Pufi kiflicskék

Nem is tudtam hirtelenjében, milyen nevet adjak ezeknek a finom kiflicskéknek. A receptet a korházban jegyeztem le, egy kedves nénikétől. Ilonka néni drága, mégegyszer nagyon szépen köszönöm a receptet és megfogadom, hogy ezentúl csak így készítem.
A nagy titkot nektek is elárulom: a tésztájába tejpor is kerül, attól finom omlósok lesznek és másnap is puhák maradnak.
Hozzávalók: 700 g liszt, 1 dl olaj, 1 dl cukor (ugyanazzal a pohárral mérve), 5 evk. tejpor, 2 tojásfehérje, 1 citrom héja, 30 g élesztő, 400 ml langyos víz, 1 kisk. só.
Először az élesztőt folyékonnyá kavarjuk 2 evk. cukorral. A megmaradt cukorral habbá verjük a tojásfehérjéket. Ha mindezekkel megvagyunk, akkor a többi hozzávalóval a dagasztógépbe pakoljuk és hagyjuk, hogy dolgozzon. Ha kész a tésztánk 40 percig kelni hagyjuk.
Addig előkészítjük a tepsiket, mindegyiket sütőpapírral béleljük ki.
Tésztánkat hat részre osztjuk. Mindegyik gömböt átgyúrjuk, majd kör alakúra nyújtjuk 12-be vágjuk és tetszés szerint töltjük.
Én most mogyorókrémmel töltöttem. Kifliket formázunk, mindegyiket megkenegetjük tejjel elkavart tojássárgával, de mielőtt sütőbe tolnánk megszórjuk cukorral is, vagy vaníliaporral.
Előmelegített 180 fokos sütőben 25 perc alatt szép mosolygósokra sütjük.

Kekszes tejszínhabos torta

Aki figyelmesen követi a blogomat az most tudja, hogy kinek készítettem ezt a finom tortát.
Csak az volt a kívánságom, hogy csokis, tejszínhabos legyen. A díszítéssel meg voltam elégedve, egyszerű és mégis csinos.
Hozzávalók: egy kakaós piskótalap amit 5 tojásból, 1o evk. cukorból, 8 evk. lisztből, 2 evk. kakaóból, 5 evk vízből, fél tasak sütőporból sütünk.
A tojássárgákat a cukorral meg a vízzel habosra kavarjuk, majd felváltva hozzáadjuk a tojáshabot meg a sütőporos lisztet.
A piskótalapot háromba vágjuk és a következő krémmel töltjük: csokoládés pudingot főzünk 4oo ml tejből 2oo g cukorból és egy csokis pudingporból. Amikor majdnem kihűlt, hozzákeverjünk 2oo g vajat, majd két részre osztjuk. Mindegyik puding adaghoz hozzámorzsolunk 5 dr Oreo kekszet és 1oo g jó minőségű csokit.
A tortát tejszínhabbal vontam be, amihez 25o ml tejszínt és egy tasak habfixálot használtam. Továbbá kekszekkel díszítettem, most éppen nem kaptam Oreo kekszet, de a Tempo keksz is nagyon megfelelt.

Diós darázsfészek

Ma három hete, hogy írtam a tejberizses bejegyzést. Azóta sok víz lefolyt a Dunán.
Kezdjem azzal, hogy meszeltünk. Először a konyhát pakoltuk ki, aztán mindent vissza. Rögtön következett a fürdő: az már csak 2 napot vett igénybe. Aztán a kamra... Második hét közepén már kezdtem nagyon elfáradni, mindenem fájt, kezem, hátam, de leginkább a lábaim dagadtak el. Persze, hogy a korházban kötöttem ki. Ott pihentem hét napot, amig az injekciós kezelést befejeztem. Hazaérve azt sem tudtam mihez kezdjek. Ízet főztem szilvából, kompótot tettem el, két nagy adag zakuszkát főztem, csalamádét készítettem, persze mindent a családom segítségével. Be kell valljam a számítógép elvonási tünetei már az első nap jelentkezdtek, aztán a korházban fokozódtak, csak a gyerekek néztek még be és hozták a híreket, ki milyen finomakat főzőtt és hogy kerestetek, ami azt jelentette, hogy hiányoztam. Nyugodjatok meg, most aránylag jól vagyok, igyekezni fogok bepotolni a lemaradásaimat.
Ezt a sütit csak azért választottam, mert volt megtakarítva dióm és persze a dagasztó gépemet is munkába állítsam.
Hozzávalók: 400 g liszt, 2 evk. cukor, 20 g élesztő, 2 tojássárga, 3 evk. olaj, 2,5 dl tej, egy citrom héja, só.
Az élesztőt a cukorral kikavarjuk, rátöltjük a langyos tejet, majd a többi hozzávalókkal egy könnyű rugalmas tésztát gyúrunk. 45 percig kelni hagyjuk.
Majd lisztes deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, bőven meghintjük cukros dióval és mint a bejglit feltekerjük. 3 cm darabkákra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben 40 perc alatt szép pirosra sütjük. Amikor majdnem kész vaníliás cukros tejjel tetejüket meglocsoljuk.

