Sütőben sült tésztás csirkemell

   

            A lányom meg a barátja, egyik szombat este azzal jöttek, hogy most ők készítik a vacsorát. Beleegyeztem azonnal és hagytam, hogy főzicskézzenek. Nem is zavartam őket addig, amíg meg nem kértek, hogy kóstoljam meg az előkészített ételt, ami, aztán a sütőbe került.

          Hozzávalók: 250 g csirkemell, 150 g gomba(konzervből), 250 g penne tészta, 200 g sajt, 2 evk. liszt,  300 ml főzőtejszín vagy házi tej, , 3 evk.bazsalikomos paradicsomszósz( konzervből), só, bors, kevés olaj meg vaj.

Először a tésztát sós vízben kifőzzük, kihűtjük.

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk,  forró olajon jól átsütjük, sózzuk borsozzuk. Hozzáadjuk a konzervből leszűrt gombát , megszórjuk liszttel majd főzőtejszínnel vagy házi tejjel felöntjük és  besűrítjük.

Ezután összekeverjük a tésztát a tejszínes gombás csirkével, meghintjük reszelt sajttal, hozzákavarjuk a fűszeres paradicsomszószt és egy kivajazott, kimórzsázott jénaiba töltjük. Tetejére  reszelt sajtot szórunk jó bőven, majd előmelegített 180 fokos sütőbe 20 percre sülni tesszük. Naaagyon finooom!

Báránypástétom

           

Már igazán itt volt az ideje, hogy ezt a receptet is bejegyezzem. Ritkán készítek báránypástétomot, egyszer egy évben:Húsvétkor. Mindig elfelejtem lefotózni, most is csak 2 szelettel maradt az ünnepi vacsorától.

Több elkészítési módot ismerek. Van aki nyersen darálja le a bárány aprólékot, van aki lepirítja, van aki megfőzi. Sokan darálják, mások csak megvágják, ahány ház annyi szokás.

    Hozzávalók: 1 kg báránybelsőség( tüdő, szív, máj), 250 g disznóhús, 4 főtt tojás, 4 nyers tojás, 1 hagyma, 2 evk. zsír, 2 cikk fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, só, bors.

A bárány belső szerveit több vízben jól kiáztatjuk, majd sós vízben megfőzzük. Vízből kivéve, lehűtjük.

A friss disznóhúst is különvízben megfőzzük. Kiveszük,  lehűtjük. A megfőtt húsokat feldaraboljuk( a májból, a tüdőből meg a szívből eltávolítjuk az ereket), majd ledaráljuk. A hagymát a zsírban megdinszteljük. 

A főtt tojásokat héjuktól megpucoljuk és nagyobb kockákra vágjuk. A nyers tojásokat felverjük, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk.

Egy nagyobb tálban összevegyítjük a ledarált főtt húst, a dinsztelt hagymát a zsírral együtt, a petrezselyemzöldet, a felvert tojásokat. Ízesítjük: sóval, borssal, reszelt fokhagymával. A végén hozzáadjuk a kockákra vágott főtt tojásokat is, ügyelve arra, hogy szét ne törjenek. A jól összedolgozott masszát egy sütőpapírral bélelt kalácssütőbe vagy vaslábosba símítjuk és előmelegített 180 fokos sütőben, 30 perc alatt készre sütjük. Melegen, de hidegen is fogyasztható: mustárral , kechuppal, retekkel, zöldhagymával ki amivel kedveli.

Blogszülinap!

Örömmel tudatom  kedves Mindnyájatokkal, hogy ezen a napon tölti a blogom az 5. szülinapját.

2010 áprilisában, a lányom kezdeményezésére kezdtem el a bejegyzéseket írni. Nem titok, hogy nagyon korán 16 évesen már önállóan főztem. Közben teltek az évek, férjhezmentem, bővült a család, kénytelen voltam anyósomtól átvenni a fakanalat. Főzési tudásomat folyamatosan fejlesztettem, Dédikének is köszönhetően és persze drága jó Édesanyámnak, így egyre jobb ételeket sikerült az asztalra tennem.

Most már nem csak az ételek íze, hanem az esztétikája is foglalkoztat. Rájöttem, hogy nem elég tudni elkészíteni azt az ételt, tálalni is tudni kell és még a fotózáshoz is kell érteni. Saját szabályaimat mindig betartom: friss szezonális hozzávalókból, elegendő mennyiséget, pénzt és energiát megtakarítva, változatosan főzők.

Köszönöm Látogatóimnak, hogy olvastok, hogy rendszeresen visszajártok ez mind mind azt jelenti, munkámat nem végzem hiába.

Íme a statisztikai bizonyíték! Megtekintések száma:

Almás lepény:11367 Uborkasaláta télire: 8414 Citromszelet: 8389 Zakuszka: 5853 Habos almás süti: 4536 Pikáns cukkinikrém: 4667  Diós szelet: 3970,  és sorolhatnám.  Megjegyzendő, hogy e pár év alatt soha senki egy rossz szóval sem méltatta blogomat, mindig kedves, igazságos hozzásszólásokat kaptam.  Hálám jeléül fogadjátok szeretettel ezt a kosár virágot!

Ketchupos- telemeás töltött tojás

   

Csak 5 piros tojás maradt meg a 25 -ből, amit az ünnepre festettünk. Ezekből és a maradékokból(sonka, telemea, zöldségek) töltött tojást készítettem, amiből kettő, már fotózás előtt eltűnt.

