Ma este zöldpaszulyt készítettem majonézesen. Már szépen terem a kertemben zöldpaszuly, az a sárga hüvelyű, gyalog fajta. Még finom zsenge, nem cérnás, most a finom levesnek, főzeléknek és nem utolsó sorban majonézesen elkészítve.
Hozzávalók: 300 g zöldpaszuly, 2 cikk fokhagyma, egy jó csokor zöldpetrezselyem és majonéz.
A paszulyt megmossuk, sós, cukros vízbe feltesszük főni, úgy egészben nem tördeljük fel. Ha kész leszűrjük és megvárjuk, amíg kihűl. A majonézt 1 tojássárgából, 1 kiskanál mustárból, pici sóból és kb 2 deci olajból kavarom.
A paszulyt félcentis egyforma karikákra vágom, hozzáadom a majonézhez, megszórom apróra vágott zöldpetrezselyemmel és ízesítem fokhagymával.
Érdemes elkészíteni tálalás előtt legalább egy órával, hogy az ízek jól összeérjenek.