30 perces epres torta

Drága fiam szülinapi tortája. Hagyomány szerint ez is epres,díszítését egy picit elsiettem, de annak ellenére naaagyon finomra sikerült. Hozzávalók a 22 cm átmérőjű tortaformához: 20 dr babapiskóta(üzleti), 250 g mascarpone, 300 g sűrített tej, 400 ml tejszín, 800 g friss eper,1 kiskanál zselatinpor, 100 ml eperszirup(nálam most málna volt). A kis piskótákat egyenként szirupba mártjuk és a tortaforma alját kirakjuk. A tejszínt felverjük, pár kanállal kiveszünk belőle a díszítésre. Az epret megmossuk , pár szemet félreteszünk, a többit félbe vágjuk.A zselatinport beáztatjuk és óvatosan felmelegítjük. A krémsajtot elkeverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet, a tejszínt, pár evk. felmelegített zselatint, az előkészített epret és a maradék piskótát, amit előzőleg feltördeltünk. Az egészet a tortaformába simítjük és pár órára jégszekrényben pihentetjük. Tetejére a maradék tejszínhab jön meg egy pár szem eper. Isten éltessen sokáig drága fiam!

Málnahabos, kókuszos pite

A fagyasztóban sorára várt egy fél csomag málna. Először fagyira gondoltam, aztán ezt a pitét választottam. Egyszerű linzert gyúrtam : 125 g sütőmargarin, 2 tojássárga,100 g cukor, fél csomag sütőpor, 300 g liszt. 250 g fagyasztott málna, 6 evk.cukor, 6 evk.kókuszreszelék,3 tojásfehér. A margarint a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat, a sütőport és egy csipet sót.Jól összegyúrjuk , letakarjuk és fél órát jégszekrényben pihentetjük. Addig a málnát 1 evk. cukorral tűzre tesszük, kiolvasztjuk, miután felforrt áttörjük. A tésztát kinyújtjuk, piteformánkat először sütőpapírral, majd a tésztával kibéleljük. Villával megszúrkáljuk és előmelegített sütőben picit elősütjük. A tojásfehérjékből cukorral kemény habot verünk, hozzáadjuk az áttört málnát meg a kókuszreszeléket.

Összedolgozzuk és a pitére öntjük. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.

Tiramisu újragondolva

Vasárnapi desszertünk volt. Receptjét gyorsan be is jegyzem, mert több helyről kombináltam össze, aztán még a végén feledésbe merül. Hozzávalók: 20-30 dr babapiskóta, 250 g krémsajt, 300 ml tejszín, 200 g sűrített tej, egy nagy bögre feketekávé, 2 evk.holland kakaópor. A 20 dr. babapiskótát a kekszes aprítóban megdaráljuk, egy tálba tesszük,hozzáadunk kb. 50 ml fekete kávét és a krémsajt felét. Jól összedolgozzuk és kb 30 percet fagyasztóban pihentetjük. Elkészítjük a krémet. A tejszínt felverjük. A mascarponét a sűrített tejjel összekeverjük,hozzáadjuk óvatosan a tejszínhabot is. Egy magas falú tál alját feketekávéba mártogatott babapiskótákkal rakjuk ki. Rákenjük a krém felét, majd megint egy sor kávéba mártott piskóta jön, amit aztán újra krémmel fedünk be. A lehűtött masszából kis golyókat formálunk, kakaóporba hempergetjük és a tiramisu tetejére azaz a krémre helyezzük.

Kaporszószos kuszkusz bundás hallal

Ez egy tízpontos trió. A halat imádom, a kuszkuszt szeretem és a kaporszószt mindennap megenném. Ilyenkor tavasszal föltétlenül készítsétek el , biztos szeretni fogjátok. A halat sóztam borsóztam, kukoricalisztbe forgattam és forró olajban kisütöttem. A kuszkusztlobogó sós vízzel leforráztam, állni hagytam. A kaporszószhoz szükséges: darabka vaj, 2 evk. liszt, 5öö ml hideg tej, egy csokor friss kapor, só, fél citrom leve, pici cukor. A vajat felolvasztjuk, megszórjuk liszttel , felhevítjük de nem pirítjuk, kevés vizet öntünk rá, hozzáadjuk az apróra vágott friss kaprot, aztán a hideg tejet, sót, cukrot, jól kiforraljuk, majd a végén citromlével savanyítjuk.

Magos, hagymás kiflik

Egyszerű kenyértésztát dagasztottam be, amibe aztán dinsztelthagymát meg magokat tettem. Nagyon szerettük. Hozzávalók: 500 g liszt, 300 ml víz, 1 kisk. só, 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor. Még: 1 nagy fej hagyma, olaj, fűszerpaprika, magvak. Bedagasztjuk a tésztát a szokásos módon. A végén hozzáadjuk a langyosra hűlt hagymát, amit először apróra vágtuk, kevés olajon megdinszteltük, fűszerpaprikával szórtuk meg.Magokat is szórunk a tésztába ami lehet: lenmag, mák, szezámmag ... Duplájára kelesztjük. Kisodorjuk, feldaraboljuk és kifliket formálunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, még 20 percig kelni hagyjuk(addig melegszik a sütő). 180 fokos sütőben készre sütjük.