Mazsolás tejberizs

Egy könnyű deszertet készítettem ma délután, a lányom kedvencét: a tejberizset.
Nem vállalkoztam másra ugyanis holnap jön a mester, meszelünk. Gondolom nem vagytok kiváncsiak mi történik ilyenkor az ember lakásán. Na de ez nem tart mig a világ, csak egy pár napig...
A tejberizset a jól bevált receptem szerint készítettem, azzal a különbséggel, hogy most 3 evk. mazsolát is tettem bele, de csak a végén, amikor a rizs teljesen megfőtt. A mazsolát nem áztattam semmibe csak úgy beleszórtam a forró rizsbe.
Egy fél órát hagytam kihűlni, majd egy kis merengető segítségével kis gombócokat szakítottam ki, a végén pedig leöntöttem forró karamellel.

Szilvás gombóc

És eljött a szilvás gombóc készítésének ideje is. Az idén már harmadszor készítem és csak most vettem észre, hogy nem írtam bejegyzést róla.
Egy kicsit pepecs munka, de higgyétek el, megéri.
40 darabhoz a hozzávalók: 1 kg burgonya, 350 g liszt, 3 tojás, 1 evk. disznózsír vagy 100 g vaj, pici só.
Továbbá 25 szem szilva, 250 g zsemlemorzsa, 100 g vaj, cukor, fahéj.
A burgonyát megmossuk és héjastól főni tesszük. Miután megfőtt, még melegen meghámozzuk, áttörjük, vagy megreszeljük, hűlni hagyjuk.
A szilvákat megmossuk, kimagozzuk és félbevágjuk.
Egy nagyobb edénybe vizet forralunk, amibe aztán a gombócokat kifőzzük.
Ha már meghűlt az áttört burgonyánk, összedolgozzuk a liszttel, a tojásokkal, a vajjal meg egy kis sóval. Tésztánkat kettéosztjuk, felét deszkára borítjuk, rúd formájára alakítjuk, majd ujjnyi szeletekre vágjuk.



Mindegyik szeletkét tenyerünkben jól szétlapítjuk, egy-egy szilvát teszünk a közepébe, majd gömböket formálunk.
Ha netán éretlen a szilvánk egy kis cukrot is tehetünk rá még mielőtt felhasználjuk.
A gombócokat forró, lobogó, sós vízbe tesszük főni egy pár percre, addig amíg feljönnek a víz felszínére. A zsemlemorzsát vajban megpirítjuk, ebben hengergetjük meg majd a kész gombócokat. Fahéjas cukorral még melegen tálaljuk.
Így járunk el a tészta másik felével is.
A tegnap megkaptam a dagasztógépet drága jó Édesanyámtól. Nagy meglepetés volt számomra, még álmomba sem gondoltam volna, hogy ilyen hamar megkapom.
Drága jó Édesanyám, még egyszer nagyon szépen köszönöm! A Jó Isten adjon erőt egészséget továbbra is.

ISLER

Még pénteken készítettem ezeket a mutatós islereket. Vasárnapra nagyon finomak lettek, mert addig megpuhultak. Egy nagyon ünnepi közös ebédre vittem nagy-nagy szeretettel.
Az idén ünnepelte református templomunk fennállásának 100. évfordulóját.
Hozzávalók: 250 g porcukor, 250 g dió, 400 g vaj, 500 g liszt, pici só.
A fenti hozzávalókat összedolgozzuk, félcentis vékonyra kinyújtjuk, pohárral kivágjuk, lassú tűznél sütjük.
Felét leglazúrozzuk: 200 g porcukorból, 2 evk. kakaóból, 3 evk. forró vízből, 2 evk. olajból elkészítjük a hideg glazúrt. Tetejüket kókuszreszelékkel, apró színes bonbonokkal díszítjük. A megmaradt islerkarikákat, csokikrémmel kenjük meg, majd mindegyikre ráillesztünk egy-egy glazúros tetőt.

Ratatouille by Juci

Ratatouille = sült lecsó. Ilyenkor nyáron gyakran készítem vacsorára. Gyorsan elkészíthető, ízletes és nagyon mutatós étel. Én még sajtot is szoktam tenni a tetejére.
Hozzávalók (4 személy részére): 1 kisebb padlizsán, 1 kisebb cukkini, 2 nagyobbacska paradicsom, 2 hagyma, 1 paprika, 3 evk. zsemlemorzsa, 200 g sajt, 4 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, bors.
A zöldségeket megmossuk. A cukkinit, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk.
A fokhagyma kivételével minden zöldséget félcentis karikákra vágunk. Egy jénai tál aljára 2 evk olajat teszünk, majd körberakjuk a zöldségekkel.



Sózzuk, borsózzuk, meglocsoljuk még egy kis olajjal és rászórjuk a zsemlemorzsát meg a fokhagymacikkeket is.



30 percre előmelegített sütőbe toljuk, amikor majdnem kész, megszórjuk reszelt sajttal, visszatesszük még 5 percre, hadd piruljon.
Forrón tálaljuk.