Májjal töltött alagút

Ma levest főztem a maradék spenótból, ami mellé ugye túrós puliszka dukál. A közeli üzletig kellett volna mennem túróért, de úgy esik az eső... Kénytelen voltam valami mást összehozni. Így született meg ez a májjal töltött puliszka.
Hozzávalók: 500 g csirkemáj, 2 hagyma, darált paprika, pirospaprika, olaj, só, bors, 500 g kukoricadara, tejföl.
Elkészítjük a májat hagymásan. Készítünk egy keményebb eresztett puliszkát. Egy nagyobb sütőpapírt megolajozunk, rátesszük a puliszkát, majd a közepére az elkészült májat. Szép óvatosan a papír segítségével, feltekerjük, majd egy sütőpapírral bélelt kalácsformába tesszük. Előmelegített sütőbe 30 percig sütjük.
Ha kész egy tálra borítjuk, szeleteljük és gazdagon meglocsoljuk tejföllel.

Csirkemájjal töltött kifli

Már nagyon kivántam a spenótot. A fagyasztóból már rég elfogyott, a piacit pedig eddig nagyon drágáltam. Nagyot néztem amikor az uram hozott egy jó kilót, pedig kettőnk közül ő a spórlósabb. Feléből főzeléket készítettem, s felét eltettem, majd egy finom leves lesz belőle.
A spenótfőzelék elkészítéséhez a hozzávalók: fél kg spenót, 4 cikk fokhagyma, 5 dl tej, 1 evk. liszt, 2 evk. olaj, só, bors, cukor.
A spenótot megtakarítjuk, szárát letépjük majd több vízben átmossuk. Lobogó forró vízzel leforrázzuk, leszűrjük. Amíg hűl egy picit, addig megtakarítjuk a fokhagymát. Egy lábasban olajat töltünk, beletesszük az 4 cikk fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott spenótot. Megszórjuk liszttel, majd felöntjük hideg tejjel. Sózzuk, borsozzuk és teszünk egy pici cukrot is a főzelékbe. Többnyire tükörtojással tálaljuk, de egyes helyeken bundás kenyeret adnak hozzá.
Én most csirkemájjal töltött kiflit készítettem feltétnek.
Hozzávalók 4 személyre: 250 g friss csirkemáj, egy hagyma, 2 drb 20 cm kifli, 1 tojás, só, bors, darált paprika, pirospaprika, szezámmag, olaj.
A májat elkészítjük hagymás tokánynak. A kifliket kettévágjuk, a szélüket levágjuk, egy vékony fakanál segítségével alagutat vájunk, majd megtöltjuk az elkészített májjal. Mindegyik kiflit felvert tojásba mártjuk megszórjuk szezámmaggal, majd forró olajban hirtelen kisütjük.

Díjözön

Ezúttal Mirela kedves blogtársnőm lepett meg három díjjal.
Nagyon szépen köszönöm, végtelenül boldog vagyok, hogy rám is gondolt nagyon kedves volt tőle.
A díjakat tovább adnám, nagyon nehéz a választás, de azért megpróbálom úgy szívem szerint.
Elsőnek Ottisnak küldöm, mert megérdemli, mindig új receptekkel rukkol elő, nem szégyellem bevallani, sokat tanultam és még fogok tanulni Tőle.
Gizinek, mert Ő a desszertek királynője.
Biankának, mert minden bejegyzésemet kommenteli.
Egy csipetnek, mert nagyon szeretem a blogját.
Dittának, mert a világ legszebb tortáit készíti.
Vikinek, közelgő szülinapjára.
Rositanak,mert egy csodálatos konyhakulturával ismertetett meg.
Fogadjátok szeretettel!!

Tojásos halkrém

Már olyan rég árválkodott egy olajos halkonzerv a jégszekrényben, gondoltam itt az ideje hogy egy finom halkrémet készítsek belőle vacsorára.
Hozzávalók: egy olajos halkonzerv, majonéz, 4 keményre főtt tojás, egy fej hagyma, só, bors, esetleg citromlé .
Először elkészítjük a majonézt: egy tojássárgájából, egy kiskanál mustárból, 1 dl olajból és egy pici sóból.
A haldarabokat kivesszük az olajból, lecsöpögtetjük és egy villával összetörjük.
Hozzáadjuk a majonézt, a 4 megreszelt főtt tojást, az apróra vágott hagymát, majd jól összekeverjük. Ha kell utólag sózzuk, borsozzuk.
A krémet pirított kenyérszeletekre kenjük, savanyú uborkával díszítjük.

