Kurkumás, hagymás kiflik

Még a nagy meleg előtt készültek ezek a finom szendvicskiflik.Tésztájába kurkuma por került attól lett ilyen szép a színük. Dinsztelthagymát meg szárított paradicsomot is tettem bele,igazán finomra sikerültek. Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 500 g liszt,1 kisk. só , 4 evk. olaj, fél kisk. kurkuma, 2 evk. apróra vágott szárított paradicsom,1 hagyma(amit megdinsztelünk), 250 ml langyos víz. A fenti hozzávalókból kelt tésztát gyúrunk, duplájára kelesztjük. Kiporciózzuk, kifliket formálunk, mindegyiket szezámmaggal szórjuk be, még 20 percig kelesztjük, aztán előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Mogyorókrémes sárgabarackos torta

Kislányom szülinapjára készült ez a torta. Megint több receptből állítottam össze, családom véleménye szerint nagy sikerrel. Először sütöttem egy barackos zaftos lapot, egy 24 cm-es átmérőjű tortaformában. A sárgarépás torta mintájára itt friss nyers barackpürét használtam. Barackot a krémbe is tettem , tetejére pedig egy fehércsokis ganache krém került. Hozzávalók: 4 tojás, 130 g cukor, 80 ml olaj, 500 g barackpüré, 1 tasak sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 260 g liszt. A krémhez: 2 tasak hidegenkötő vanilíaízű pudingpor,500 ml hideg tej, 4 evk. cukor(ízlés szerint), 2 evk. cukor és sómentes mogyorókrém, 300 g barack (héjastól). Tetejére: 100 ml tejszín, 200 g fehércsokoládé. A barackpüréhez az érett barackokat megmossuk, a magokat eltávolítjuk és mindegyiket meghámozzuk, villával szétnyomkodjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a fele cukorral fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk a pürét, az olajat meg a citromhéjat. A tojásfehérjékből a maradék cukorral kemény habot verünk. A liszthez szitáljuk a sütőport is, majd a habbal felváltva adagoljuk a barackos masszához , ügyelve hogy a hab nagyon össze ne törjön. Tortaformába simítjuk, előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk. A kihűlt lapot kettévágjuk. A krémhez a barackot héjastól feldaraboljuk. A hideg tejben feloldjuk a cukrot hozzáadjuk a pudingport és kemény habot verünk. Hozzáadjuk a mogyorókrémet meg a feldarabolt barackot . Betöltjük a tortánkat és hozzáfogunk a glazúr készítéséhez. A fehér csokit feltördeljük és a felmelegített tejszínben felolvasztjuk. Kihabosítjuk , lehűtjük, amíg folyós a tortára merjük. A tortát jégszekrényben pihentetjük, csak másnap díszítjük. Isten éltessen sokáig drága kincsünk!

Cseresznyés pudingos süti

Az idén kedves unokanővérem nagyon sok finom cseresznyét hozott faluról. Istenem, milyen finomak voltak: édesek, ropogósak. Ezúttal is nagyon szépen köszönöm neki, igyekszem meghálálni jóságát. Most egy finom sütit készítettem, ízlett is mindenkinek. Hozzávalók: 500 g liszt, 250 g sütő margarin, 3 tojás, 200 g cukor, 1 tasak sütőpor, pici só. Még: 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 500 ml tej, 200 ml tejföl, 10 evk. cukor, cseresznye. A margarint a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport meg a sót. A tojásokat meg a cukrot jól elkeverjük a lisztre töltjük és összegyúrjuk. Kettéoszjuk , felhasználásig fagyasztóban pihentetjük. A cukrot a tejben feloldjuk, hozzáadjuk a pudingport, megfőzzük, kihűtjük. Ha kihűlt hozzákeverjuk a tejfölt is. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A fél adag tésztából lapot nyújtunk és egy tepsi aljára tesszük. Erre simítjük a pudingos krémet. Megszórjuk bőven kimagozott cseresznyével, majd a tészta másik felét ráreszeljük.

Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Zabpelyhes energiaszelet

Találtam egy jó kis energiaszelet receptet.Figyelem! Nem kell sütni és gyorsan elkészül. Hozzávalók: 200 g vaj, 250 g zabpehely, 4 evk. cukor(ízlés szerint), 4 evk. mazsola, 200 g keserű csoki, 2 evk. tört pisztácia. A felhevített vajban pici só hozzáadásával a zabpelyhet megpirítjuk. Ha langyosra hűlt hozzáadjuk a mazsolát. Egy magas falú tálat sütőpapírral kibélelünk. Felét a zabpehelynek az aljára simítjuk.

Erre jön az olvasztott csoki.

Megszórjuk tört pisztáciával, befedjük a maradék zabpehellyel. Egy pohár segítségével jól megnyomkodjuk, majd jöhet az olvasztott csoki megint meg a pisztácia. Fogyasztás előtt egy órát hűtőszekrényben pihentetjük.

30 perces epres torta

Drága fiam szülinapi tortája. Hagyomány szerint ez is epres,díszítését egy picit elsiettem, de annak ellenére naaagyon finomra sikerült. Hozzávalók a 22 cm átmérőjű tortaformához: 20 dr babapiskóta(üzleti), 250 g mascarpone, 300 g sűrített tej, 400 ml tejszín, 800 g friss eper,1 kiskanál zselatinpor, 100 ml eperszirup(nálam most málna volt). A kis piskótákat egyenként szirupba mártjuk és a tortaforma alját kirakjuk. A tejszínt felverjük, pár kanállal kiveszünk belőle a díszítésre. Az epret megmossuk , pár szemet félreteszünk, a többit félbe vágjuk.A zselatinport beáztatjuk és óvatosan felmelegítjük. A krémsajtot elkeverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, a tejszínt, pár evk. felmelegített zselatint, az előkészített epret és a maradék piskótát, amit előzőleg feltördeltünk. Az egészet a tortaformába simítjük és pár órára jégszekrényben pihentetjük. Tetejére a maradék tejszínhab jön meg egy pár szem eper. Isten éltessen sokáig drága fiam!

Málnahabos, kókuszos pite

A fagyasztóban sorára várt egy fél csomag málna. Először fagyira gondoltam, aztán ezt a pitét választottam. Egyszerű linzert gyúrtam : 125 g sütőmargarin, 2 tojássárga,100 g cukor, fél csomag sütőpor, 300 g liszt. 250 g fagyasztott málna, 6 evk.cukor, 6 evk.kókuszreszelék,3 tojásfehér. A margarint a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat, a sütőport és egy csipet sót.Jól összegyúrjuk , letakarjuk és fél órát jégszekrényben pihentetjük. Addig a málnát 1 evk. cukorral tűzre tesszük, kiolvasztjuk, miután felforrt áttörjük. A tésztát kinyújtjuk, piteformánkat először sütőpapírral, majd a tésztával kibéleljük. Villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben picit elősütjük. A tojásfehérjékből cukorral kemény habot verünk, hozzáadjuk az áttört málnát meg a kókuszreszeléket.

Összedolgozzuk és a pitére öntjük. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.

Tiramisu újragondolva

Vasárnapi desszertünk volt. Receptjét gyorsan be is jegyzem, mert több helyről kombináltam össze, aztán még a végén feledésbe merül. Hozzávalók: 20-30 dr babapiskóta, 250 g krémsajt, 300 ml tejszín, 200 g sűrített tej, egy nagy bögre feketekávé, 2 evk.holland kakaópor. A 20 dr. babapiskótát a kekszes aprítóban megdaráljuk, egy tálba tesszük,hozzáadunk kb. 50 ml fekete kávét és a krémsajt felét. Jól összedolgozzuk és kb 30 percet fagyasztóban pihentetjük. Elkészítjük a krémet. A tejszínt felverjük. A mascarponét a sűrített tejjel összekeverjük,hozzáadjuk óvatosan a tejszínhabot is. Egy magas falú tál alját feketekávéba mártogatott babapiskótákkal rakjuk ki. Rákenjük a krém felét, majd megint egy sor kávéba mártott piskóta jön, amit aztán újra krémmel fedünk be. A lehűtött masszából kis golyókat formálunk, kakaóporba hempergetjük és a tiramisu tetejére azaz a krémre helyezzük.

