaggattam, olvasztott vajba majd cukros dióba forgattam, mindegyiket muffinformába helyeztem és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütöttem.

Aranygaluska

Volt egy kevés darált dióm, gondoltam sütök egy kis tepsi aranygaluskát. Ahogy a fotó is mutatja csak egy emeletes a süti , a második szintre nem jutott elég tészta és a cukros dióból is kevés maradt. Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 100 ml langyos tej, 2 evk. liszt. Még: 600 g liszt, 2 tojás, 1 kisk. só, 3 evk. cukor, 250 ml langyos tej, 4 evk. olvasztott vaj. Kelt tésztát gyúrunk a fenti hozzávalókból a szokásos módon. Duplájára kelesztjük. A dióhoz hozzákeverünk még 4 evk. cukrot(ízlés szerint) és 200 g vajat felolvasztunk. A megkelt tésztát deszkára borítjuk, kb. 3 cm kinyújtjuk és kis gömböket szaggatunk.Mindegyik gömböt először olvasztott vajba aztán cukros dióba forgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

7 hagymás káposzta leves

Olvastam valahol, nagyon régen, hogy ezzel a levessel le lehet adni egy pár kilót.A recept egy régi lapban jelent meg, nagyon felkapott volt. Sokan dicsérték(köztük én is), mert tényleg nagy hatással volt a hasi kilókra.Ebből a levesből kétszer kell enni délben meg este kenyér és tejföl nélkül és legalább 3 napig. Hozzávalók: 1 fej káposzta, 2 dr. sárgarépa,7 fej hagyma, só, száraz csombor, ecet, kevés olaj. A hagymát meg a sárgarépát feldaraboljuk, kevés olajon megdinszteljük, rátesszük a felvágott káposztát, ízlés szerin fűszerezzük, felöntjük vízzel és készre pároljuk. A végén ecettel ízesítjük.

Ünnepi böff saláta

Csak ezt a gyönyörű fotót szeretném ide menteni a blogra és persze nektek is megmutatni, hogy így is lehet... A megszokott mindenbele majonézes zöldséges salit mutatom. A kész húslevesből kivettem a főtt sárgarépát, zellert, peszternákot , apró kis kockákra vágtam, főtt csirkemellet is vágtam bele, kb. két főtt krumplit és egy marék előfőzött zöldborsót(mirelit)és savanyú uborkát vagy gogospaprikát . Először majonézt kavarunk: 1 tojássárga, 1 kisk. mustár, 200-300 ml olaj, só. Csak annyi majonézt adok a salihoz, hogy csak éppen összetartsa. Egy tányér közepére egy poharat teszek , köréje halmozom a kész salit és tetszés szerint díszítem . A poharat eltávolítom és a salit jól behűtve tálalom.

Citromos pöfeteg

Ezek a finom kekszek is Karácsonyra készültek. Már többször megsütöttem, családom kedvence lett . Hozzávalók: 2 tojás, 120 g porcukor, 150 g olvasztott vaj vagy margarin, 280 g liszt, fél kisk. sütőpor, 2 citrom héja , 1 citrom leve, késhegyni kurkuma(elmaradhat), pici só. Még: 100 g porcukor a golyók forgatásához. A porcukrot a tojásokkal elkeverjük, hozzáadjuk a sót, kurkumát, az olvasztott vajat , a citromok héját és egynek a levét,a végén pedig a sütőporos lisztet. Jól összedolgozzuk, letakarjuk és legalább egy órát jégszekrényben pihentetjük. Jégszekrényből kivéve a tésztából kézzel kis gömböket formálunk, porcukorba forgatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.