Kurkumás, hagymás kiflik

Még a nagy meleg előtt készültek ezek a finom szendvicskiflik.Tésztájába kurkuma por került attól lett ilyen szép a színük. Dinsztelthagymát meg szárított paradicsomot is tettem bele,igazán finomra sikerültek. Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 500 g liszt,1 kisk. só , 4 evk. olaj, fél kisk. kurkuma, 2 evk. apróra vágott szárított paradicsom,1 hagyma(amit megdinsztelünk), 250 ml langyos víz. A fenti hozzávalókból kelt tésztát gyúrunk, duplájára kelesztjük. Kiporciózzuk, kifliket formálunk, mindegyiket szezámmaggal szórjuk be, még 20 percig kelesztjük, aztán előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Mogyorókrémes sárgabarackos torta

Kislányom szülinapjára készült ez a torta. Megint több receptből állítottam össze, családom véleménye szerint nagy sikerrel. Először sütöttem egy barackos zaftos lapot, egy 24 cm-es átmérőjű tortaformában. A sárgarépás torta mintájára itt friss nyers barackpürét használtam. Barackot a krémbe is tettem , tetejére pedig egy fehércsokis ganache krém került. Hozzávalók: 4 tojás, 130 g cukor, 80 ml olaj, 500 g barackpüré, 1 tasak sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 260 g liszt. A krémhez: 2 tasak hidegenkötő vanilíaízű pudingpor,500 ml hideg tej, 4 evk. cukor(ízlés szerint), 2 evk. cukor és sómentes mogyorókrém, 300 g barack (héjastól). Tetejére: 100 ml tejszín, 200 g fehércsokoládé. A barackpüréhez az érett barackokat megmossuk, a magokat eltávolítjuk és mindegyiket meghámozzuk, villával szétnyomkodjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a fele cukorral fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk a pürét, az olajat meg a citromhéjat. A tojásfehérjékből a maradék cukorral kemény habot verünk. A liszthez szitáljuk a sütőport is, majd a habbal felváltva adagoljuk a barackos masszához , ügyelve hogy a hab nagyon össze ne törjön. Tortaformába simítjuk, előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk. A kihűlt lapot kettévágjuk. A krémhez a barackot héjastól feldaraboljuk. A hideg tejben feloldjuk a cukrot hozzáadjuk a pudingport és kemény habot verünk. Hozzáadjuk a mogyorókrémet meg a feldarabolt barackot . Betöltjük a tortánkat és hozzáfogunk a glazúr készítéséhez. A fehér csokit feltördeljük és a felmelegített tejszínben felolvasztjuk. Kihabosítjuk , lehűtjük, amíg folyós a tortára merjük. A tortát jégszekrényben pihentetjük, csak másnap díszítjük. Isten éltessen sokáig drága kincsünk!

Cseresznyés pudingos süti

Az idén kedves unokanővérem nagyon sok finom cseresznyét hozott faluról. Istenem, milyen finomak voltak: édesek, ropogósak. Ezúttal is nagyon szépen köszönöm neki, igyekszem meghálálni jóságát. Most egy finom sütit készítettem, ízlett is mindenkinek. Hozzávalók: 500 g liszt, 250 g sütő margarin, 3 tojás, 200 g cukor, 1 tasak sütőpor, pici só. Még: 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 500 ml tej, 200 ml tejföl, 10 evk. cukor, cseresznye. A margarint a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport meg a sót. A tojásokat meg a cukrot jól elkeverjük a lisztre töltjük és összegyúrjuk. Kettéoszjuk , felhasználásig fagyasztóban pihentetjük. A cukrot a tejben feloldjuk, hozzáadjuk a pudingport, megfőzzük, kihűtjük. Ha kihűlt hozzákeverjuk a tejfölt is. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A fél adag tésztából lapot nyújtunk és egy tepsi aljára tesszük. Erre simítjük a pudingos krémet. Megszórjuk bőven kimagozott cseresznyével, majd a tészta másik felét ráreszeljük.

Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Zabpelyhes energiaszelet

Találtam egy jó kis energiaszelet receptet.Figyelem! Nem kell sütni és gyorsan elkészül. Hozzávalók: 200 g vaj, 250 g zabpehely, 4 evk. cukor(ízlés szerint), 4 evk. mazsola, 200 g keserű csoki, 2 evk. tört pisztácia. A felhevített vajban pici só hozzáadásával a zabpelyhet megpirítjuk. Ha langyosra hűlt hozzáadjuk a mazsolát. Egy magas falú tálat sütőpapírral kibélelünk. Felét a zabpehelynek az aljára simítjuk.

Erre jön az olvasztott csoki.

Megszórjuk tört pisztáciával, befedjük a maradék zabpehellyel. Egy pohár segítségével jól megnyomkodjuk, majd jöhet az olvasztott csoki megint meg a pisztácia. Fogyasztás előtt egy órát hűtőszekrényben pihentetjük.

30 perces epres torta

Drága fiam szülinapi tortája. Hagyomány szerint ez is epres,díszítését egy picit elsiettem, de annak ellenére naaagyon finomra sikerült. Hozzávalók a 22 cm átmérőjű tortaformához: 20 dr babapiskóta(üzleti), 250 g mascarpone, 300 g sűrített tej, 400 ml tejszín, 800 g friss eper,1 kiskanál zselatinpor, 100 ml eperszirup(nálam most málna volt). A kis piskótákat egyenként szirupba mártjuk és a tortaforma alját kirakjuk. A tejszínt felverjük, pár kanállal kiveszünk belőle a díszítésre. Az epret megmossuk , pár szemet félreteszünk, a többit félbe vágjuk.A zselatinport beáztatjuk és óvatosan felmelegítjük. A krémsajtot elkeverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, a tejszínt, pár evk. felmelegített zselatint, az előkészített epret és a maradék piskótát, amit előzőleg feltördeltünk. Az egészet a tortaformába simítjük és pár órára jégszekrényben pihentetjük. Tetejére a maradék tejszínhab jön meg egy pár szem eper. Isten éltessen sokáig drága fiam!

Málnahabos, kókuszos pite

A fagyasztóban sorára várt egy fél csomag málna. Először fagyira gondoltam, aztán ezt a pitét választottam. Egyszerű linzert gyúrtam : 125 g sütőmargarin, 2 tojássárga,100 g cukor, fél csomag sütőpor, 300 g liszt. 250 g fagyasztott málna, 6 evk.cukor, 6 evk.kókuszreszelék,3 tojásfehér. A margarint a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat, a sütőport és egy csipet sót.Jól összegyúrjuk , letakarjuk és fél órát jégszekrényben pihentetjük. Addig a málnát 1 evk. cukorral tűzre tesszük, kiolvasztjuk, miután felforrt áttörjük. A tésztát kinyújtjuk, piteformánkat először sütőpapírral, majd a tésztával kibéleljük. Villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben picit elősütjük. A tojásfehérjékből cukorral kemény habot verünk, hozzáadjuk az áttört málnát meg a kókuszreszeléket.

Összedolgozzuk és a pitére öntjük. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.

Tiramisu újragondolva

Vasárnapi desszertünk volt. Receptjét gyorsan be is jegyzem, mert több helyről kombináltam össze, aztán még a végén feledésbe merül. Hozzávalók: 20-30 dr babapiskóta, 250 g krémsajt, 300 ml tejszín, 200 g sűrített tej, egy nagy bögre feketekávé, 2 evk.holland kakaópor. A 20 dr. babapiskótát a kekszes aprítóban megdaráljuk, egy tálba tesszük,hozzáadunk kb. 50 ml fekete kávét és a krémsajt felét. Jól összedolgozzuk és kb 30 percet fagyasztóban pihentetjük. Elkészítjük a krémet. A tejszínt felverjük. A mascarponét a sűrített tejjel összekeverjük,hozzáadjuk óvatosan a tejszínhabot is. Egy magas falú tál alját feketekávéba mártogatott babapiskótákkal rakjuk ki. Rákenjük a krém felét, majd megint egy sor kávéba mártott piskóta jön, amit aztán újra krémmel fedünk be. A lehűtött masszából kis golyókat formálunk, kakaóporba hempergetjük és a tiramisu tetejére azaz a krémre helyezzük.