Kaporszószos kuszkusz bundás hallal

Ez egy tízpontos trió. A halat imádom, a kuszkuszt szeretem és a kaporszószt mindennap megenném. Ilyenkor tavasszal föltétlenül készítsétek el , biztos szeretni fogjátok. A halat sóztam borsóztam, kukoricalisztbe forgattam és forró olajban kisütöttem. A kuszkusztlobogó sós vízzel leforráztam, állni hagytam. A kaporszószhoz szükséges: darabka vaj, 2 evk. liszt, 5öö ml hideg tej, egy csokor friss kapor, só, fél citrom leve, pici cukor. A vajat felolvasztjuk, megszórjuk liszttel , felhevítjük de nem pirítjuk, kevés vizet öntünk rá, hozzáadjuk az apróra vágott friss kaprot, aztán a hideg tejet, sót, cukrot, jól kiforraljuk, majd a végén citromlével savanyítjuk.

Magos, hagymás kiflik

Egyszerű kenyértésztát dagasztottam be, amibe aztán dinsztelthagymát meg magokat tettem. Nagyon szerettük. Hozzávalók: 500 g liszt, 300 ml víz, 1 kisk. só, 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor. Még: 1 nagy fej hagyma, olaj, fűszerpaprika, magvak. Bedagasztjuk a tésztát a szokásos módon. A végén hozzáadjuk a langyosra hűlt hagymát, amit először apróra vágtuk, kevés olajon megdinszteltük, fűszerpaprikával szórtuk meg.Magokat is szórunk a tésztába ami lehet: lenmag, mák, szezámmag ... Duplájára kelesztjük. Kisodorjuk, feldaraboljuk és kifliket formálunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, még 20 percig kelni hagyjuk(addig melegszik a sütő). 180 fokos sütőben készre sütjük.

Paradicsom leves tépett galuskával

Ez most egy húsmentes leves. Galuskával gazdagítottam, parfümként szárított oregánót használtam. Hozzávalók: sárgarépa, zeller, hagyma,friss paprika, olaj, paradicsompüré, oregánó, só, pici cukor. A galuskákhoz: liszt és tojás. A zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk, kevés olajon megdinszteljük,sózzuk, felöntjük vízzel és főni hagyjuk. A tojásból és a lisztből tésztát gyúrunk, majd ha félpuhák a zöldségek a levesben, szépen beletépkedjük a tésztát és készre főzzük. Befejezésként még a leveshez adjuk a paradicsompürét (vagy levet) és megszórjuk oregánóval. Aki szereti cukrot is adhat hozzá, én mindig teszek bele, mert a családom így szereti.

Lestyános húsgombóc leves (paradicsomosan)

Ezt a levest tavasszal érdemes készíteni amikor már kapható friss lestyán a piacon. Hozzávalók: A gombócokhoz : sertés darálthús, rizs, tojás,egy kis fej hagyma, só, bors. Még: sárgarépa, zeller, hagyma, krumpli, egy csokor lestyán, paradicsomlé, olaj. A zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk, kevés olajon megdinszteljük, felöntjük vízzel. Miután felforrt a levesünk, beletesszük az előre elkészített gombóckákat. Ha már megpuhultak levesünkben a zöldségek meg a gombócok paradicsomlevet töltünk rá , megszórjuk apróra vágott friss lestyánnal és készre főzzük. Megjegyzés:én most friss koktél paradicsommal készítettem , de így is finom volt.

