Spenótos, tonhalas spagetti

Itt egy újabb tonhalas, tésztás recept. Imádoooom! Hozzávalók: 2 evk. olaj, 2 cikk fokhagyma, fél csípőspaprika, két jó marék bébi spenót, 3 evk. tonhal(konzerv), fél citrom leve meg héja, só, bors. Még: spagetti. Leghamarabb a tésztát sós vízben kifőzzuk, leszűrjük. Az apróra vágott fokhagymát kevés olajon picit megpirítjuk, hozzáadjuk a karikára vágott csipőst, a spenótot, majd ha összeesett a spenót ,hozzáadjuk a halat is. Kellően beízesítjük: sóval, borssal, citrom héjával meg levével, a kifőtt tésztára töltjük, jól ősszerázzuk és azonnal tálaljuk.

Friss káposztasaláta

Ezt a finom salit a gyermekeim, amikor kicsik voltak maricskált káposztának hívták. Istenem , milyen egyszerű az elkészítése és mégis egyes vendéglőkben eléd tolják a megvágott friss káposztát ahelyett hogy ők kellően beízesítenék. Hozzávalók: friss káposzta, só, kapor, csombor. Még: ecet, cukor, víz. A káposztát legyaluljuk, gyengéden besózzuk, legalább 10 percig állni hagyjuk. Addig elkészítjük a dresszinget. A káposztát kiszorítjuk megszórjuk apróra vágott kaporral meg csomborral(de lehet szárazzal is), rátöltjük az ecetes, cukros vizet, jól összevegyítjük, fogyasztásig hideg helyen tároljuk.

Darált húsos tészta

Ezt az ételt csak olyankor készítem, ha megmarad egy öklömnyi friss darálthúsom és nem szeretném lefagyasztani.

Hozzávalók: 200-300 g darált hús, egy kisebb hagyma, fél paprika, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj. Még: penne tészta és tejföl A hagymát meg a paprikát apróra vágjuk, kevés olajon mindkettőt picit megpirítjuk rátesszük a darálthúst és azt is lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, kevés vizet töltünk rá és készre pároljuk. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hozzáadjuk a kész darálthúst. Tejföllel tálaljuk.

Kapormártás...

Kapormártást vagy kaporszószt érdemes friss kaporból készíteni, kora tavasszal amikor még zsenge a növény. Mennyei illata és aromája olyan különleges ízt ad a szósznak, hogy aki megkóstolja egyből beleszeret. Hozzávalók: egy kiskanál vaj, 2 evk. liszt, egy csokor friss kapor, 500 ml tej, só, kevés cukor, citromlé. A vajon picit megpirítjuk a lisztet, rádobjuk az apróra vágott kaprot, rátöltünk 50 ml vizet, majd a hideg tejet. Kellően beízesítjük, majd ha besűrűsödött azonnal tálaljuk.

Húsvét 2o22.

Az idén ezekkel a szép festett tojáskákkal vártuk az Ünnepet!

Böjtös kavart süti( tej , tojás nélkül)

Nem vagyok barát az ilyen böjtös sütikkel, de ez nagyon megtetszett. A receptet a netről halásztam, csak nagyot néztem ,hogy ásványvízzel készül tojás nélkül...Higgyétek el nagyon finom. Hozzávalók: 100 g méz, 200 g cukor, 300 ml ásványvíz, 120 ml olaj, 300 g liszt, 30 g kakaó, 1 sütőpor, 1 vaníliapor. Tetejére : dió, mogyoró vagy mazsola(ami van). A mézre meg a cukorra ásványvizet töltünk,addig kavarjuk míg mindkettő elolvad,hozzáadjuk az olajat, a vaníliát, rendre a sütőporos lisztet meg a kakaót. Sütőpapírral bélelt kalácsformába töltjük , tetejére darabos diót szórunk, előmelegített 180 fokos sütőbe tűpróbáig sütjük.

Hagymás zsemle

A család kedvenc zsemle receptjét szeretném nektek most bemutatni. Annyira finomak, hogy nem győzők eleget sütni belőlük... Elkészítése roppant egyszerű, csak egy pár hozzávaló kell és már foghatunk is neki. Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 2 evk. liszt, 150 ml langyos víz. Még: 600 g liszt, 1 jó kisk. só, kb. 250-300 ml langyos víz a dagasztáshoz, 2 hagyma apróra vágva kevés olajon megdinsztelve, fűszerpaprikázva. Tetejére 1 egész tojás, szezámmag, köménymag, és persze a kis káposztalevelek(elhagyhatók). Először a hagymát megdinszteljük, fűszerezzük, kihűtjük. Az élesztőt felfutattjuk, hozzáadjuk a megszitált liszthez, langyos sós vizzel bedagasztjuk , majd a végén hozzádagasztjuk a dinsztelt hagymát is. Letakarjuk, egy jó órát kelni hagyjuk. Azután kis zsemléket formálunk. 20 perc pihentetés után káposztalevélre helyezzük(ha van), felvert tojással lekenjük, megszórjuk köménymaggal vagy szezámmaggal, majd előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk és készre sütjük.

