Zakuszka

Gondolom ritka az a háziasszony aki ne ismerne egy vagy két zakuszka receptet.
Nekem is van egy pár jól kikísérletezett receptem.
Amit most láttok egy vinettás zakuszka.
Pontos hozzávalók: 1 kg hagyma megpucolva, 1 liter és 2 dl olaj, 6kg készen megmosott, megpucolt paprika(lehet paradicsompaprika, hosszúkás vagy töltenivaló, vegyesen, de piros érett legyen), 1 és fél liter paradicsomlé, 5 kg készen lesütött, ledarált vinetta, 4 db babérlevél, só, bors, szalícil.
Elkészítése nálam kész rituálé.
Egy nagyobb fazékba odatesszük egy fél liter olajban a ledarált hagymát, pontosan 15 percig dinszteljük.
Hozzáadjuk a ledarált paprikát és így kerek 3 órát főzzük, közben kavargatjuk, hogy oda ne égjen.
Aztán hozzáadjuk a ledarált vinettát, a paradicsomlevet és az olajat, majd ízesítjük sóval és borssal. Ne felejtsünk babérlevelet tenni bele. Így főzzük még 1 és fél órát. Ha levettük a tűzről 1 kiskanál szalícilt teszünk bele, üvegekbe töltjük, minden üveg zakuszkára egy-egy evk. forró olajat teszünk és meleg dunsztba helyezzük.
Másnap kigözöljük.

Töltenivaló paprika télire

Édesanyámtól tanultam ezt az egyszerű receptet, mindig így tette el télire a töltenivaló paprikát és nagyon jól megállt.
Sokan paradicsomlében vagy kis tormát minden paprikába téve tartósítják, de én csak tiszta vízzel teszem és szalícillel.
Tehát 3 kg paprikának kiszedjük a torzsáját és beletesszük egy edénybe.
Forró vízzel leforázzuk s benne hagyjuk amíg kihűl. Kiszedjük a paprikákat egymásba rakjuk és így tesszük be egy 5 litres üvegbe; a kihűlt paprikavízbe 1 kiskanál szalícilt teszünk és ráöntjük a paprikákra. Lekötözzuk, majd hűvős helyen, kamrában vagy pincében, tároljuk.

Díjaztak!!!

A tegnap este, amikor szülői értekezletről megérkeztem, a lányom már várt a szenzációs hírrel: Anyuka díjaztak!Nagy meglepetés volt számomra!
Köszönöm!!!!

A díj szabályai a következők:

1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, akitől kaptam.
2. A logót ki kell tennem a blogban.
3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.
4. Írnom kell magamról 7 dolgot, amit mások érdekesnek találhatnak rólam.
5. Tovább kell adnom 7 „blogbarátnak”.
6. Be kell linkelnem őket.
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.

Nagyon szépen köszönöm Jutkának , Edónak meg Hajnalkának, hogy rám gondoltak és szinte egyszerre megajándékoztak.

7 dolog magamról:
1. 16 éves sem voltam amikor főzni tanultam és azóta folyamatosan tanulok.
2. Idegesítően családcentrikus vagyok. Ez azt jelenti, hogy naponta 3szor kérdezem meg telefonon szeretteimet ha jól vannak, mit ettek, hol vannak.
3. Fiatal koromban rengeteget olvastam, most amolyan hírfaló vagyok. A helyi lap után végigböngészem a neten az újságokat. Minden érdekel, politikától az asztrológiáig.
4. Nem szeretem a csendet, ha egyedül vagyok mindig bekapcsolom a rádiót.
5. Imádok színházba járni.
6. Nincs kedvenc ételem, zeném, évszakom, virágom...Én mindent egyformán szeretek.
7. Nem így van az emberekkel. Nem szeretem a hazug, kétszínű, haszonleső embereket, legyen az barát, szomszéd vagy rokon. Nagyon érzékeny vagyok, s ha megbánt valaki sokáig nem tudom megbocsájtani.

