Székely szelet

Anyák napja tiszteletére sütöttem ezt a finom sütit. Nagy keletje volt, mindenkinek nagyon ízlett. Hozzávalók: A linzerlaphoz: 60 g porcukor, 1 tojássárga, 150 g vaj(vagy sütőmargarin), 250 g liszt, fel tasak sütőpor,2 evk. tejföl,1 citrom héja, pici só. A diós piskótához: 4 tojás, 250 g darált dió,180 g cukor, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, fél tasak sütőpor. Még: barack vagy bármilyen gyümölcsíz. Először a linzertésztát gyúrjuk össze: a vajat a lisztben elmorzsoljuk hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgát, a citromhéjat,a tejfölt, a sütőport, pici sót. A tésztát 30 percet jégszekrényben pihentetjük. Addig előmelegítjük a sütőt 180 ra A pihentetett tésztát vékonyra nyújtjuk és egy nagyobb tepsibe tesszük.Villával megszurkáljuk, 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha megsült még melegen barackízzel lekenjük és hűlni hagyjuk. Addig elkészítjük a diós piskótát. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk egyenkén a tojássárgákat , a pudingport meg a fél tasak sütőport, majd a végén a darált diót. A masszát az ízzel megkent tésztára töltjük és sülni tesszük. Miután megsült, deszkára borítjuk(a diósrész jön alul), újra megkenjük ízzel ,félbevágjuk, egymásra borítjuk és bátran szeletelhetjük. Finooom!!!

Sült , sajtos tojás(mint feltét)

A maradék spenót főzelékhez egy kevés spagettit főztem és hozzá hiányzott valami feltét... Na persze a tojás...Eszembe jutott, hogy nem is olyan rég láttam egy remek ötletet a fb-én , ideje volt kipróbálni. Hozzávalók: főtt tojás, reszelt sajt, serpenyő. A keményre főtt tojásokat megpucoljuk , félbevágjuk. A serpenyőt felhevítjük egy-egy kanál reszelt sajtot szórunk bele, rátesszük a tojásokat és addig pirítjuk míg a sajt elolvad.

Egy kiskanál, vagy villa segítségével a megolvadt sajttal szépen betakargatjuk a tojásokat.

Ha kész, pár percig hűlni hagyjuk, de csak addig míg a sajt "visszadermed" és a feltét könnyen tálalható.

Mustáros tojásragu

Most egy igazán tavaszias, húsmentes ételt mutatok. Szép színes és nagyon ízletes ebédötlet! Próbáljátok ki! Hozzávalók: 4-5 dr. keményre főtt tojás, fél hagyma, 2 evk. liszt, 2 kisk. mustár, 400 ml tej, 1 csokor friss petrezselyem, só, bors, késhegynyi kurkuma, kevés olaj. A felhevített olajban megdiszteljük az apróra vágott hagymát, megszórjuk liszttel, lepirítjuk,hozzáadjuk a mustárt, kevés hideg vizet öntünk rá, majd a tejet. Fűszerezzük, apróra vágott petrezselymet szórunk bele és jól kiforraljuk. Csak a tálalás előtt adjuk hozzá a felszeletelt tojásokat, ügyelve hogy ne törjük nagyon össze.

Tojás festés, olajos technikával(II. felvonás)

Újra megróbáltam az olajos technikát most fehér tojásokkal. Rájöttem hogyan lesznek ilyen szép foltosak.Először bekenjük olajjal a megfőtt tojásokat, egy kanál segítségével a tojásokat egyenként BELEMÁRTJUK az előkészített festékes vízbe , nem hagyjuk hogy lemerüljenek és azonnal ki is vesszük.

Tojás festés , olajos technikával

A húsvéti tojásokat pirosra festettem. Az idén az olajos technikát választottam. Barna tojásokat kaptam csak , lehet hogy a fehérekkel több sikerem lett volna. A tojásokat alaposan megmossuk, keményre főzzük. Mindegyik főtt tojást szárazra töröljük. Tenyerünkbe olajat öntünk és a tojásokat egyesével átkenjük, majd az előkészített festékes vízbe tesszük.

Diós , poronyó kifli

Virágvasárnapra készültek ezek a finom diós, poronyó kiflik.Most dióval töltöttem de egy tömény gyümölcsízzel töltve is nagyon finom. Hozzávalók: 500 g liszt, 250 g vaj, 2 evk. tejföl, 2 tojássárga, fél kisk. só, kevés víz. Még: 250 g darált dió, 4 evk. cukor(ízlés szerint),2 tojásfehér. A vajat a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölben elkavart tojássárgákat és a sót és összegyúrjuk. Ha a tészta keménynek tűnik egy pici hideg vizzel lágyítjuk. A tésztát fóliával letakarjuk és legalább egy órát jégszegrényben pihentetjük. A töltelékhez a 2 tojésfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a diót és összevegyítjük. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket kör alakra nyújtjuk 8-ba vágjuk , mindegyikre jó adag tölteléket teszünk, feltekerjük, tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.

Ha megsültek, még forrón mindegyik kiflit porcukorba forgatjuk.

Kolbászos, paradicsomos csicseriborsó főzelék

Egy tartalmas, laktatós és finom egytál étel. Rájöttem, hogy sokkal jobban ízlik nekem , mint a babfőzelék.Most kolbásszal készítettem... Fenséges ebéd lett belőle. Hozzávalók: egy kisebb hagyma,1 kisk. daráltpaprika, 1 doboz csicseriborsó konzerv, 1 evk. liszt,2 evk. paradicsompüré, só, bors, csombor(vagy oregánó), kevés olaj, és 4 dr. vékony kolbász. A forró olajban pirosra sütjük a feldarabolt kolbászt, tányérra kivesszük. Ugyanabban az olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát,daráltpaprikát adunk hozzá, rátesszük a leszűrt átmosott csicserit, megszórjuk liszttel, tetszés szerint fűszerezzük, kevés vizet öntünk rá, hozzáadjuk a paradicsompürét majd a megsült kolbászkákat. Jól összefőzzük és jöhet a tálalás.