Pillecukros, epres torta

Ez a 67. torta a blogomon. A lányom szülinapjára készült igen nagy szeretettel. Hozzávalók: 500 g keksz, 80 g vaj, 200 g fehércsoki, 350 ml tejszín, 500 g krémsajt, 200 g színes pillecukor,700 g eper, 3 evk. cukor. 300 g kekszet kézzel elmorzsolunk hozzáadjuk az olvasztott vajat, villával összevegyítjük és egy tortaforma aljába nyomkodjuk , amíg a krémet készítjük addig a jégszekrényben pihentetjük. 10-15 dr. egyforma epret félreteszünk a többit kevés cukorral tűzre tesszük. Csak pár percig főzzük amíg elolvad a cukor és az eper levet ereszt. Ebből is kiveszünk egy pár ép epret a többit pépesítjük. A fehércsokit gőz felett megolvasztjuk, egy marék pillecukrot feldaraboluk. A tejszínt félig felverjük, hozzáadjuk a krémsajtot, a kézmeleg olvasztott csoki háromnegyedét , a kihűlt eper pépet, a végén óvatosan az epret (egészben), meg a pillecukrot. Az egészet a tortaformába lapított kekszalapra töltjük és legalább 5 órát jégszekrényben pihentetjük. A torta tetejére a maradék olvasztott fehércsokit simítjuk,széleit kekszmorzsával beszórjuk, eperrel meg pillekecukorral díszítjük. Drága kislányunk : Isten éltessen sokáig! Boldog szülinapooot!

Paradicsomos krumpligombóc leves

Most egy finom tavaszias levest hoztam. Markáns illatát a levesnek a lestyán adta... Került bele egy jó nagy csokorral , de még a gombócba is kavartam jócskán. Hozzávalók: egy jó darab kájzer, sárgarépa, zeller, hagyma, paradicsompüré, friss lestyán, só, cukor, kevés olaj. A krumpligombóchoz: 3 dr főtt krumpli, 1 tojás, liszt, apróra vágott lestyán, só. Először megfőzzük a krumplit, kihűtjük. Megtörjük, sózzuk hozzáadjuk a felvert tojást és pár evk. lisztet meg az apróra vágott lestyánt. Vizes kézzel kis gombócokat formálunk, vagy kiskanállal a levesbe szaggatjuk. A kájzert feldaraboljuk, kevés olajon megpirítjuk, rádobjuk a feldarabolt zöldségeket, megdinszteljük, megszórjuk 2 evk. liszttel, felöntjük vizzel és főni hagyjuk. Miközben fő a leves beízesítjük:sózzuk, megszórjuk apróra vágott lestyánnal, hozzáadjuk a paradicsompürét és ha már a zöldségek megpuhultak beleszaggatjuk a gombócokat is. Pici cukrot adunk hozzá és jól összefőzzük. Igazán finom, tartalmas leves.

Pillecukros, diós csoki

Gyermeknapra készítettem ezt a mutatós desszertet. Hasonlít a házi csokihoz , de csak kinézésileg. Ez sokkal finomabb, selymesebb, nagyon eteti magát. Hozzávalók: 3 evk. vaj, 1 doboz sűrített tej, 200 g dió, 400 g keserű csoki, 100 g pillecukor. Először a pillecukrot feldaraboljuk és tányérostól a fagyasztóba tesszük(kb. 30 percre).

A diót apróra daraboljuk, vagy vágjuk és megpörköljük. A vajat meg a sűrített tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a apróra tört csokit, amikor felolvadt, hozzáadjuk a diót majd a legvégén a pillecukrot.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és legalább egy éjszakára jégszekrénybe tesszük.

Vaníliakrémes epres torta

Egy újabb epres torta. A fiam szülinapjára készült igen nagy szeretettel. Hozzávalók (24 cm átmérőjű tortaforma):6 tojásos piskótalap, 1 tasak vaníliás hidegen kötő pudingpor,250 ml hideg tej, 250 ml tejszín, 3 evk. porcukor,6 dr oreo keksz, 500- 600 g eper, pár szem pisztácia, 3 evk. cukor a sziruphoz. Piskótát sütünk a szokásos módon: 6 tojássárga , 300 g cukor, 50 ml víz, 50 ml olaj, 1 tasak sütőpor,6 tojásfehér kemény habja, 300 g liszt. 180 fokos előmelegítet sütőben tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt 3 lapba vágjuk.Szirupot főzünk, amivel a lapokat gyengéden meglocsoljuk. Kemény habot verünk a tejszínből, porcukorból meg pudingporból.Pár kanállal kiveszünk belőle, félretesszük a torta bevonására.A másik feléhez hozzáadjuk a feldarabolt epret, beletördeljük a kekszet, összekeverjük,majd megint ketté osztjuk. A tortánkat betöltjük, bevonjuk a maradék krémmel és tetszés szerint díszítjük.

A fiam és én. Isten éltessen sokáig drága gyermekem!

Hagymás, telemeás gofri

Sós gofrit sütöttem friss zöldhagymaszárral meg telemeával. Isteni finom volt. Hozzávalók:500 ml tej, 3 tojás, 2-3 zöldhagyma, 200 g telemea(vagy friss sajt), liszt, fél tasak sütőpor, kevés só. A hagymaszárat felvágjuk, a telemeát elmorzsoljuk. Sűrű palacsintatésztát készítünk a fenti hozzávalókból,hozzáadjuk a hagymát meg a telemeát, majd a gofri sütőben rendre megsütjük.

Pikáns karfiol leves

Mutatatok egy finom, selymes, kellemesen csípős karfiol levest. Kevés hozzávalókból, gyorsan, egyszerűen. Zéró liszt, zéró tejszín. Hozzávalók: 1 kisebb fej karfiol, 1 hagyma, pár cikk fokhagyma, 1 vegetakocka,só, fűszerpaprika, kurkuma és citromlé. A karfiolt rózsáira szedjük, megtakarítjuk, megmossuk. A hagymát meg a fokhagymát apróra vágjuk 1 evk.foró olajon üvegesre pároljuk, rátesszük a karfiolt, feltöltjük annyi vízzel éppen hogy ellepje. Hozzáadjuk a vegetakockát, befűszerezzük és főni hagyjuk. Ha a zöldség megpuhult egy pár rózsát kiveszünk a levesből, a többit pedig megblenderezzük, újramelegítjük, citromlével savanyítjuk és azonnal tálaljuk. Tálaláskor chili szószt csepegtetünk rá. Szenzációs!

Epres lepény, réteslapokból

Nem is tudom minek nevezzem: lepény, pite, felfújt...de azt tudom, hogy nagyon finomra sikerült.Anyák napjára sütöttem... Hozzávalók: 1 csomag réteslap a 400 g -os, 1 doboz sűrített tej, 3 tojás, 500 ml hideg tej, 250-300 g friss eper, kevés olaj. Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk. A lapokat egy ecset segítségével eggyenként olajjal lekenjük.

Mindegyiket összegyűrjük és a tepsibe helyezzük.

Előmelegített 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.

Míg sülnek a lapok, addig a tojásokat elkeverjük a tejjel meg a sürített tejjel, majd az elősütött réteslapokra öntjük.

Megszórjuk gyümölcsdarabkákkal(ez esetben eperrel) és visszatesszük sülni, de most 180 fokon kb. 25 percig.