Narancs szörp házilag

     

A tél folyamán nagyon sok citromot meg narancsot fogyasztottunk, igaz, nem is voltunk betegek. Most egy nagyon régi, aránylag elég olcsó narancs szörp receptet hoztam. Ebből az adagból 4 és 1/2 liter szörp lesz.

Hozzávalók: 2 nagyobb narancs, 500 g cukor, 15 g citromsav, 4 és 1/2 liter hideg víz.

A narancsokat megmossuk, majd két percre lobogó forró vízbe forgatjuk. Ha kivettük, lecsepegtetjük és tányérostól a fagyasztóba tesszük ( körülbelül 2 órát).

Fagyasztóból kivéve a narancsokat feldaraboljuk és ledaráljuk(héjastól). Rátöltünk 1 liter vizet, jól összekavarjuk és 15 percig állni hagyjuk. Addig egy nagyobb edénybe a maradék vízben feloldjuk a cukrot meg a cirtomsavat.

15 perc elteltével egy tésztaszűrőn átszűrjük a narancsos levet és a cukros citromsós vízhez töltjük. Jól összekavarjuk, üvegekbe töltjük és azonnal fogyasztjuk. Nagyon finooom!

Csokis meggyzselés torta

    

Drága jó Édesanyámnak készült ez a finom torta. Megint  lányom segítségét vettem igénybe, és íme  az eredmény. Na jó , mint minden sütinek ennek is van egy kis szépséghibája(a tetejére töltött tortazsele habos maradt megkötés után is), de attól eltekintve nagyon de nagyon finom volt.

Hozzávalók: 1 darab piskótalap(7 tojás, 7 evk. cukor, 7 evk. liszt, 1/2 tasak sütőpor, 27 cm átmérőjű tortaforma)

1darab  tojásfehérjés kókuszos lap (2 tojásfehérje, 60 g cukor, 60 g kókuszreszelék, 1 evk. liszt, késhegy sütőpor, ugyanaz a tortaforma)

Krém: 500 ml tej, 1 tasak csokis pudingpor, 200 g cukor, 200 g margarin(UNIREA), 100 g tejcsoki

Tetejére: 300 ml meggybefőttlé, 15-20 darab meggy , 2 evk. zselatinpor. A torta bevonásához, díszítéséhez: 1 tasak hidegen kötő csokoládés pudingpor, 250 ml hideg tej és 2 evk. cukor. Még 4 evk.  meggylekvár.

Először a piskótalapot sütjük meg a fenti hozzávalókból. Kihűtjük, kettévágjuk.

A fehér laphoz a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tortformában sütjük 180 fokon.

 A krémhez a pudingot  cukorral megfőzzük, majd ha langyosra hűlt hozzákavarjuk a margarint is. A végén a csokit is beletördeljük.

A hidegen kötő pudinport összevegyítjük a cukorral meg a hideg tejjel és a kemény habbá verjük, felhasználásig jégszekrényben tartjuk. A zselatinport kevés vízbe beáztatjuk, ha megduzzadt mikróban felmelegítjük,  befőttléhez kavarjuk és amikor már kezd besűrűsődni a torta tetejére töltjük.

Összerakás:

A fél piskótalapot bevonjuk vékonyan meggylekvárral. Erre kenjük a csokis pudingos krém felét, betakarjuk a fehér kókuszos lappal, rá jön a krém második fele, majd tetejére az ízzel bevont piskótalap. A torta szélét bevonjuk a hideg  pudingkrémmel, ügyelve, hogy  tetejére is jusson. A torta tetejét kirakjuk meggyel(a befőttből), ráöntjük a zselatinnal elkevert befőttlevet, majd a tortát pár órát jégszegrényben tartjuk.

Drága jó Édesanyám boldog szülinapooot kívánunk, erőt egészséget és minden eképzelhető jót a világon!

Rumos palacsintatésztás rántott spagetti

     

A mai ebédhez egy kicsit több spagettit főztem. Estére a megmaradt spagettit  finom desszertté varázsoltam.

   Hozzávalók: 125 g főtt spagetti, 2 evk. cukor.

A palacsintatésztához: 1 tojás, 100 g liszt, 1 evk. cukor, 50 ml tej, 40 ml ásványvíz, 10 ml rumaroma, 1 evk. olvasztott vaj, késhegy sütőpor, pici só. Még: olaj a sütéshez.

A spagettit megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblintsük.

A palacsintatésztához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét felverjük, félretesszük. A tojássárgát a többi hozzávalóval jól elkeverjük, majd a végén a tojáshabot is hozzáadjuk.

