Diós aszaltszilvás kekszgolyók

    

Az idén karácsonyra több sütit is készítettem. 4 diósbejglit, egy finom rahátos szeletet, egy meggyes pudingkrémest, egy adag mézes puszerlit és ezeket a kekszes golyócskákat. Talán az utóbbinak volt a legnagyobb keletje, mert új volt és érdekes.

    Hozzávalók: 15 szem aszaltszilva, 15 dió. Még: 100 g cukor, 15 evk. víz, 125 g vaj, 4o g tejcsoki, 100 g és 50 g darált dió , 150 g darált keksz.

A szilvákat vízbe áztatjuk, kimagoljuk és mindegyiket  megtöltjük egy-egy egész dióbéllel.

A vízet a cukorral főni tesszük, amikor a cukor sziruppá vált hozzáadjuk  vajat és  addig kavarjuk míg a vaj is felolvad. Tűzről elvéve hozzáadjuk a reszelt csokoládét, a darált diót meg a darált kekszet. Kihűtjük.

Ha  meghűlt, tenyerünket beolajozzuk, majd kanállal szakítunk a masszából , mindegyik közepébe egy-egy töltött aszaltszilvát szúrunk, gömbbé formáljuk és darált dióba forgatjuk. Felvágás előtt legalább 2 órára mélyhűtőbe tesszük(szebben szeletelhető).

Macisajtos tepertyűkrém

     

A tegnapi vacsoránk egy nagyon finom tepertyűkrém volt. Ebből a krémből hiányzott a főtt burgonya meg a főtt tojás, most macisajttal készítettem. Ízesítésként ecetes tormát használtam, sót, borst. Nem is tudom még érdemes, hogy a receptet leírjam?Hisz,  már mindent elmontam.

     Hozzávalók: 150 g tepertyű(ledarálva), 100 g macisajt(5 darab), 2 evk. ecetes reszelt torma, só, bors.

Villával elnyomkodjuk a sajtocskákat, hozzáadjuk a darált tepertyűt, az ecetes tormát, sózzuk borsozzuk, majd jól összekavarjuk. Pirítossal meg hagymával fogyasztjuk.

Gombás szójapörkölt

      

Megint egy finom szójás kaja. Szójapörkölt gombával és sárgarépával.

 Hozzávalók: 100 g szójafalatkák, 3 hagyma, 350 g gomba(konzerv), 2 sárgarépa, 1 evk. darált paprika(amit télire tettünk el üvegbe), só, bors, fűszerpaprika, 1 evk. vegeta, olaj. Még: 150 g rizs, 1 evk. vegeta, só.

A szójára vizet töltünk, hozzáadjuk a vegetát és 15 percig főzzük. Leszűrjük.

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, ezt is egy picit megdinszteljük, majd hozzáadjuk a leszűrt szóját meg a gombát. Fűszerezzük: darált paprikával, borssal, fűszerpaprikával, sóval. Kevés vizet öntünk rá és készre pároljuk. Főtt vegetás rizzsel tálaljuk.

Megjegyzés: másnap a maradék pörköltet összevegyítettem a maradék rizzsel, így is nagyon finom volt.

Buggyantott tojássaláta

   

Amióta felásták a kertet és sok friss torma előkerült, tormás ételekre váltottunk. Tormás leves, tormás joghurt, tormás szósz, tormás cékla és ez most itt egy finom saláta. Elkészítése csupán 20 percet vesz igénybe, még a kezdő háziasszonyoknak sem okoz gondot.

     Hozzávalók: 5 tojás, 400 ml tejföl, 1 cikk fokhagyma, 1 szál torma, só, bors. Tetejére: 1 evk. olvasztott vaj+késhegynyi fűszerpaprika, reszelt torma.

Buggyantott tojást főzünk mind az 5 tojásból.(Egy edényben ecetes sós vizet melegítünk és amikor fő, egyenkét beleütjük a tojásokat, vigyázva, hogy ne ragadjanak össze. 2 percig főzzük, szűrőlapáttal kiszedjük, kihűtjük.)

