Mustáros tojásragu

Most egy igazán tavaszias, húsmentes ételt mutatok. Szép színes és nagyon ízletes ebédötlet! Próbáljátok ki! Hozzávalók: 4-5 dr. keményre főtt tojás, fél hagyma, 2 evk. liszt, 2 kisk. mustár, 400 ml tej, 1 csokor friss petrezselyem, só, bors, késhegynyi kurkuma, kevés olaj. A felhevített olajban megdiszteljük az apróra vágott hagymát, megszórjuk liszttel, lepirítjuk,hozzáadjuk a mustárt, kevés hideg vizet öntünk rá, majd a tejet. Fűszerezzük, apróra vágott petrezselymet szórunk bele és jól kiforraljuk. Csak a tálalás előtt adjuk hozzá a felszeletelt tojásokat, ügyelve hogy ne törjük nagyon össze.

Tojás festés, olajos technikával(II. felvonás)

Újra megróbáltam az olajos technikát most fehér tojásokkal. Rájöttem hogyan lesznek ilyen szép foltosak.Először bekenjük olajjal a megfőtt tojásokat, egy kanál segítségével a tojásokat egyenként BELEMÁRTJUK az előkészített festékes vízbe , nem hagyjuk hogy lemerüljenek és azonnal ki is vesszük.

Tojás festés , olajos technikával

A húsvéti tojásokat pirosra festettem. Az idén az olajos technikát választottam. Barna tojásokat kaptam csak , lehet hogy a fehérekkel több sikerem lett volna. A tojásokat alaposan megmossuk, keményre főzzük. Mindegyik főtt tojást szárazra töröljük. Tenyerünkbe olajat öntünk és a tojásokat egyesével átkenjük, majd az előkészített festékes vízbe tesszük.

Diós , poronyó kifli

Virágvasárnapra készültek ezek a finom diós, poronyó kiflik.Most dióval töltöttem de egy tömény gyümölcsízzel töltve is nagyon finom. Hozzávalók: 500 g liszt, 250 g vaj, 2 evk. tejföl, 2 tojássárga, fél kisk. só, kevés víz. Még: 250 g darált dió, 4 evk. cukor(ízlés szerint),2 tojásfehér. A vajat a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölben elkavart tojássárgákat és a sót és összegyúrjuk. Ha a tészta keménynek tűnik egy pici hideg vizzel lágyítjuk. A tésztát fóliával letakarjuk és legalább egy órát jégszegrényben pihentetjük. A töltelékhez a 2 tojésfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a diót és összevegyítjük. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket kör alakra nyújtjuk 8-ba vágjuk , mindegyikre jó adag tölteléket teszünk, feltekerjük, tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.

Ha megsültek, még forrón mindegyik kiflit porcukorba forgatjuk.

Kolbászos, paradicsomos csicseriborsó főzelék

Egy tartalmas, laktatós és finom egytál étel. Rájöttem, hogy sokkal jobban ízlik nekem , mint a babfőzelék.Most kolbásszal készítettem... Fenséges ebéd lett belőle. Hozzávalók: egy kisebb hagyma,1 kisk. daráltpaprika, 1 doboz csicseriborsó konzerv, 1 evk. liszt,2 evk. paradicsompüré, só, bors, csombor(vagy oregánó), kevés olaj, és 4 dr. vékony kolbász. A forró olajban pirosra sütjük a feldarabolt kolbászt, tányérra kivesszük. Ugyanabban az olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát,daráltpaprikát adunk hozzá, rátesszük a leszűrt átmosott csicserit, megszórjuk liszttel, tetszés szerint fűszerezzük, kevés vizet öntünk rá, hozzáadjuk a paradicsompürét majd a megsült kolbászkákat. Jól összefőzzük és jöhet a tálalás.

Tejszínes sárgarépa főzelék

Imádom ezt a kaját. Annyira szeretem, hogy szinte mindennap megenném. Most mustáros sült májjal ettem, de tükörtojással, bécsi szelettel is párosítható. Hozzávaló: sárgarépa, pár cikk fokhagyma(esetleg kevés hagyma), só, bors, zöldpetrezselyem, főzőtejszín, olaj. Az apróra vágott fokhagymát a felhevített olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a tetszés szerint feldarabolt sárgarépát , megdinszteljuk, fűszerezzük, kevés vizet töltünk rá és puhára pároljuk. Ha a zöldség megpuhult főzőtejszínt adunk hozzá meg az apróra vágott petrezselymet. Jól kiforraljuk és azonnal tálaljuk.

Egy tál krémes

Poharas desszertnek indult, de menet közben közölték velem , hogy változott a helyzet és a lányomnál fogunk ebédelni ,tehát szállítani kell a sütit. De már a lapokat összetörtem, kész a krém mit fogok én csinálni? Hirtelen támadt egy ötletem!Elővettem a nagyi levesestálját és ebbe pakoltam az egészet... Hozzávalók: A krémhez: 1 liter tej, 6 tojás, 3 vaníliás pudingpor, 300 g cukor, 2 tasak vaníliás cukor.Még:3 dr kész réteslap Felteszünk forrni:800 ml tejet. A 6 tojássárgát 200 g cukorral és a három pudingporral meg a 200 ml hideg tejjel jól elkeverünk, majd szép óvatosan a forrásban levő tejhez adjuk és addig főzzük míg jól besűrűsödik. A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük és szép lassan a még forró krémhez adjuk.

A tálban rétegezzük: az első lap elmorzsolva, rá a krém fele, a második elmorzsolt lap, a maradék krém és a szélére a harmadik lap elmorzsolva. Megjegyzés: nagyobb darabokra törjétek össze a lapokat ne porrá!!!!!