A fiam egyetemi ballagása

       
             Tegnap, június 14-én, ballagott a fiam mérnöki karon: szénhidrogének tárolása és szállítása szakot végezte, nagyon jó eredményekkel. Szülővárosomban, Medgyesen, volt a grandiozus ünnepély, amelyet e szakág történetének és fejlődésének szentelt gyönyörű múzeum konferenciatermében szerveztek.

            A csodaszép park apró halastavaiban gyönyörű tavirózsák virítottak, árnyas tölgyek lelógó lombjai közt pedig gondozott pázsit, hogy sajnáltál rálépni. Ebben a parkban gyülekezett a család, innen pedig egy légkondival, bőrszékekkel ellátott konferenciaterembe vezényeltek, ott zajlott le az a másfélórai kis ünnepély. Mint boldog édesanya nem én voltam az egyedüli a terembe aki végigbőgte az egészet. Büszke vagyok a fiamra, nagyon ügyes, komoly gyerek, és azt se felejtsük el, hogy 157-en indultak és most, négy év végén, 27-en maradtak.
           A ünneplést otthon folytattuk egy pár közeli rokonnal.

Az ünnepi menü :
-előétel: hidegtál : aprófasírt, bécsi, szalámi, sajtos sonkás dobos, cabanos, színes krémsajtos tekercs, petrezselymes paprikás juhtúró, zöldségek(paradicsom, paprika, stb).
-leves: lestyános csorba
-főétel: disznó pörkölt, petrezselymes újkrumpli, friss káposztasaláta
-desszert:  epres szelet
Kávé, sör, bor, cola, pepsi, fanta, mogyoró, sóstangli, aprókeksz, konyak, csokilikör.
           Akkor kezdeném a hidegtállal, erről pedig a színes krémes tekerccsel.

Hozzávalók:
a piros masszához: 2 tojás, 2 evk. olaj, 1 evk. tejföl, 2 evk. liszt, 2 evk. ketchup, só, kis sütőpor.
a sárga masszához: 2 tojás, 2 evk. olaj, 1 evk. tejföl, 2 evk. liszt, 2 evk. reszelt sajt, só, kis sütőpor.
a zöld masszához: 2 tojás, 2 evk. olaj, 1 evk tejföl, 2 evk. liszt, 2 evk spenót püré, só, kis sütőpor.
A három masszát külön-külön elkészítjük, majd egy nagyobb sütőpapírral bélelt tepsibe felváltva egy kanál segítségével egymás mellé töltjük. Előmelegített sütőben készre sütjük. Még melegen nedves konyharuhára borítjuk és feltekerjük. Ha kihűl, 250 g fűszeres krémsajttal betöltjük. Pár órát jégszekrényben tartjuk, majd tálaláskor szép szeletekre vágjuk. Finooom!

Újkrumplifőzelék cérnakolbásszal

         Nem telhet el egy nyár sem, hogy legalább egyszer ne készítsem el ezt a finom főzeléket újkrumpliból.  Szegény Dédikémtől tanultam ezt a remek olcsó receptet is.
        Hozzávalók 4 személyre: 6 darab közepes nagyságú újkrumpli, 1 hagyma, 400 ml tej, 1 evk. liszt, egy csokor friss petrezselyemzöld, 2 evk. olaj, só, bors.
        A krumplikat megtakarítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A felhevített olajon az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk, rádobjuk a feldarabolt nyers krumplit, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd kevés vizet, esetleg csontlevet öntünk rá. Tíz percnyi párolás után lisztes tejjel behabarjuk. Ezzel is főzzük egy pár percet, vigyázva, hogy a krumplik ne törjenek szét. Feltétként tükörtojást, fasírtot vagy cérnakolbászt ajánlok. Finooom!

Virágos piskótarolád

           Még télen készítettem ezt a virágos roládot, csak a bejegyzését halogattam. Most is időszerű lehet, főleg ha friss gyümölcsökkel töltjük.
          Hozzávalók a habhoz: 1 tojásfehérje, 30 g cukor, 40 g liszt, 30 g olvasztott vaj vagy margarin, pár csepp piros ételfesték.
A piskótalaphoz: 4 tojás, 120 g cukor, 120 g liszt, fél tasak sütőpor.
          A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a lisztet meg az ételfestéket. Egy nylon tasakba tesszük, amit aztán az egyik sarkánál kivágunk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe(30x35) tetszés szerint virágokat, köröcskéket rajzolunk.

      Ha a  rajzolással megvagyunk, a tepsit tíz percre a FAGYASZTÓBA tesszük. Addig elkészítjük a piskótamasszát.
      A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd rendre hozzákavarjuk a sárgákat is, a végén a sütőporos lisztet. Rátöltjük a megfagyott virágokra, előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.
Ha kész, a meleg piskótalapot nedves konyharuhára borítjuk és óvatosan felcsavarjuk.
Ha kihűlt, tetszés szerint töltjük.

