Hájas tészta

Ma feb.16 Juliánna. Anyukám, az én meg a lányom névnapja. E neves alkalomra, hájas tésztát sütöttem. Három 500 g-os vajastésztát vettem a tegnap. Mára szépen kiengedtek a jégszekrényben. Egyforma négyszögekre vágtam, megtöltöttem szilvaízzel és színes raháttal. Forró sütőben 10-12 perc alatt készre sütöttem. Szépek lettek, kinyíltak. Miután meghűltek a sütik vaníliás porcukorba forgattam.
A családnaknak is tetszett meg a vendégeknek is, fogyott is nagyon.

Diós patkó

Egész héten nem voltam valami formában. A Bálint napi meglepit nem szerettem volna túl komplikálni, ezért is készültek ezek a szivecskék meg patkók.
Hozzávalók: 280 g vaj vagy margarin, 140 g porcukor, 140 g darált dió, 350 g liszt.
Miután jól összedolgoztuk a fenti hozzávalókat, a masszát legalább egy órára a jégszekrénybe tesszük.
Ceruza vastagságúra sodorjuk, majd kis patkókat, kiflicskéket, esetleg szivecskéket formálunk. 180 fokos sütőben 10- 12 perc alatt készre sütjük.
Vaníliás porcukorba forgatjuk.

Mézes mustáros csirkecombok babérleveles dinsztelt sárgarépával + 2 díj

Ma átválogattam a maradék sárgarépát, amit az ősszel gondosan a pincénkben tároltam. Be kell valljam én nagyon sok répát használok fel salátába, levesbe, de dinsztelve meg főzeléknek is nagyon szeretjük. Válogatás közben állítottam össze a mai menüt: dinsztelt sárgarépa, mézes-mustáros sült csirkecombokkal.
Előszőr a combokat készítettem el, de mielőtt sütőzacskóba helyeztem volna, megszórtam szárnyas fűszerkeverékkel és tettem rá egy kis olajat. Amikor már majdnem elkészültek, kivettem a sütőből és a tasakból a húsikat, majd bekentem a mézes mustáros keverékkel, visszatoltam a sütőbe, amíg szépen megpirultak. A mézes mustáros keveréket 3 evk. folyékony mézből és 3 evk. mustárból állítottam össze.
Amíg a hús sült, elkészítettem a dinsztelt sárgarépát. Négy személyre 1 kg sárgarépát megpucoltam, karikára vágtam. Egy diónyi hagymát olajon megmelegítettem és hozzátettem a répát, 2 szép babérlevelet, sóztam, borsóztam és pár perc alatt puhára pároltam.
Nekünk nagyon ízlett ez a párosítás, de mivel a fiam semmilyen módon nem fogadja el a csirkehúst, neki kolbászt sütöttem.



Megint kaptam 2 díjat, egyet Cakenitől, a másikat pedig Katitól. Mindkét díjnak szívből örülök, és nagyon szépen köszönöm, Lányok aranyosak vagytok!!!!

Kekszes muffin

Van egy remek kekszes muffin receptem. Most megmutatom nektek is, egyszerű, olcsó és nagyon mutatós.
Hozzávalók: 160 g cukor, 110 g vaj, 3 tojásfehérje, 180 ml tej, 270 g liszt, 240 g kakaós keksz, 1 tasak vanília, 1 tasak sütőpor. A krémhez: 1 tasak vaníliás hidegen kötő pudingpor, 200 ml hideg tej.
Először a kekszet egy késsel felaprítjuk, vagy a nagylyukú reszelőn lereszeljük.
A cukrot elkavarjuk a vajjal és a vaníliával, hozzáadjuk a habbá vert a tojásfehérjéket. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a tejjel felváltva adagoljuk az előbbi masszához. A végén beleszórjuk az összetört kekszet is. Egy színes aromás masszát kapunk, amiből 20 drb. muffint süthetünk.
Előmelegített 180 fokos sütőben 12 percig sütjük.



Tetejükre vaníliás krémet teszünk majd tetszés szerint díszítjük.

Három díj és a 100. olvasóm

Három díjat sikerült beszereznem megint. A múlt héten, jan 25-én Anikótól kaptam e díjat:

A héten Emi e díjjal örvendeztetett meg:




A harmadik Ottistól érkezett:



Lányok nagyon szépen köszönöm. Boldog és büszke vagyok, hogy közétek tartozhatok.
Áldom azt a napot, amikor bepötyögtettem laptopomba Ottis blogcímét és feltárult előttem a gasztronómia színes világa, ahol aztán sok-sok barátra leltem, akikkel nagy örömömre megoszthatom konyhatitkaimat.
Mindenkit szeretek, mindenkit tisztelek, ezért nagyon nehéz választani kinek is adjam tovább a díjakat. Legyen hát minden gasztroblogger jutalma, aki ezután hozzám betér és hozzászól.
Amíg itt szövegelek, megvan a 100. olvasóm, Melinda személyében. Kedves Melinda szeretettel köszöntelek olvasóim között. Téged is megillet e három díj, fogadd szeretettel.

Házi tejcsokoládé

Karácsonyra vettem egy 1 kg tejport, de csak felét használtam fel. Most nekifogtam csokit főzni. Számtalan receptet átböngésztem a neten, de végül úgy döntöttem maradok a magam kikisérletezett csokireceptemnél.
Hozzávalók: 600 g cukor, 250 g tejpor, 50 g kakaó, 2 dl tej, 80 g vaj.
A cukrot a tejjel egy edényben feltesszük főni 7 percig. Miután levettük a tűzről hozzáadjuk a vajat, amit előzőleg kis kockákra vágtunk, hogy gyorsabban elolvadjon, majd kanalanként hozzákeverjük a megszitált tejport és a kakaót.
A csokimasszát egy celofánnal bélelt tepszibe símítjuk, 24 óra múlva vizes késsel szeleteljük.

Korhelyleves

Ezt a finom káposztalé levest Édesanyám szokta készíteni disznóvágáskor. Az Ő receptje csak abban különbözik, hogy még a disznóvelőt is belefőzi a levesbe, amit én nem szoktam.
Na de lássuk a hozzávalókat: friss disznóhús, murok, peszternák, hagyma, burgonya, liszt, tojás, tejföl, olaj, káposztalé, vegeta.
A murkot meg a peszternákot megtakarítjuk, apróra daraboljuk, majd egy kis olajon egy pár percig dinszteljük. Felöntjük vízzel, beledobunk egy vegetakockát meg egy hagymát egészben.
Ha már fő a levesünk, hozzáadjuk a kockákra vágott friss disznóhúst. Mikor majdnem kész a hús, a burgonyát is hozzáfőzzük. Feleresszük lisztes eresztékkel, káposztalével savanyítjuk, majd a tűzről levéve tojássárgás-tejföllel behabarjuk.