   

Hozzávalók: főtt tojás, telemea, pikáns ketchup, bors, zöldhagyma.

A főtt tojásokat héjuktól megpucoljuk, mindegyiket kettévágjuk, sárgájukat eltávolítjuk.

Villa segítségével a tojássárgákat szétnyomkodjuk, telemeát reszelünk rá, majd annyi ketchupot adunk hozzá, hogy éppen összeálljon. Borsozzuk, esetleg sózzuk, ha még szükséges , aztán a tojásfehérjékbe töltjük. 

Tetejüket még megszórjuk reszelt telemeával, apróra vágott zödhagymával és hogy még színesebb legyen,  kis ketchupot is nyomunk rá.

Túrós lepény

      

      Meg voltam győződve, hogy ez a sütemény már rég a bejegyzéseim között sorakozik, és nagyot csalódtam.

Ilyenkor tavasszal többször megsütöm, a családom nagy nagy örömére. Most is dupla adagot készítettem, tésztája pedig az ALMÁS LEPÉNY-é. Megjegyzem, hogy a tehéntúrót (szinte mindig), a LDL-ből veszem, ami 1 kg-os vedrecskében van. Nagyon finom krémes állagú, így a töltelékből legalább a tejfölt kisporólhatom.

      Hozzávalók 2 adaghoz: 600 g liszt, 250 g margarin(UNIREA), 4 tojás, 250 g cukor, 2 evk. tejföl, 1 sütőpor (vagy 1 kisk. szódabikarbóna+1 kisk. ecet), pici só.

      A töltelékhez: 1 kg tehéntúró, 5 tojás, 250 g porcukor, 4 tasak vaníliapor, 150 g mazsola, 1 citrom héja.

Először a tésztát állítjuk össze.

       A tojásokat a tejföllel és a cukorral jól elkavarjuk, hozzáadjuk a lágy(de nem olvasztott) margarint, majd a lisztet amibe sót és sütőport vegyítettünk. 2 órát jégszekrényben pihentetjük. Addig 2 tepsit sütőpapírral kibélelünk.

       A tésztát 4 részre osztjuk. Kettőt, miután kiserítettük, a tepsikbe tesszük, amire aztán a töltelék kerül. A túrót a tojássárgákkal, a porcukorral és a vaníliával elkavarjuk, hozzáadjuk a beáztatott mazsolát, a citromhéjat, majd a végén a kemény tojáshabot. A krémet a két tepsibe osztjuk és a maradék kinyújtott lapokkal betakarjuk. Mielőtt sülni tennénk, villával megszúrkáljuk. Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. Felvágás előtt porcukrot szórunk rá.

Kati szelet

 

Ez egy egyszerű poronyó, édes , habos sütemény. Istenem, be rég készítettem, pedig a fiúk imádják.

Hozzávalók: 3 tojássárga, 150 g zsír, 150 g cukor, 100 ml tej, 500 g liszt, 1 tasak sütőpor.

A tojássárgákat a cukorral meg  zsírral habosra kavarjuk, hozzátöltjük  tejet, majd a lisztet  meg a sütőport is hozzágyúrjuk.

A tésztát háromba osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, majd vajazott, lisztezett tepsiháton szép világosra sütjük, előmelegített 180 fokos sütőben.

A töltelékhez kell: 1 megsült, elmorzsolt lap, 100 ml vaníliás tej, 150 g cukor, 2 evk. kakaó, 2 evk. barack íz, 150 g vaj.

A lapot elmorzsoljuk, majd vaníliás tejbe áztatjuk. A cukrot a kakaóval, az ízzel meg a vajjal elkavarjuk, hozzáadjuk a beáztatott tésztalapot  és jól összevegyítjük. Ezzel töltjük meg  a lapokat.

 A sütemény tetejére tojáshab kerül.

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, 150 g cukor.

A tojásfehérjéket  a cukorral kemény habbá verjük, majd gőz felett megfőzzük.

Ha kész a tésztára símítjuk. A süteményt csak másnap vágjuk fel.

Narancs szörp házilag

     

A tél folyamán nagyon sok citromot meg narancsot fogyasztottunk, igaz, nem is voltunk betegek. Most egy nagyon régi, aránylag elég olcsó narancs szörp receptet hoztam. Ebből az adagból 4 és 1/2 liter szörp lesz.

Hozzávalók: 2 nagyobb narancs, 500 g cukor, 15 g citromsav, 4 és 1/2 liter hideg víz.

A narancsokat megmossuk, majd két percre lobogó forró vízbe forgatjuk. Ha kivettük, lecsepegtetjük és tányérostól a fagyasztóba tesszük ( körülbelül 2 órát).

Fagyasztóból kivéve a narancsokat feldaraboljuk és ledaráljuk(héjastól). Rátöltünk 1 liter vizet, jól összekavarjuk és 15 percig állni hagyjuk. Addig egy nagyobb edénybe a maradék vízben feloldjuk a cukrot meg a cirtomsavat.

15 perc elteltével egy tésztaszűrőn átszűrjük a narancsos levet és a cukros citromsós vízhez töltjük. Jól összekavarjuk, üvegekbe töltjük és azonnal fogyasztjuk. Nagyon finooom!