Diós , poronyó kifli

Virágvasárnapra készültek ezek a finom diós, poronyó kiflik.Most dióval töltöttem de egy tömény gyümölcsízzel töltve is nagyon finom. Hozzávalók: 500 g liszt, 250 g vaj, 2 evk. tejföl, 2 tojássárga, fél kisk. só, kevés víz. Még: 250 g darált dió, 4 evk. cukor(ízlés szerint),2 tojásfehér. A vajat a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölben elkavart tojássárgákat és a sót és összegyúrjuk. Ha a tészta keménynek tűnik egy pici hideg vizzel lágyítjuk. A tésztát fóliával letakarjuk és legalább egy órát jégszegrényben pihentetjük. A töltelékhez a 2 tojésfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a diót és összevegyítjük. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyiket kör alakra nyújtjuk 8-ba vágjuk , mindegyikre jó adag tölteléket teszünk, feltekerjük, tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.

Ha megsültek, még forrón mindegyik kiflit porcukorba forgatjuk.

Kolbászos, paradicsomos csicseriborsó főzelék

Egy tartalmas, laktatós és finom egytál étel. Rájöttem, hogy sokkal jobban ízlik nekem , mint a babfőzelék.Most kolbásszal készítettem... Fenséges ebéd lett belőle. Hozzávalók: egy kisebb hagyma,1 kisk. daráltpaprika, 1 doboz csicseriborsó konzerv, 1 evk. liszt,2 evk. paradicsompüré, só, bors, csombor(vagy oregánó), kevés olaj, és 4 dr. vékony kolbász. A forró olajban pirosra sütjük a feldarabolt kolbászt, tányérra kivesszük. Ugyanabban az olajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát,daráltpaprikát adunk hozzá, rátesszük a leszűrt átmosott csicserit, megszórjuk liszttel, tetszés szerint fűszerezzük, kevés vizet öntünk rá, hozzáadjuk a paradicsompürét majd a megsült kolbászkákat. Jól összefőzzük és jöhet a tálalás.

Tejszínes sárgarépa főzelék

Imádom ezt a kaját. Annyira szeretem, hogy szinte mindennap megenném. Most mustáros sült májjal ettem, de tükörtojással, bécsi szelettel is párosítható. Hozzávaló: sárgarépa, pár cikk fokhagyma(esetleg kevés hagyma), só, bors, zöldpetrezselyem, főzőtejszín, olaj. Az apróra vágott fokhagymát a felhevített olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a tetszés szerint feldarabolt sárgarépát , megdinszteljuk, fűszerezzük, kevés vizet töltünk rá és puhára pároljuk. Ha a zöldség megpuhult főzőtejszínt adunk hozzá meg az apróra vágott petrezselymet. Jól kiforraljuk és azonnal tálaljuk.

Egy tál krémes

Poharas desszertnek indult, de menet közben közölték velem , hogy változott a helyzet és a lányomnál fogunk ebédelni ,tehát szállítani kell a sütit. De már a lapokat összetörtem, kész a krém mit fogok én csinálni? Hirtelen támadt egy ötletem!Elővettem a nagyi levesestálját és ebbe pakoltam az egészet... Hozzávalók: A krémhez: 1 liter tej, 6 tojás, 3 vaníliás pudingpor, 300 g cukor, 2 tasak vaníliás cukor.Még:3 dr kész réteslap Felteszünk forrni:800 ml tejet. A 6 tojássárgát 200 g cukorral és a három pudingporral meg a 200 ml hideg tejjel jól elkeverünk, majd szép óvatosan a forrásban levő tejhez adjuk és addig főzzük míg jól besűrűsödik. A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük és szép lassan a még forró krémhez adjuk.

A tálban rétegezzük: az első lap elmorzsolva, rá a krém fele, a második elmorzsolt lap, a maradék krém és a szélére a harmadik lap elmorzsolva. Megjegyzés: nagyobb darabokra törjétek össze a lapokat ne porrá!!!!!

Nyakleves

Vannak napok, amikor nincs ötletem , hogy mit is főzzek ...ilyenkor kénytelen vagyok improvizálni. Előveszek egy kis tálca fagyasztott csirke nyakat, zöldséget és valami tésztafélét. Hozzávalók: 500 g csirkenyak, sárgarépa, zeller, peszternák, hagyma, paradicsompüré, só, vegetakocka, csombor,cukor, kevés olaj. A zöldségeket feldaraboljuk, kevés olajon megdinszteljük, felöntjük vizzel, mikor forr hozzáadjuk a húst meg a fűszereket. A kész levest paradicsompürével savanyítjuk. Tetszés szerint laskát esetleg grízgaluskát főzünk bele.

Kurkumás rizs, mint köret

Nagy kedvenc ez a szép, színes rizs. Sült vagy ragu mellé kisérőként többször készítem. Hozzávalók: rizs, hagyma, sárgarépa, só, bors, kurkuma, kevés olaj. A hagymát apróra vágjuk,a sárgarépát feldaraboljuk, kevés olajon mindkettőt megdinszteljük , rátesszük a megmosott rizst, sózzuk, borsozzuk, késhegynyi kurkumát szórunk rá, vizet töltünk rá és készre pároljuk.

Tejszínes , virslis csicseriborsó főzelék

Nem is olyan rég jegyeztem be a paradicsomos csicseriborsó ragut. Most a tejszínes változatát mutatom, amit virslivel tettem még tartalmasabbá. Igazán finom volt. Hozzávalók: dió nagyságú hagyma, 4 dr. virsli, 1 doboz csicseriborsó konzerv, 1 evk. liszt,250 ml főzőtejszín, 1 csokor friss petrezselyem, só, bors, pici cukor, 2 evk. olaj. A hagymát apróra vágjuk kevés olajon üvegesre pároljuk, rátesszük a karikára vágott virslit, tovább pirítjuk, meghintjük liszttel, rátöltjük a leszűrt borsót, kevés vizet öntünk rá, majd a tejszínt. Ízlés szerint fűszerezzük, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, jól kiforraljuk és azonnal tálaljuk.