A tejfölt összevegyítjük a reszelt fokhagymával meg a reszelt tormával, ízesítjük sóval borssal, majd a megfőtt tojásokra símítjuk.Tetejére reszelt tormát szórunk meg olvasztott vajat csepegtetünk, amit előzőleg fűszerpaprikával színeztünk. Pirítossal kínáljuk.

Császárszalonnás krumplitorta

        

Nagyon finom füstölt kolbászt hozott az uram az ismerős hentestől. Első nap káposztát rántottam hozzá, de már másnap krumplipüré volt a listán. Így született meg ez a csodálatos krumplitorta...

   Hozzávalók(4 személyre): 700 g krumpli, 100 g vaj, 4 tojás, 200 g reszelt trapista sajt, só, 8 szelet császárszalonna.

A krumplit meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk, majd sós vízbe főni tesszük. Ha a krumpli megpuhult, megtörjük, hozzáadjuk a vajat, a sajtot, majd egyenként a tojásokat. Sózzuk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a császárszalonna szeleteket kör alakba lefektetjük, erre kanállal ráhalmozzuk a kész krumplimassszát, ráhajtjuk a szalonnaszéleket és előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük. 3o-4o perc alatt készre sütjük.( Sütés közben megszórjuk reszelt sajttal). Még melegen szeletekre vágjuk, sült kolbásszal meg tormás céklával tálaljuk.

Tormás leves(második verzió)

Nézem   fb-on a levesek fotóit, hát nagyon szörnyülködöm. Mindenki túl akar tenni  másokon és úgy megpakolja azt a tányért hússal meg zöldséggel, hogy a lé szinte nem is látszik. Sokszor inkább főzeléknek néz ki nem is levesnek. A magyar ember nagy leveses,  sok levet, folyadékot fogyaszt. Hát akkor hagyjuk a levest levesnek, mert úgy is követi azt a főfogás, ami szintén jó tartalmas, aztán rögtön jön az elmaradhatatlan desszert. A tegnap főztem egy nagyon finom tormás levest. Már van egy fenn a blogon, de ez egy gyorsabb, úgymond letisztult változat.

Hozzávalók: főtt sonka, füstölt szalonna, füstölt kolbász, torma, rizs, liszt, joghurt, vegetakocka, 1 hagyma,  só, bors, fűszerpaprika.

Egy nagyon kevés szalonnát(egy ujjnyit), felkockázunk és sülni tesszük. Azonnal rátesszük a felvágott főtt sonkát és elkezdjük pirítgatni. Amikor már  szalonna pörccé változott,  meg a sonka is egy picit megpirult meghintjük liszttel(2 evk.), jól elkavarjuk amíg egy nagyon világos rántást kapunk. Megszórjuk fűszerpaprikával, felöntjük kb másfél liter vízzel. Ha már kezd főni, hozzáadjuk a reszelt tormát, a vegetakockát, a hagymát, a feldarabolt füstölt kolbászt és 3-4 evk. rizst. Sózzuk borsozzuk, majd ha a rizs már puha, a joghurtot is hozzákavarjuk és azonnal tálaljuk.

Majonézes karfiolkrém

  

Az utolsó karfiolból, ami a kertünkben termett, egy finom karfiolkrémet készítettem. Csak egyszerűen: majonézzel, pici fokhagymával ízesítve.

Hozzávalók: 1 fej karfiol(500-700 g), 1 cikk fokhagyma, só, bors. A majonézhez: 1 tojássárga, 1 kisk. mustár, só, 200- 250 ml olaj.

A karfiolt rózsáira szedjük, megtakarítjuk, megmossuk, majd bő fővő sós vízbe főni tesszük. Ha megfőtt leszűrjük, kihűtjük, majd egy villa segítségével megtörjük. A fenti hozzávalókból a szokásos módon majonézt készítünk.

A karfiolt összekeverjük a majonézzel, ízesítjük sóval borssal és reszelt fokhagymával.

Tálalásig jégszekrényben tartjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.