Kapros hagymasaláta

   
        Megint a poklok útját járom. Péntek délutántól  fogproblémákkal küzdök. Fájt, feldagadtam, orvos, korona leszedése, kínzás, kezelés és most köszönöm jól vagyok. Már tudok enni és ami a legfontosabb tudok pihenni.

        Ezt a finom salit azért nem hagyhattam ki, egyszerű, de nagyon ízletes. Kötelező módon törtpaszuly mellé kell enni, mint savanyúság. Próbáljátok ki, megéri.

         Hozzávalók: pár szál friss zöldhagymaszár, egy csokor friss kapor, ecet, cukor, só, víz.

A hagymát megtakarítjuk és apróra felszeleteljük, a kaport is megmossuk és apróra vágjuk. Készítünk egy öntetet: 3 evk. cukrot, pici sót, 1 evk. ecetet  feloldunk 200 ml vízben. A salátára öntjük és azonnal tálaljuk.

Kókuszos kockák

         

           Én ezt a sütit megálmodtam. Egy csokiglazúrral vastagon bevont tortára vágytam,  muffin is tervben volt, de aztán erre a kókuszos sütire esett mégis a választásom. Miért? Mert egyszerű, gyorsan elkészíthető és nagyon mutatós.

           Hozzávalók: 3 tojás, 12 evk. cukor, 100 ml tej, 200 ml olaj, 15 evk. liszt, 100 g kókuszreszelék, egy tasak sütőpor.

          A tojássárgákat a cukorral, az olajjal meg a tejjel jól elkavarjuk, majd váltakozva hozzáadjuk a lisztet a sütőporral, a kókuszreszeléket, meg a tojásfehérjék kemény habját. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. Ha kihűlt, 6x6 cm kockákra vágjuk.

         Ezeket a kockákat a következő toppingba mártjuk: 10 evk. cukor, 10 evk. víz, 3 evk. kakaó, 100 g margarin, egy tasak vaníliapor.

        A fenti hozzávalókat összekavarjuk és felmelegítjük,VIGYÁZAT, nem főzzük. Kézzel mindegyik kockát belemártogatjuk, de csak félig, hogy ne ázzon teljesen át. Tetejét bodzavirágocskákkal szórjuk be.

Kapros ordás lepény

        Kezdjük azzal, hogy nehéz hetem volt. Nagyon megviseltek a testi és lelki fájdalmak. A testi fájdalmaimat ráfoghatnám erre a változatos időjárásra is és arra is, hogy az utolsó időben nem vigyáztam magamra, sokat hajoltam, dolgoztam a kertben. A lelkem még mindig sajog, egy fiatal 48 éves kedves rokonomat temettük el. Még nem tudtam feldolgozni ezt a megrázó eseményt. Arra kérlek Benneteket,  nézzétek el nekem, hogy nem kommenteltem ....
       Az ünnepre egy finom kókuszos  süteményt meg egy kapros ordás lepényt sütöttem.
Kapros ordás lepény
        Hozzávalók: 500 g liszt, 25 g élesztő, 300 ml tej, 4 evk. cukor, 4 evk. olaj, 1 kkanál só.
Töltelék: 500 g orda vagy túró, 150 g porcukor, 2 tasak vanília, 3 tojás, egy nagy csokor friss kapor.
        Az élesztőt felfuttatjuk 100 ml langyos tejben, amihez egy evőkanál cukrot meg egy evőkanál lisztet is adtunk. Ha az élesztő már dolgozik, hozzáadjuk a megmaradt hozzávalókat és jól összedolgozzuk, azaz addig dagasztunk, amíg a tészta kihólyagzik. Tésztánkat meleg helyen kelni hagyjuk.
       Az ordát villával összetörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgákat, az apróra vágott friss kaport, meg a tojásfehérjék kemény habját.
       A megkelt tésztát kettéosztjuk. Egyik felét sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, rásimítjuk a tölteléket, majd a tészta másik felével betakarjuk. Tetejét felvert tojással megkenjük, majd előmelegített 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.

Rizses spenót

          Rizses spenót vagy inkább spenótos rizs? Nem is tudom minek nevezzem, de azt tudom, hogy nagyon izletes egy étel. Csak nagyot néztem, hogy még nem jegyeztem be, hisz régi kedvenc.
          Hozzávalók 4 személyre: két marék friss spenót, 12 evk. rizs, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, só, bors, olaj.
         A felhevített olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, rádobjuk a megmosott, összetépett spenótot és amikor szint vált és összeesett hozzáadjuk a megmosott rizset is. Sózzuk, borsozzuk, felöntjuk vízzel és készre főzzük. Tetszés szerint kolbásszal, tükörtojással tálaljuk.