Pikáns főzőtök krém

Egy újabb tökkrém. Ezt is többször elkészítettem már, illik bejegyzést írni róla.

Hozzávalók: 500 g friss főzőtök, 3-4 evk. olaj, 2-3 evk. csipős ketchup, 1 cikk fokhagyma, só, bors, bazsalikom.

A felkockázott és sózott tököt forró olajon megfonnyasztjuk a fokhagymával együtt. Addig pároljuk amíg a leve elpárolog.

Kihűtjük. Mixereljük, fűszerezzük, hozzákavarjuk a ketchupot és azonnal fogyasztjuk. Pirítosra kenve nagyon finooom!

Quinoás töklecsó

Rengeteg cukkini meg főzőtök termett az idén. Készítem én gyakran, csak győzzék megenni. Most quinoával próbáltam ki, nagyon finom és laktatós.

Hozzávalók:  2 hagyma, 2 paprika, 2 paradicsom, 600 g kockára vágott tök, só, bors, bazsalikom, csombor, 50 ml olaj.       Még: 6 evk. quinoa mag, 1 vegetakocka.

             A  forró olajban megfonnyasztjuk az  apróra vágott hagymát és paprikát. Közben a tököt is megtakarítjuk, felszeleteljük, apró kockákra vágjuk és a lecsóalaphoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk és amikor már színt váltott a tök a paradicsomkockákat is hozzáadhatjuk. Megint fűszerezzük, most bazsalikommal és csomborral. 

Vigyázat, ne pároljuk túl a tököt, csak addig, míg levét elfővi, roppanós maradjon.

A quinoa magot több vízben átmossuk, majd egy vegetakockával főni tesszük, kétszer annyi vízben amennyi a mag.

A kész töklecsót összevegyítjük a megfőtt quinoával és azonnal tálaljuk.

Olajbogyós cukkini fasírtok

Jaj, már alíg vártam, hogy legyen már kertünkben zsenge cukkini.

Bár a fiúk nem rajongnak érte, mégis elkészítem, ha nem hát magamnak, mert én naaagyon szeretem.

Hozzávalók: egy nagyobb cukkini, 3 cikk fokhagyma, 3-4 tojás, só, bors, pici csombor, pár kanál liszt, pár szem magnélküli olajbogyó, olaj a sütéshez.

A cukkinit meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, lereszeljük és lesózzuk. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tört fokhagymát, a levétől kiszorított cukkinit, fűszerezzük és annyi lisztet adunk hozzá, hogy egy picit keményebb legyen, mint a palacsintatészta. Kanállal forró olajba szaggatjuk, mindegyikre feldarabolt olajbogyót teszünk és készre sütjük. 

Sárgabarackos ganache krémes torta

Ezt a tortát a tegnap este fejeztem be. Már későre járt, az eső is megeredt mire le tudtam fotózni. Még jó, hogy megtettem, mert egy óra múlva már csak a fele maradt.
Hozzávalók: 10 tojásos piskótalap(10 tojás, 10 evk. cukor, 10 evk. liszt, 1 sütőpor.)
Krém: 500 g étcsokoládé, 500 ml tejszín.
Még: 1 kg sárgabarack, 2 nagy banán, télire eltett cukros meggy, pár szem friss meggy a díszítéshez.
A piskótához a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgákat 50 ml vízzel elkavarjuk, a liszthez hozzávegyítjük a sütőport, aztán rendre a habhoz adagoljuk mindkét hozzávalót óvatosan, hogy a hab össze ne essen. Sütőpapírral bélelt tortaformába (27 cm átmérőjű)töltjük, 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha megsült, megvárjuk míg kihűl, majd három lapba vágjuk.
Krémnek ganache krémet használunk.
A tejszínt forráspontig melegítjük, majd szépen rátöltjük az apróra tördelt csokoládéra. Jó 10 percig pihentetjük, majd egy habverő segítségével addig kavargatjuk, míg a csoki teljesen felolvad a tejszínben. Fóliával letakarjuk és kb 4-5 órát jégszegrényben pihentetjük. Felhasználás előtt a krémet addig mixereljük, amíg fényes lesz és megvastagszik.
Mindegyik lapra teszünk a krémből, amire feldarabolt gyümölcsök kerülnek. Tetszés szerint díszítjük.
DRÁGA RÓZSASZÁLUNK BOLDOG SZÜLINAPOOOT KÍVÁNUNK!

Coca colás párolt tarja masnitésztával

Mintha olvasztott csokiba mártottam volna a húst, annyira megtévesztő. Pedig én csak egy nagyon egyszerű receptet próbáltam  ki, igen nagy sikerrel.

Hozzávalók : 4 szelet disznóhús, 250 ml coca cola, 2 evk. csipős ketchup, 1 darab babérlevél, só, bors, pici fahéj, 50 ml olaj.

A húsokat sózzuk borsozzuk forró olajon mindkét oldalukat megsütjük. Rátöltjük a colát, hozzáadjuk a babérlevelet meg fahéjt és addig pároljuk , míg a hús megpuhul. A végén hozzáadjuk a ketchupot és jól besűrítjük.

Főtt masnitésztával tálaljuk, amit előzőleg dinsztelt sárgarépába forgattunk.

Bundázott lengyel kolbász salátaágyon

Nem titkolom, nálunk mindenki szereti a virslit meg a lengyel kolbászt. Ha nem is túl gyakran, de egyszer egy hónapban, bizony szívesen megesszük. Most az esti vacsorától maradt kolbászt próbáltam újrahasznosítani. 

Bundázott lengyel kolbász

Hozzávalók: lengyel kolbász, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj.

A kolbászokat egyenként késsel bevagdossuk, lisztbe, felvert tojásba mártjuk és  zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban hirtelen kisütjük.

Nyári hagymás krumplisaláta

Hozzávalók: 4 főtt krumpli, 4 szál zöldhagyma, 1 fej saláta, pici kapor.

A dresszinghez: só, ecet, olaj, pici cukor, víz.

A krumplit és a hagymát felvágjuk, a salátát darabkákra tépkedjük, összekavarjuk . A fenti hozzávalókból saját ízlésünk szerint dresszinget készítünk és salátára öntjük.

Epres lepény

Nincs olyan hét, hogy ne sütnék valami finomat szeretteimnek.

Most epres lepényt készítettem, a fiúk nagy nagy örömére.

Hozzávalók 2 lepényhez: 500 g liszt, 4 evk. cukor, 4 evk. olaj, 2 tojássárga, 300 ml tej, 1 kisk. só, 25 g friss élesztő. Még : 500 g friss eper, 4 evk. cukor, 2 tasak vanília, 1 tojás.

A fenti hozzávalókból a szokásos módon kelt tésztát gyúrunk. Ha duplájára kelt ,négy részre osztjuk.

Mind  négy gombócot tepsi nagyságúra nyújtjuk.

Kettőt a beolajozott tepsikbe helyezünk kirakjuk friss eperrel, megszórjuk a kétfajta cukorral, majd a megmaradt lapokkal mindegyiket betakarjuk. Tetejüket helyenként késsel bevagdossuk, felvert egész tojással lekenjük. Előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.