2014. április 30., szerda

Tojáspörkölt maradékokból

   
     Ezt a finom fogást még a múlt héten a húsvéti maradékokból állítottam össze. A disznósültből maradott egy darabka, meg egy pár főtt tojás. Nem volt nehéz dolgom, amíg a puliszka megfőtt, addigra a tojáspörkölt is elkészült. Finom tormás céklával tálaltam, fenséges volt.
     Hozzávalók: sült hús, főtt tojás, liszt, hagyma, tejföl, friss petrezselyemzöld, olaj, fűszerpaprika, só, bors.
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban  megdinszteljük, hozzáadjuk a kockákra vágott sült húst, fűszerezzük, majd lisztes tejfölös habarással besűrítjük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd a végén hozzáadjuk a felszeletelt tojást(személyenként 1-2 darabot).

2014. április 26., szombat

Spenótos virslis tojásrúd

      
      Sok gazdasszonyhoz hasonlóan, nálam is megmaradt egy pár húsvéti festett tojás. Már nagyon sokan megsütötték a tojásrúdat, egy ehhez hasonlót sütöttem én is. Egy hibát követtem el, hogy melegen szeleteltem fel a tekercset  és azonnal fotóztam is. Ezért aztán nem a legsikeresebb fotó...
       Hozzávalók: 5 tojás, 250 g friss spenót, 150 g liszt, 80 ml tej, 3 cikk fokhagyma, só.
       Töltelék: 4 főtt tojás, 1 tojássárga, 2 kocka medvesajt, 1 evk. mustár, 2 virsli, só, bors.
       Először a spenótot leforrázzuk, apróra vágjuk, kihűtjük. A tojássárgákat a tejjel elkavarjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, spenótot, a lisztet és a tojások kemény habját. Sütőpapírral bélelt (25x35) tepsibe símítjuk és sülni tesszük. Míg sül, elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját egy villával széttörjük, hozzáadjuk a nyers tojássárgát, a mustárt, a sajtot, az apróra vágott főtt tojásfehérjéket. Sózzuk, borsózzuk és összekeverjük. Ezt a tölteléket a megsült, de még meleg spenótos tészta szélére pakoljuk, közepébe virslit teszünk, feltekerjük és 10-15 percre újra sülni tesszük.

2014. április 22., kedd

Álom szelet


         Ezt a finom és mutatós süteményt húsvétra készítettük. A lányom Szebenből hozta a receptet, ki is próbáltuk. Egy picit maceráns az elkészítése, de megéri a fáradozást mert nagyon finom a kész süti.
Hozzávalók:
A két kókuszos laphoz: 10 tojásfehérje, 10 evk. cukor, 100 g kókuszreszelék, 3 evk. liszt.
A krémhez: 10 tojássárga, 10 evk. cukor, 4 evk. tej, 400 g vaj.
Még: 20 darab keksz, 100 ml kávé, 200 g tejcsoki, 4 evk. olaj.
           A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzákeverjük a lisztet meg a kókuszreszeléket. Ebből a mennyiségből két lapot sütünk (sütőpapírral bélelt tepsiben).
           A tojássárgákat a cukorral meg a tejjel gőz felett addig főzzük, míg jól besűrűsödik. Kihűtjük. A vajat krémesre elkavarjuk, rendre hozzáadjuk a tojássárgás krémet, majd három részre osztjuk.
           A tejcsokit feldaraboljuk,  hozzáadjuk az olajat és gőz felett megolvasztjuk.
A sütemény összeállítása:
       Az első kókuszos lapra rásímítjuk a vajas tojáskrém 1/3-át, erre ráhelyezzük a kávéba beáztatott kekszeket. A kekszre óvatosan rákenjük az olvasztott csokoládét, várunk egy picit amíg megszilárdul. Erre megint egy adag krémet kenünk. Aztán jön a második lap, amire az utolsó adag krém kerül. Tetejét tetszés szerint színes bonbonnal, csokireszelékkel vagy kókuszreszelékkel szórjuk be.
         20-án volt a blogocskám szülinapja. Immár 4 évesek vagyunk. Nagy örömmel folytatom a blogírást, míg erőm és egészségem megengedi. Ezután is szeretettel várok minden érdeklődöt.

2014. április 11., péntek

Mézes, rebarbarás lepény

       Ha nincs időtök vékonypalacsintát sütni, ezt a módszert alkamazzátok: az összeállított vákonypalacsinta masszát egy olajjal kikent tepsibe töltsétek(az egészet), szórjátok meg apróra vágott rebarbarával és 25-30 percre tegyétek sülni. Ha kész még melegen kenjétek be jó vastagon mézzel és hagyjátok pár percig míg a lepény magába szívja a mézet. Mennyei!!!
   Hozzávalók: 1 l tej, 3 tojás, pici só, 1 citrom héja, 1/2 tasak sütőpor, liszt( annyi, hogy folyékony palacsinta tésztát kapjunk). Még: 3 rebarbaraszár, 3-4 evk méz.

2014. április 5., szombat

Rebarbarás pite


     Gyönyörű bokorrá nőtte ki magát a rebarbara kertünkben. Egy csupornyi tojásfehérje is meggyűlt a jégszekrényben, ezt a kettőt próbáltam kombinálni.
      Hozzávalók: 5 tojásfehérje, 160 g cukor, 80 g olvasztott margarin, 160 g liszt, 1 sütőpor, 250 g friss rebarbara.
       A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a margarint, majd a sütőporos lisztet. A rebarbaraszárakat megmossuk, feldaraboljuk és a tésztába szórjuk. Sütőpapírral bélelt őzgerinc tepsibe töltjük, előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.
       Tetejét karamellben mártott rebarbarakockákkal díszítjük.

2014. április 1., kedd

Diós túrós pite

        
Már rég fájt a fogam egy finom túrós pitére, olyanra, amilyent Anyukám szokott sütni. Tésztája megeggyezik az almás lepény tésztájával, csak a töltelékébe dió meg túró kerül.
    Hozzávalók dupla adaghoz: 600 g liszt, 250 g margarin, 250 g cukor, 4 tojás, 2 evk. tejföl, 1 sütőpor, pici só. 
    Töltelék: 1 kg túró, 6 tojás, 300 g cukor, 4 tasak vaníliapor, 2 cirtom héja. Még: 300 g darált dió, 8 evk. cukor, 100 ml tej.
  A fenti hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk. Legalább 30 percig jégszekrényben pihentetjük. Addig elkészítjük a tölteléket. A diót ledaráljuk, összekeverjük a cukorral és forró tejjel leforrázzuk, kettéosztjuk.
A túrót a cukorral meg a tojássárgával jól elkavarjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a vaníliát, majd a keményre felvert tojáshabot. Kettéosztjuk.
    A tésztát négybeosztjuk mindegyik darabot tepsi nagyságúra nyújtjuk. Előkészítünk 2 tepsit: kikenjük vajjal vagy margarinnal, bemorzsázzuk. Egy -egy lapot helyezünk bele, amire először a diós krémet, majd rá a túrós krémet símítjuk. Betakarjuk egy újabb kinyújtott lappal, és miután villával megszurkáltuk előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. Felvágás előtt vaníliás porcukorral hintjük be.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...