A főtt spagettit megszórjuk cukorral, egy villára  spagettit tekerünk, palacsinttésztába mártjuk, majd egy másik villa segítségével forró olajba "lökjük". Mindkét oldalát megsütjük, papírtörlőre szedjük és még melegen fogyasztjuk.

Telemeás krumpligombóc fokhagymás besamellel

       

A mai menü paradicsomos zöldpaszuly leves és telemeás krumpligombóc volt. A leves finomra sikerült, de a második fogással akadt egy kis bajom. Nem, nem a gombóckészítéssel, hanem, hogy hogyan tartsam melegen a kész megfőtt gombócokat, ugyanis az uram bejelentette, hogy késni fog egy órát. Hirtelen támadt egy ötletem: besamel mártással fogom leönteni és sütőben jól átmelegíteni a gombócokat.  Sikerült!
Krumpligombócok: 500 g főtt krumpli, 2 tojás, 1 evk zsír, kevés liszt, só. Még:200 g telemea.
A megfőtt langyosra hűlt krumplit megtörjük és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Kis gombócokat formálunk majd lobogó sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és reszelt telemeába forgatjuk.
Fokhagymás besamel mártás
Hozzávalók: 1 cikk fokhagyma, 2 evk. liszt, 2 evk. olaj, 200-250 ml tej, só, bors.
Forró olajon az apróra vágott fokhagymát megfonnyasztjuk, megszórjuk liszttel egy picit  átpirítjuk, majd hideg tejet töltünk rá. Sózzuk, borsozzuk  besűrítjük.

Egy hőálló tálat jól kivajazunk, beletesszük a telemeával megszórt gombócokat, majd a besamelszószt öntjük rá. Elómelegített 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.Tálaláskor reszelt telemeával meg sült szalonnapörccel szórjuk be.

Zakuszkás pirított gríz rántott csirkemellel

   

A mai ebédünk egy igen egyszerű fogás volt. Bundás csirkemellet sütöttem, mellé pirított grízet akartam és paradicsomszószt, de idő hiányában gyorsan változtatnom kellett. A pirított gríz megmaradt a menüben és egy kis zakuszkával felturbózva egy nagyon finom ebéd kerekedett belőle.

Zakuszkás pirított búzadara

Hozzávalók (2 személyre): 2 evk.olaj, 1 dió nagyságú hagyma, 4 evk. búzadara(gríz), só, 3-4 evk. zakuszka.

A hagymát apróra vágjuk forró olajon üvegesre pirítjuk,megszórjuk búzadarával azzal is tovább pirítjuk, míg világosbarna színű lesz, majd annyi vizet töltünk rá, hogy éppen ellepje. Közben sózzuk, majd ha kezd besűrűsődni, hozzáadjuk a zakuszkát is és készre pároljuk. Pár percig hűlni hagyjuk és már tálalhatjuk is.

Paprikás tepertyűkrém

     

Most egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető tepertyűkrémet hoztam. Szép színes, vitamindús és nagyon de nagyon finom. Mivel hagyma is kerül bele, inkább vacsorára ajánlom.

     Hozzávalók: 250 g tepertyű, 1 paprika, 1 diónyi hagyma, só, bors,(esetleg fűszerpaprika).

A paprikát megmossuk, torzsáját eltávolítjuk és feldaraboljuk. A hagymát megtakarítjuk, négybevágjuk.
A tepertyűt az előkészített zöldségekkel ledaráljuk, vagy mixerrel pépesítjük. Fűszerezzük. majd tálalásig jégszekrényben tároljuk, hogy az ízek összeérjenek. Pirítósra kenve szenzációóóós!

Madártej

                    

Ez a finom desszert, megint egy nagyon jól kikísérletezett recept szerint készült. Kevés tojással, cukorral, egy tasak vaníliaízű pudingporral, meg tejjel megoldható.
     Hozzávalók: 2 l tej, 3 tojás, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, 2 tasak vaníliapor, 16 evk. cukor.
Egy nagyobb edényben felfőzünk 1 és 1/2 l tejet. A tojássárgákat elválasztjuk a fehérjéktől, a fehérjékből kemény habot verünk, rendre hozzáadunk 4 evk. cukrot, majd kanállal galuskákat szaggatunk  a forró tejbe, (mindkét oldalát 2 percig főzzük). A  megfőtt galuskákat egy nagyobb tányérra szedjük, ügyelve, hogy ne törjenek szét. A tojássárgákat a maradék cukorral, a pudingporral , a vaníliaporral, meg a maradék hideg tejjel jól elkeverjük, a forró tejből fokozatosan merünk hozzá, majd összevegyítve addig főzzük, míg besűrűsődik. Ráhelyezzük a galuskákat, majd hagyjuk kihűlni. Ha lehet, ha nem melegen is fogyaszthatóóóóóó!