Húsvéti nyuszik( kalácstésztából)

Már a címben elárultam, hogy a nyuszikák kalácstásztából készültek. A kiszúrót nagy örömömre a lányom vette, az ünnep előtt pár nappal. Most csak egy kisebb adag készült, amolyan próba sütés volt, de így is jutott bőven mindenkinek. Az idén csak pirosra festettem pár tojást, újításként dekorcukorkával díszítettem. Hogy ráragadjanak, mindegyik tojást tojásfehérjébe mártottam. Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 100 ml langyos tej, 2 evk. liszt. Tovább: 500 g liszt, 2oo ml tej, 2 tojássárga, 3 evk. cukor, 70 g olvasztott vaj, 1 kisk. só. Még: 1 tojás, pár szem mazsola,kevés cukor és víz Kelttésztát készítünk a szokásos módon. A tésztát bedagasztjuk, duplára kelesztjük, kinyújtjuk, a nyusziformával kivágjuk. Tepsibe rakjuk, felvert tojással kétszer lekenjük és előmelegített sütőben készre sütjük. Még melegen cukros vízzel lekenjük.

Kellemes Ünnepet kívánok minden kedves olvasómnak!

Krémsajtos málna torta

Virágvasárnapra készült ez a finom torta. Csúnyácska szegény, mert fagyasztott málnából készült, de az a kevés pisztácia aztán helyrehozott mindent. Hozzávalók a piskótalaphoz: 3 tojás, 3 evk. cukor, 4 evk. liszt. A krémhez: 250 g mascarpone, 250 ml tejszín, kevés porcukor(ízlés szerint), 4 evk. málnapüré. Tetejére:150 g málna, 1 evk. cukor, 1/2 kisk. zselatinpor, 50 ml víz. Piskótalapot sütünk a szokásos módon. Kihűtjük. Amíg a tészta sül, a fagyasztott gyümolcsöt(250g) kevés cukorral összerotyogtatjuk, még melegen áttörjük, lehűtjük. 2 evőkanálnyit a málnapüréből a kész tortalapra kenünk. A krémsajtot a porcukorral jól elkeverjük , hozzáadjuk a tejszínt, felverjük, majd a végén a málnapürével ízesítjük azaz színesítjük és a tortára kenjük. A zselatint beáztatjuk és a felmelegített málnára öntjük vigyázva hogy a gyümölcs ne törjön nagyon össze. A tortára kanalazzuk és tört pisztáciával díszítjük.

Habkönnyű túrógombóc

Ma kipróbáltam egy új receptet. Eddig a túrógombócot liszttel készítettem, most a lisztet búzadarával helyettesítettem. A netről vett recept bevált. A gombócok finomra sikerültek, pihe puhák lettek csak úgy falta a társaság...Tejfölt, csokikrémet, datolyaszirupot tettünk rá, de volt aki csak simán meghintve cukorral fogyasztotta. Hozzávalók: 500 g tehéntúró, 2 egész tojás, 1 evk. cukor, 6-7 evk. búzadara, 1 citrom héja, pici só. Még: olaj, zsemlemorzsa. A tojásokat a cukorral meg a sóval lazán felverjük, a túróra öntjük, hozzáadjuk a búzadarát és a lereszelt citrom héját. Jól összedolgozzuk, letakarjuk és legalább egy órát jégszekrényben pihentetjük. Pihentetés után a masszából vízes kézzel gombócokat formázunk, majd enyhe sós vízben kifőzzük. Közben a zsemlemorzsát az olajon aranybarnára pirítjuk, majd a kész gombócokat rendre beleforgatjuk.

Lencsetokány

Hétvégére ezt a finom ételt főztem. Igazán finomra sikerült. Próbáljátok ki ti is! Hozzávalók: 2 fej hagyma, 1 kisebb friss kápia paprika, 3 közepes krumpli, 1 nagyobb sárgarépa, 2 marék lencse, 2 evk. paradicsompüré, 2 babérlevél, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj, esetleg zsír. Először a lencsét beáztatjuk.A hagymát meg a paprikát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.Hozzáadjuk a feldarabolt répát és krumplit meg a megmosott, beáztatott lencsét. Ízlés szerint fűszerezzük. Felöntjük vízzel és párolódni hagyjuk. Amikor majdnem kész csak akkor adjuk hozzá a paradicsompürét. Jól összefőzzük és még melegen azonnal FOGYASZTJUK!

