Diós, almás rétes gazdagon

                 

Ezt a fajta rétest ősszel és télen szoktam sütni, amikor bőven van hozzá: alma, dió. Aztán, azt is kitaláltam, hogy e rétest nem fogom rúddá tekerni, inkább lepény formájában sütöm meg.

     Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 24 evk. porcukor, 1 kg alma, 20 evk. darált dió, 8 evk. tejföl(vagy joghurt), 1 tojás, 100 ml olaj. Fűszerek: őrőlt fahéj, reszelt citromhéj, vaníliapor.

A csomag réteslapot 4 részre osztjuk. Egy nagy 30x32-as tepsit sütőpapírral kibélelünk. Beletesszük az első rész réteslapot. Egy ilyen részben kb 3-4 vékony lap van. Széleiket szép óvatosan felemeljük és mindegyik lapot lekenjük vékonyan olajjal. Ha az olajjal megvagyunk, mehet rá 2 evk. tejföl. Ezt megszórjuk 10 evk. darált dióval, 6 evk. porcukorral és 1 evk. citromhéjjal. Befedjük a második rész réteslappal(amiket előzőleg szétválasztottunk és olajjal lekentünk). Erre is 2 evk. tejfölt kenünk, meghintjük reszeltalmával, 6 evk.porcukorral és 1 kisk. fahéjjal. A harmadik rész megolajozott  réteslappal befedjük. Tetejét 2 evk. tejföllel lekenjük, megszórjuk 10 evk. darált dióval, 6 evk. porcukorral, 1 evk. citomhéjjal. Az utolsó rész réteslappal befedjük(ne felejtsük el lekenni olajjal). A megmaradt 6 evk. porcukrot a 2 evk. tejföllel a  felvert tojással meg a vaníliaporral jól elkeverjük és a  rétes tetejére símítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.

Sajtos francia saláta

Ezt az eléggé gyomorkímélő salátát egy szerb blogon láttam. Kicsit furcsáltam, hogy nincs benne főtt hús és majonéz, de miután elkészítettem és megkóstoltam, nagyon finomnak találtam.

Hozzávalók: 4 főtt sárgarépa, 4 főtt tojás, 4 főtt krumpli, 2-3 savanyú uborka, 200 g trapista sajt, só.

Még: 500 ml aludttej, 1 cikk fokhagyma, só, fehér bors.

A sárgarépát, a tojást, a krumplit meg az ubokát apró kockákra vágjuk. A sajtot a kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a többi hozzávalóval összevegyítjük, sózzuk és kézzel kis gömböket formálunk.

Az aludttejet sózzuk borsozzuk, belereszeljük  fokhagymát is és jól elkeverjük.

Egy nagyobb tányérra töltünk a fűszerezett aludttejből, ráhelyezzük  gömböcskéket és meglocsoljuk a megmaradt tejjel. Tetszés szerint díszítjük.

Sült nyakas karaj krumplipürével és kiwi szósszal

Kedves Ólvasóim! Szeretetben, egészségben gazdag, békés boldog Új Évet kívánok!

2016 első bejegyzéseként megint egy főételt választottam. Itt a kiwi szósz kapta az arany érmet. Igazság szerint a gyümölcsöt először pépesíteni akartam, azért vágtam olyan nagy szeletekre.

Besamelles kiwi szósz

Hozzávalók: 50g vaj, 2 evk. liszt, 250 ml házi tej, 3 kiwi, pici cukor meg só.

A kiwiket meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk.

A lisztet a  forró vajban egy picit megpirítjuk, felöntjük hideg tejjel , majd hozzáadjuk a felkockázott gyümölcsöt. Pici sót adunk hozzá meg egy evőkanálnyi cukrot  és jól kiforraljuk.

Darált húsos babfőzelék

      

Még novemberben készült ez a finom étel és a fotó. Igaz milyen guszta? Gyakran készítem, mert mindenki szereti. Csak nagyon kevés chilit teszek bele és akkor én is bátran ehetek belőle.

Hozzávalók: 500 g darált sertéshús, 2 hagyma, 1 piros kaliforniai paprika, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj. Még: 200 g konzervbab, 500 ml paradicsomlé, 1 evk. liszt, fűszerek: chili, babérlevél, kömény, esetleg oregánó, pici cukor.

A hagymát meg paprikát megtakarítjuk és felaprítjuk. Kevés olajban a hagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a paprikát, majd a darálthúst. Fűszerezzük és jól lepirítjuk. Megszórjuk liszttel, felöntjük paradicsomlével és bátran fűszerezzük. Pici cukrot adunk hozzá, 1 babérlevelet, örölt köményt, ízlés szerint chilit,  aztán hozzádjuk a babot is és jól összefőzzük.

Diós retek saláta diós csirkemellel

     

Azért írtam így a címet, mert most a reteksalátán van a hangsúly. Diós csirkemellet bizonyára már készítettetek. A felszeletelt húst, miután kikloffoltuk, sózzuk, borsozzuk, először lisztbe, aztán felvert tojásba, majd darált dióba mártjuk és forró olajban kisütjük.
    Diós feketeretek saláta
Hozzávalók: egy nagyobbacska feketeretek, 2 szál zöldhagyma, 3 evk. darált dió, só, bors, kevés olaj.
A retket megtakarítjuk, lereszeljük, a többi hozzávalóval ízesítjük és azonnal tálaljuk.

Fahéjas almás sütőtök

    

 

Most egy nagyon egyszerű, olcsó de annál finomabb desszertet szeretnék Nektek megmutatni. Ízletes is , laktatós is, a fahéjtól pedig illatos.

Hozzávalók: 2 kg sütőtök, 2 -3 alma, 150 g vaj, 1/2 kisk. fahéj.

A tököt tetszés szerint feldaraboljuk, magházát eltávolítjuk, majd csap alatt jól leöblintjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és felkockázzuk. A sütőtökre halmozzuk, megszórjuk fahéjjal, tetejére pedig vaj darabkákat teszünk. Előmelegített 180 fokos sütőbe 1 órára sülni tesszük. Melegen is finom, de hidegen még finomabb.

Megjegyzés: ha nem elég édes a sütőtök, miután megsült mézet is tehetünk rá, azzal is nagyon finom.

Sült pontyszelet tejfölös muzsdéjjal

       

Halat sütöttünk, pontyot. Halas üzletből vettük, készen megpucolva, fej nélkül. Szinte 3 kg volt.

Otthon csak meg kellett mosni és feldarabolni. Csak sóval s borssal fűszereztük, kevés olajjal meglocsoltuk  és mehetett is a sütőbe. Míg sült, addig elkészítettük a tejfölös muzsdéjt.

    Tejfölös muzsdéj

Hozzávalók: 4-5 cikk fokhagyma, 3 evk. olaj, 200 ml tejföl, 1 csokor friss petrezselyemzöld, pici só.Az áttört fokhagymát megsózzuk, cseppenként hozzákavarjuk  az olajat majd a tejfölt. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és felhasználásig hideg helyen tartjuk.

A megsült  halat ezzel a fokhagymás szósszal öntjük le és mellé pedig tepsis burgonyát kínálunk.