Ratatouille by Juci

Ratatouille = sült lecsó. Ilyenkor nyáron gyakran készítem vacsorára. Gyorsan elkészíthető, ízletes és nagyon mutatós étel. Én még sajtot is szoktam tenni a tetejére.
Hozzávalók (4 személy részére): 1 kisebb padlizsán, 1 kisebb cukkini, 2 nagyobbacska paradicsom, 2 hagyma, 1 paprika, 3 evk. zsemlemorzsa, 200 g sajt, 4 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, bors.
A zöldségeket megmossuk. A cukkinit, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk.
A fokhagyma kivételével minden zöldséget félcentis karikákra vágunk. Egy jénai tál aljára 2 evk olajat teszünk, majd körberakjuk a zöldségekkel.



Sózzuk, borsózzuk, meglocsoljuk még egy kis olajjal és rászórjuk a zsemlemorzsát meg a fokhagymacikkeket is.



30 percre előmelegített sütőbe toljuk, amikor majdnem kész, megszórjuk reszelt sajttal, visszatesszük még 5 percre, hadd piruljon.
Forrón tálaljuk.

Káposztás lepény

Sikerült álmomat valóra váltanom. Egy igazi káposztalevélen sült káposztás lepényt kívántam. Álmom csak részben valósult meg, mert ugyan lepénynek lepény lett, méghozzá jó sok káposztával, káposztalevélen sült, ellenben nem sütőkemencében (búbos), hanem az én szerény aragázos sütőmben.
Tésztája: 20 g élesztőből, 1 evk. cukorból, 1 kk. sóból, 6 evk. olajból, 500 g lisztből, 3 dl vízből készült.
A fenti hozzávalókat összevegyítjük, addig dagasztunk, amíg a tésztánk szép hólyagos lesz és kezünkről leválik. Egy jó órát kelni hagyjuk.
Míg kel, elkészítjük a tölteléket.
Egy kg káposztát egy diónyi hagymával, kevés olajon megdinsztelünk. A kelletnél jobban borsozzuk meg sózzuk.
A tepsit kibéleljük megmosott, megszárított káposztalevéllel, ráhelyezünk egy tészta lapot megrakjuk jó sok dinsztelt káposztával, majd egy újabb tésztalappal szépen befedjük.
Előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Ez esetben a lepény tetejét sem sütés előtt, sem sütés után nem kentem be semmivel, egy hagyományos parasztos káposztás lepényt akartam végre enni.
Két és fél lepény lett ebből az adagból. Mondom fél, mert az utolsónak nem jutott tészta a tetőnek, de így is fenséges volt.
Megjegyzem, hogy a fenti lepényt fotózáskor egy friss kelkáposztalevélre helyeztem.

Alma leves

Tudom, hogy számtalan receptjét ismeritek már, de gondoltam megosztom veletek, hogyan készítik itt minálunk Erdélyben az alma levest.
Hozzávalók: egy pár alma, 1 evk. liszt, 1 evk. olaj, 1 tojássárga, egy csokor petrezselyemzöld, kis tejföl, só, cukor.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. Egy fazékba vizet töltünk, hozzáadjuk az olajat, s ha már fő az almákat is. Azonnal feleresszük lisztes eresztékkel. Sózzuk, cukrozzuk ízlés szerint. Meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel, s miután kész lett tejfölös tojássárgával behabarjuk.

Nektarinos torta

Nehogy azt higgyétek, hogy rákattantam a tortákra, de kaptam valami nagyon finom nektarint a piacon, és csak ebben a formában képzeltem el elkészítését.
Imádom a nektarint. Sima barack, kopasz barack, ahogy akarjátok, egy csodálatos gyümölcs, egy igazi vitaminbomba.
Hozzávalók a piskótához: 6 tojás, 250 g cukor, 300 g liszt, 9 evk. víz, fél tasak sütőpor. A fenti hozzávalókból piskótát sütünk, hűlni hagyjuk, ketté vágjuk, majd megtöltjük.
Szükségünk van a krémhez: 4 dl tejre, 200 g cukorra, 1 tasak epres vagy vaníliás pudingporra, 200 g vajra és 5 drb nektarinra.
Megfőzzük a pudingot a cukor hozzáadásával, kihűtjük. Végül hozzáadjuk a vajat is.
A nektarinokat cikkekre vágjuk, meghámozzuk, majd kis kockákra vágjuk és beletesszük a krémbe. A torta tetejére 5 drb nektarint héjastól vékonyra szeletelünk, a torta tetejét kirakjuk, majd színes tortazselével leöntjük.

