Mogyorókrémes sárgabarackos torta

Kislányom szülinapjára készült ez a torta. Megint több receptből állítottam össze, családom véleménye szerint nagy sikerrel. Először sütöttem egy barackos zaftos lapot, egy 24 cm-es átmérőjű tortaformában. A sárgarépás torta mintájára itt friss nyers barackpürét használtam. Barackot a krémbe is tettem , tetejére pedig egy fehércsokis ganache krém került. Hozzávalók: 4 tojás, 130 g cukor, 80 ml olaj, 500 g barackpüré, 1 tasak sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 260 g liszt. A krémhez: 2 tasak hidegenkötő vanilíaízű pudingpor,500 ml hideg tej, 4 evk. cukor(ízlés szerint), 2 evk. cukor és sómentes mogyorókrém, 300 g barack (héjastól). Tetejére: 100 ml tejszín, 200 g fehércsokoládé. A barackpüréhez az érett barackokat megmossuk, a magokat eltávolítjuk és mindegyiket meghámozzuk, villával szétnyomkodjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a fele cukorral fehéredésig kavarjuk, hozzáadjuk a pürét, az olajat meg a citromhéjat. A tojásfehérjékből a maradék cukorral kemény habot verünk. A liszthez szitáljuk a sütőport is, majd a habbal felváltva adagoljuk a barackos masszához , ügyelve hogy a hab nagyon össze ne törjön. Tortaformába simítjuk, előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk. A kihűlt lapot kettévágjuk. A krémhez a barackot héjastól feldaraboljuk. A hideg tejben feloldjuk a cukrot hozzáadjuk a pudingport és kemény habot verünk. Hozzáadjuk a mogyorókrémet meg a feldarabolt barackot . Betöltjük a tortánkat és hozzáfogunk a glazúr készítéséhez. A fehér csokit feltördeljük és a felmelegített tejszínben felolvasztjuk. Kihabosítjuk , lehűtjük, amíg folyós a tortára merjük. A tortát jégszekrényben pihentetjük, csak másnap díszítjük. Isten éltessen sokáig drága kincsünk!

Cseresznyés pudingos süti

Az idén kedves unokanővérem nagyon sok finom cseresznyét hozott faluról. Istenem, milyen finomak voltak: édesek, ropogósak. Ezúttal is nagyon szépen köszönöm neki, igyekszem meghálálni jóságát. Most egy finom sütit készítettem, ízlett is mindenkinek. Hozzávalók: 500 g liszt, 250 g sütő margarin, 3 tojás, 200 g cukor, 1 tasak sütőpor, pici só. Még: 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 500 ml tej, 200 ml tejföl, 10 evk. cukor, cseresznye. A margarint a lisztben elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport meg a sót. A tojásokat meg a cukrot jól elkeverjük a lisztre töltjük és összegyúrjuk. Kettéoszjuk , felhasználásig fagyasztóban pihentetjük. A cukrot a tejben feloldjuk, hozzáadjuk a pudingport, megfőzzük, kihűtjük. Ha kihűlt hozzákeverjuk a tejfölt is. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. A fél adag tésztából lapot nyújtunk és egy tepsi aljára tesszük. Erre simítjük a pudingos krémet. Megszórjuk bőven kimagozott cseresznyével, majd a tészta másik felét ráreszeljük.

Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Zabpelyhes energiaszelet

Találtam egy jó kis energiaszelet receptet.Figyelem! Nem kell sütni és gyorsan elkészül. Hozzávalók: 200 g vaj, 250 g zabpehely, 4 evk. cukor(ízlés szerint), 4 evk. mazsola, 200 g keserű csoki, 2 evk. tört pisztácia. A felhevített vajban pici só hozzáadásával a zabpelyhet megpirítjuk. Ha langyosra hűlt hozzáadjuk a mazsolát. Egy magas falú tálat sütőpapírral kibélelünk. Felét a zabpehelynek az aljára simítjuk.

Erre jön az olvasztott csoki.

Megszórjuk tört pisztáciával, befedjük a maradék zabpehellyel. Egy pohár segítségével jól megnyomkodjuk, majd jöhet az olvasztott csoki megint meg a pisztácia. Fogyasztás előtt egy órát hűtőszekrényben pihentetjük.