Barackos rizsfelfújt

A bejegyzett receptjeim között már van egy pár rizskók recept: mazsolás, almás, karamellás, pudingos, epres.. Akkor következzen most ez a finom barackos. Hozzávalók: 150 g rizs, 500 ml tej, 4 tojás, 2 citrom héja, kb.10 evk. cukor(ízlés szerint), 2 tasak vaníliapor, barackbefőtt, 100 g vaj, 1 evk. prézli. A rizset többször átmossuk, pici sóval meg annyi vizzel hogy ellepje,főni tesszük. Ha elfőtt a leve, rátöltjük a tejet és puhára pároljuk, kihűtjük. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk rendre a tojássárgákat, a vajat, a citromhéjat meg a vaníliát, majd a végén kanalanként a megpárolt rizst. Vajjal kikent és prézlivel megszórt hőálló tálba töltjük a cuccot, kirakjuk felvágott barackkal, majd előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Zabpelyhes keksz, cukor, tojás nélkül

Megint kikísérleteztem egy zabpelyhes kekszet. Ez a változat különösen tetszik, mert nincs benne tej, cukor, tojás,fehér liszt. Örömmel osztom meg Veletek! Hozzávalók 16 dr -hoz: 2 nagyobbacska banán, 9 evk. zabpehely, 3 evk. mazsola, 3 evk. darabos dió vagy esetleg mogyoró, késhegynyi szódabikarbóna, ici pici só. A banánt villával megtörjük,hozzáadjuk a zabpelyhet, a beáztatott mazsolát, a diót, a csipet sót meg a szódaport, jól összekavarjuk, vizes kézzel kis golyókat formálunk, kekszformára alakítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Tejszínes halleves lazacból

Ha jól emlékszem ez egy finn recept. Már nagyon rég ki akartam próbálni, de mindig elmaradt. Most is csak egy nagyon kis darabból készítettem , de 2 személyre bőven elég volt. Hozzávalók: 150 g lazac, 1 sárgarépa, kis darabka zeller, 1 hagyma, 2 krumpli, 50 ml főzőtejszín, 1 csokor friss kapor, só, kevés olaj, fél citrom (leve). A sárgarépát meg a zellert feldaraboltam kevés olajon megdinszteltem, felöntöttem vizzel, hozzáadtam a hagymát(egészben), sóztam. Rendre hozzáfőztem a krumplit majd a végén a kockacukor nagyságú halat. Megszórtam apróra vágott friss kaporral,főzőtejszínnel selymessé tettem, citrom levével savanyítottam , még pár percig összefőztem és azonnal tálaltam. FENOMENÁLIIIIS!

Tonhalas, paradicsomos spagetti

Annyira finom volt ez a tonhalas spagetti, hogy ezen a héten kétszer is elkészítettem. Hozzávalók 2 adagra: 200 g spagetti, fél hagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 jó evk. paradicsompaszta, só, bors, késhegy csili, 2 evk. tonhalkonzerv, 2 evk. olaj, kevés reszelt sajt. A tésztát megfőzzük, leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, pici olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, rátesszük a paradicsompürét, fűszerezzük, jól lepirítjuk,majd hozzákavarjuk a halkonzervet is. A meleg spagettivel összevegyítve tálaljuk. Megszórhatjuk reszelt parmezánnal, de anélkül is nagyon finom.

Halas, gombás sült töltöttpaprika

Karácsony és Újév között készítettem ezt a finom kaját. Pároltam egy kis gombát csak úgy hagymával.Főztem kb. 4 evk. rizst. Mindezekhez hozzáadtam 2 jó evk. lecsepegtetett halkonzervet, kellően fűszereztem sóval meg borssal, majd a félbevágott paprikákba töltöttem. Kiolajozott hőálló tálba helyeztem és előmelegített sütőben 180 fokon megsütöttem(15-20 perc). Hozzávalók: 4 evk. rizs, 2 evk.tonhalkonzerv, 1 kisebb doboz gomba(konzerv), 1 hagyma, 3-4 dr. paprika ,só, bors, kevés olaj.

Tonhalfasírt

Nagyon szeretjük a hallal készült kajákat. Az idén harmadszor vettem tonhalkonzervet, azt a 900 g-ost. Sok mindent lehet készíteni belőle. Most fasírtot sütöttem, feltétnek. Melegen, de hidegen is nagyon finom . Hozzávalók: 3 evk. halkonzerv, 2 tojás, 2-3 dr. főtt krumpli, 1 evk. mustár, 1 kis fej hagyma, só, bors. A krumplit megfőzzük, meghámozzuk, megtörjük. A halat lecsepegtetjük hozzáadjuk a krumplihoz, ráütjük a tojást, mustárt teszünk hozzá, kellően fűszerezzük, vizes kézzel golyócskákat formálunk és forró olajban kisütjük.