Köttes kiflik

Ma kettős ünnep van: Húshagyó kedd és Nőnap. Húshagyó kedd a farsang végét jelenti. Itt nálunk, Erdélyben, ezen a napon szinte kötelező módon az asszonyok köttes tésztát sütnek, ami lehet fánk, kürtös, darázsfészek, palacsinta vagy éppen kifli.
Ma egy nagy adag kiflit sütöttem: 1 kg lisztből, 2 tojásból, 100 g cukorból, 100 g vajból, 50 g élesztőből, 4-5 dl tejből, csapott kiskanál sóból.
Az élesztőt egy kanál cukorral jól elkavarjuk, miután cseppfolyóssá vált megszórjuk 2 evk. liszttel és egy kis meleg tejjel felöntjük s félre tesszük, hadd dolgozzon az élesztő benne.
Addig a lisztet átszitáljuk, a vajat megolvasztjuk, a maradék tejben a cukrot feloldjuk. Ha látjuk, hogy az élesztős massza kezd szépen emelkedni, nyugodtan a lisztre töltjük, nem engedjük, hogy kifusson, mert nekünk a tésztát kell kelessze egyszóval az élesztő ott kell kifejtse hatását. Hozzáadjuk a tojásokat, a sót és a tejet és szép hólyagosra dagasszuk, amikor majdnem készen vagyunk a vajat is hozzádolgozzuk a tésztához.
Letakarjuk és egy jó órát kelni hagyjuk.
Amíg kel a tésztánk előkészítjük a tepsiket, olajjal megkenjük vékonyan, majd sütőpapírral kibéleljük.
A töltelékeket is előkészítjük: ma három félét készítettem: csokist, dióst és málna ízest.
A csokikat kockákra tördeljük, a darált dióhoz porcukrot és reszelt citromhéjat kavarunk, majd egy kis tejjel leforázzuk.
Ha megkelt a tésztánk nyolc adagra osztjuk, mindegyik gombócot kinyújtjuk, nyolcba vágjuk, majd mindegyik háromszöget tetszés szerint megtöltjük, majd kifliket formálunk. Mielőtt pepsibe tennénk, megkenjük mindegyiket felvert tojással.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
Apropo: ISTEN ÉLTESSE A NŐKET!

Csokis muffin

Az én lányomnak támadt egy remek ötlete. Barátnője szülinapjára egy tálca muffint készít ajándékba. Neki is látott a lelkem, a recept adva volt, de már tudja úgy is kivülről, a díszítésben sem kellett segíteni, olyan ügyesen megoldotta, hogy igazán megér egy bejegyzést. Hozzávalók: 3 tojás, 10 evk. cukor, 200 g natur joghurt, 7 evk. olaj, 14 evk liszt, egy tasak sütőpor, 100 gr finom csoki. A krémhez egy tasak hidegen kötő pudingporra van szükségünk és kis cukorkákra a díszítéshez.
A fenti hozzávalókból egy könnyű masszát kavarunk, a csokit feldaraboljuk. Óvatosan belekanalazzuk a muffinformákba, amiket előzőleg muffinpapírral béleltünk ki, mindegyik muffin közepébe csokidarabkákat teszünk, majd előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Ebből az anyagból 18 db muffin lesz.
Tetejüket csokikrémmel díszítjük, amit hideg tejjel kavarunk ki és legalább 10 percig a fagyasztóban tartunk.

Olajban sült rétes

Azzal kezdeném, hogy ezt a receptet kedves Dédikémtől tanultam, nagyon régi paraszt rétes recept, de most is nagyon aktuális. Gyorsan elkészíthető, ízletes desszert.
Gyakran készítem, egy jó tartalmas leves után, második fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók: 20 dr.-hoz: 8 evk. tej, 8 evk. olaj, 8 evk. víz, 2 egész tojás, só, liszt amennyit felvesz, olaj a sütéshez.
A fenti hozzávalókból egy könnyű, rugalmas tésztát gyúrunk, háromszor hajtogatjuk ugyanúgy mint a hájast, a végén feltekerjük, majd késsel felszeleteljük. Mindegyik gombócot kinyújtjuk amolyan lángos nagyságúra, középen kétszer bevagdossuk, majd forró olajban hirtelen kisütjük.
Ízzel megkenve kináljuk, de Nutellával is nagyon finom.

Nem tudom mennyire látható hogy vékony, ropogós és belül lyukas.