Grízes, mézes krémes

Ez a lányom kedvenc süteménye. Naaagyon ritkán készítettem, mert a régi recept szerint nehezen ment a lapok nyújtása. Nemrég kipróbáltam egy újabbat a netről ,ez igen! Megéri hogy lejegyezzem és veletek is megosszam. Hozzávalók a lapokhoz:500 g liszt, 150 g cukor, 1 dr egész tojás,140 g méz, 70 g sertés zsír, 1 kisk. szódabikarbóna, 60 ml tej, csipet só. Grízes töltelék: 1 liter tej, 150 gríz, 250 g vaj, 200 g porcukor, 2 tasak vaníliás cukor.Még: 350 g savanykás lekvár. Először elmorzsoljuk a lisztben a zsírt, aztán rendre hozzáadjuk a többi hozzávalót. Mindent hidegen, nem olvasztunk, nem melegítünk semmit.Miután összegyúrtuk a hozzávalókat, a tésztát 4 részre osztjuk , mindegyiket vékonyra nyújtjuk, lisztezett tepsiháton rendre megsütjük. A tejben megfőzzük a búzadarát, majd ha meghűlt rendre az elkevert cukros vajhoz adagoljuk.Ezzel a krémmel töltjük be a lapokat , a süti közepébe pedig a savanykás lekvár jön, ami bármi lehet. Nálam most vegyesíz került.

Spagettis karfiol meg brokkoli felfújt

Elővettem a fagyóból egy zöldségmixet: sárgarépa, karfiol meg brokkoli. Főztem egy kis tésztát , aztán nekiálltam és összedobtam egy finom felfújtat. Hozzávalók: 450 g fagyasztott zöldség(sárgarépa, karfiol, brokkoli), 200 g tészta(nálam most spagetti), 450 g tejföl, 3 tojás, egy kis doboz kukorica, 2 szál vékony kolbász(Cabanos), 200 g sajt. A spagettit megfőzzük, leszűrjük. A fagyasztott zöldéget enyhe sós vízbe főni tesszük. Amikor forrni kezd azonnal leszűrjük. Egy nagyobb tálban elkavarjuk a tojásokat meg a tejfölt, hozzáadjuk a zöldséget, a tésztát, a kukoricát, a felszeletelt kolbászt, meg a reszelt sajt felét. Sózzuk, majd kivajazott, morzsázott tűzálló tálba tesszük, tetejére a maradék sajtot hintjük és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Tonhalas pizza

Ötletként szántam ezt a nagyon remek kombinációt. Pizzatésztára tettem: zakuszkát, telemeát, kukoricát és halat(konzervből). Jammmi!!!!

Mákos guba torta

Névnapomra készült ez a finom torta. Egyszerű és laktatós! Hozzávalók: 4 darab 80 gr-os édes kifli, 700 ml tej, 4 egész tojás, 4 evk. cukor, 50 g vaj, 150 g mák. Még: 500 ml tej, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, 4 evk. cukor, 2 tojássárga. Tetejére: 2 evk.cukor, 2 tojásnak a fehérje. A mákot megdaráljuk. A kifliket felszeleteljük. A tojássárgákat a cukorral jól elkeverjük, rátöltjük a tejet,hozzáadjuk a mákot meg az olvasztott vajat és a keményre vert tojáshabot. Mindezt a kiflikre töltjük, jól átkavarjuk és egy sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk.Előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük. Elkészítjük a pudingot a szokásos módon, hozzáfőzve a két tojássárgát is. A kész pudingot a kihűlt tortára kenjük. Tetejére a tojáshab kerül amit vizgőz felett megfőzünk.