Citromos keksz

           

Amikor valami finom rágcsira vágyok, mindig ezek a citromos kekszek jutnak eszembe. Olyankor összegyúrok egy adagot,( na jó kettőt) , pár órát pihentetem, aztán megsütöm.

     Hozzávalók: 350 g liszt, 125 g margarin, 2 tojás, 200 g porcukor, 1 citrom héja, 3 evk. citromlé, 1 sütőpor.Még: 100 g porcukor.

A fenti hozzávalókat összegyúrjuk, pár órára jégszekrénybe tesszük, majd kis gömböket formálunk  a tésztából, amiket aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk és előmelegített 180 fokos sütőbe sülni teszünk. Ha megsültek, még forrón mindegyik kekszet porcukorba forgatjuk.

Krumplipürés muszaka

                

Előre kijelentem, hogy ez egy igen szegényes muszaka. Nincs benne sajt, tejföl, paradicsomlé, csak két összetevőből áll krumplipüré és hagymás sült darálthús.

       Hozzávalók 1 kg krumpli, 150 g vaj, kevés tej, só. Még 300 g sertés darált hús, 1 hagyma, só, bors főszerpaprika, 50 ml olaj.

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt leszűrjük, vaj meg tej hozzáadásával habosra keverjük. 

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a húst és szépen lepirítjuk. Ízesítjük, félretesszük.

Egy hőálló tálba vagy lábosba rétegezzük  a krumplipürét meg a sült darálthúst. Előmelegített 180 fokos sütőbe 15 percre sülni tesszük. Mi tálaláskor tettünk rá tejfölt. Úgy is finom volt.

Sós, magvas csigácskák

      

Hagymás pizzatésztát állítottam őssze szombat este. Amíg a tészta kelt, addig a lányommal azon vitatkoztunk, hogy milyen formában süssük ki. Én bagettre szavaztam, esetleg nagyobb kiflikre, de a végén közösen döntöttünk mini csigákat gyártunk.

Hozzávalók 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 500 g liszt, 3oo ml langyos víz, 1 és fél kisk. só, dinsztelt hagyma /3 hagyma plusz 5 evk. olaj és 1 kisk. fűszerpaprika/. Még lenmag, köménymag, mák, 1 tojásfehérje.

      A hagymákat apróra vágjuk, olajban megdiszteljük, tűzről levéve, megszórjuk fűszerpaprikával, kihűtjük.

Addig elkészítjük a cököt, elővesszük a dagasztógépet, és a fenti hozzávalókat  szép sorban beletesszük.

Dagasztás után hagyjuk  a tésztát kelni. Ha megkelt, a tésztát 10x30 cm-es kis téglalapokra nyújtjuk, kevés olajjal lekenjük, megszórjuk lenmaggal vagy köménymaggal, szorosan feltekerjük, 2 cm-es darabkákra vágjuk, kiolajozott tepsibe tesszük, mindegyiket lekenjük felvert tojásfehérjével, tetejüket megszórjuk  magokkal és sülni tesszük. 

Paradicsomos sült makréla krumplipürével

Ez egy olyan egyszemélyes ebéd. Csak magamnak készítettem, kíváncsi voltam, milyen lehet a hal paradicsomosan, sütőben sütve. Csak annyit röviden: fenomenális.

Hozzávalók: 1 makréla hal, fél hagyma, 2 sárgarépa, 2 dl paradicsomlé, 3 evk. olaj, só, bors.

A halat tisztítsuk meg a kopoltyútól és a belsőségektől. Az oldalsó szúrós tüskéket oldaláról vágjuk le, mossuk meg majd papírtörlővel töröljük szárazra. A halat sózzuk borsozzuk, kevés olajjal dörzsöljük be.

A hagymát meg a sárgrépát szeleteljük fel és tegyük egy hőálló tálba, kevés olajjal locsoljuk meg,helyezzük rá a halszeleteket, még kevés vizet öntsünk alá, 30 percig süssük(sütőben),alufóliával letakarva.  

Sütőből kivéve meglocsoljuk paradicsomlével és még jó 10 percig visszatesszük pirulni. Ha kész,  halat egy tányérba szedjük, a maradék szószt mixerezzük, ha szükség utánízesítünk , majd még forrón a halra töltjük. Krumplipürével tálaljuk.

Pikáns szószban sült karaj

          

Vasárnapi ebédünk nagyon finomra sikeredett. Csontnélküli karajt vettem és azt akartam valamiképpen elkészíteni. Még szombat este felszeleteltem és bepácoltam.

     Hozzávalók: 1 kg karaj. A páchoz: 6 evk. bolognai szósz, 2 evk. csípős ketchup, 2 evk. mustár, 100 ml olaj, 100 ml víz, 2 babérlevél, só, bors.

A fenti hozzávalókat összekavarjuk, majd ezt  páckeveréket a feldarabolt hússzeletekre töltjük, ügyelve, hogy mindegyikre bőven jusson. Alufóliával letakarjuk és másnapig hideg helyen tartjuk. Sütés előtt a bepácolt karajszeleteket hőálló tálba helyezzük és sülni tesszük. Bármilyen körettel fogyasztható. Én most a kukoricás tepsis burgonyát választottam. Finom volt!

Sült zöld paradicsom saláta

Minden ősz végén elkészítem ezt a salit, miután a dér már megcsípte  a zöld paradicsomokat és tovább már úgysem érnek.

A zöld paradicsomokat alaposan megmossuk, ha nagyobbak akkor félbevágjuk és egy  lábosba tesszzük.

 A sütőt előmelegítjük, majd  az előkészített paradicsomokat sülni tesszük. 30-40 perc sütés után, sütőből kivéve hűlni hagyjuk. Aztán cikkekre vágjuk. Megszórjuk apróra vágott fokhagymával és készítünk egy enyhén ecetes, sós, cukros, olajos vizet amibe kevés csombort is vegyítünk.  A paradicsomra töltjük, kamrába visszük, hogy az ízek jól összeérjenek. Másnap már fogyasztható.

Körtés kekszes puding

    

                      Kevés hozzávalóból, kevés idő alatt, egy ízletes, illatos, mutatós desszert varázsolható.

     Hozzávalók 4 személyre: 200 g keksz, 500 g érett körte, 3 tojás, 5-6 evk. cukor(tetszés szerint), 1 tasak vaníliapor, 200 g tejszín.

Egy hőálló tálba beleszórjuk a kézzel széttördelt kekszet, ráhelyezzük a feldarabolt meghántott körtét.

A tojásokat a cukorral, a vaníliaporral meg a tejszínnel jól elkavarjuk, majd a körtére öntjük.

Előmelegített 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Nagyon finoooom!