Ezt a díjat szerintem minden kedves blogtársam megérdemli, nagyon nehéz csak 7-et kiválasztani közülük. Szeretettel küldöm e díjat:
Biankának
Gizinek
Aminak
Andinak
Egycsipetnek
Vikinek
Garffykának

Kakastaréj

Egy különleges sós rágcsit sütöttem pénteken. Régi a recept, de most is aktuális.
Hozzávalók: 3 egész tojás, 1 kiskanál só, liszt amennyit felvesz, hogy gyúrható laskatésztaszerű legyen. Tetszés szerint tehetünk bele köménymagot vagy szezámmagot egy-egy kiskanállal, de reszeltsajttal is nagyon finom. A 3 tojáshoz 100 g reszeltsajt szükséges.
A tésztát szép vékonyra kiserítjük, 4 centis csíkokra szeljük, ezekből téglalapokat faragunk, melyek szélét bevagdaljuk. Forró olajban sütjük.
Ebből vittem kostolót Parajdra a Töltöttkáposzta Fesztiválra, az Erdélyi Konyha lelkes csapatának Alíznak, Ottisnak, Edónak, és Jutkának.



Nagyon boldog vagyok, hogy személyesen megismerhettem Őket, és Velük tölthettem egy pár órát.

Citromtorta szülinapomra

Ma van a szülinapom.
Egy finom citromtortát készítettem.
Egy piskótalapot sütünk: 10 tojásból, 10 kanál cukorból, 4 evk. vízből, 7 evk. olajból, 10 evk. lisztből, fél tasak sütőporból.
Ha kihűlt háromba vágjuk és citromos krémmel töltjük.
A krémhez 200 g vajat, 200 g cukrot, 2 tasak vaníliát, 1 egész citromot, negyed liter tejet és 3 evk. lisztet használunk. A tejből és a lisztből pépet főzünk. Amig hűl habosra kavarjuk a vajat a cukorral. Belereszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a pépet, majd citromlével ízesítjük, óvatosan, csak cseppenként, nehogy elvágodjon a krém.
Tetszés szerint díszítjük. Azonnal fogyasztjuk.

Vegyes savanyúság, csalamádé

Káposzta zöldparadicsom és paprika kombináció.
Megmosunk és legyalulunk 5 kg káposztát, megvágunk 3 kg zöldparadicsomot, 2 kg paprikát.



Ízesítjük 150 g sóval, 600 g cukorral, 1 l ecettel. Jól összevegyítjük és egy órát állni hagyjuk.



Addig tormát pucolunk, kaprot, csombordot mosunk és előkészítünk 3 darab 3 litres üvegkannát, melyekbe kerül majd a savanyúság. Tetejükre egy kis befőzőport hintünk és lekötjük.
Egy hónap múlva már fogyasztható.

Pizza

Igen! Ez a világ legegyszerűbb és legfinomabb pizzája!!
Hozzávalók: a pizzaalaphoz: 1 kg liszt, 12 evk. olaj, 1 evk. só, 5 g élesztő, 1 evk. cukor, 6 dl meleg víz. A felsoroltakból könnyű tésztát gyúrunk, és kelni hagyjuk kb 45 percet.
Továbbá szükségünk van még 500 ml édes ketchupra, egy doboz(250 g) gombára, 500 g szalámira, 800 g sajtra, hagymára, olajra, oregánora, paprikára.
A gombát 2 közepes hagymával egy kis olajjal megdinszteljük, a szalámit meg a sajtot tetszés szerint feldaraboljuk.
Ha megkelt a tésztánk 5 részre osztjuk, egyenként kiserítjük és kerek tepsibe helyezzük, megkenjük ketchuppal, teszünk rá hagymás gombát meg szalámit, majd előmelegített sütőbe toljuk.

Kb. 10 perc után kivesszük, gazdagon meghintjük sajttal és oregánoval, majd újra visszatesszük a sütőbe.
Karikára vágott paprikát is lehet rátenni díszítésként, télen pedig olajbogyót.