Feta sajtos fasírtok sárgarépa szósszal és spagettivel.

Nagyon búsulok, mert a a kertben mind kihasadtak a sárgarépák. Gondolom a sok eső miatt. Készítettem egy sárgarépafőzeléket ebédre, amit megmixereltem.
Feltétként töltött fasírtot sütöttem.
Hozzávalók a töltött fasírthoz: 500 g darált hús, 1 tojás, 4 cikk fokhagyma, só, bors, 100 g feta sajt, olaj a sütéshez.
A húshoz hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. Vizes kézzel kis golyókat formálunk, mindegyik közepébe egy kocka sajtot nyomunk és forró olajban megsütjük.
A sárgarépaszósz, amit gyakran szoktam készíteni, hasonlít a vadashoz.
Hozzávalók: 5 nagyobbacska sárgarépa, egy diónyi hagyma, 2 drb babérlevél, 500 ml tej, 1 evk liszt, olaj, só, bors, pici cukor és ecet.
A sárgarépát megreszeljük és az apróra vágott hagymával egy pár percig dinszteljük, sózzuk, borsozzuk és töltünk rá egy kis vizet. A babérleveleket se felejsük el beletenni. Pár percig pároljuk. Ha kész, a babérleveleket kivesszük, és a répát megmixereljük.
Egy kanál liszttel és a tejjel besűrítjük, utána ízesítünk még egy pici cukorral, pár csepp ecettel és kész van a hamis vadas szósz.
A szószt meg a fasírtokat forró spagetti ágyon tálaljuk.



Megint díjjal kedveskedett két blogger kollegina: Marika és Okki!
Nagyon szépen köszönöm Lányok, igazán kedvesek vagytok.

Rebarbarás torta

Maradott még pár szál rebarbara a kertben és gondoltam, felhasználhatom egy finom torta készítésére. Így megoldódott a vasárnapi desszert kérdése.
Hozzávalók: 5 szál rebarbara, 10 kanál liszt, 5 tojás, fél tasak sütőpor, 10+6 kanál cukor, egy darabka vaj.
6 kanál cukrot karamellizálunk a tortaformában, majd hozzáadjuk a darabka vajat. Kirakjuk feldarabolt rebarbarával az alját, majd rátöltjük az 5 tojásból készült piskótát. Előmelegített 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ha kész egy tálra borítjuk ki, vaníliás fagyival tálaljuk. Ez sajnos nálam kimaradt, de így is nagyon finom volt.
Ezennel köszöntöm a 160. követőmet, Rozát.

Sajttal töltött tökkarikák

Az este megint tököt sütöttem. Ezt a változatot csak most kisérleteztem ki, mindenkinek ajánlom, készítsétek el, nagyon finom.
Hozzávalók: egy kisebb vékonyka tök, pár szelet házi sajt, 2 tojás, liszt, kukoricapehely(cornflakes), só, bors, olaj a sütéshez.
A tököt meghámozzuk, vékony karikára vágjuk, lesózzuk. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben egy kis olajban a tökkarikákat elősütjük. Miután az olajból kivettük, papírszalvettán hagyjuk lecsepegni.
Előkészítünk három tányért: egyet a lisztnek, a másodikat a felvert tojásnak, a harmadikat pedig az apróra tört kukoricapehelynek.
A már meghűlt 2 sült tökkarika közé egy-egy szelet sajtot teszünk, lisztbe, tojásba, pehelybe mártjuk és kisütjük. Még melegen tálaljuk.