Töltött mézes szívek

Idén változtatni szerettem volna a megszokott mézes pogácsámon.

Eddig be szoktam glazúrozni citromos tojásfehérjével, vagy csak szimplán hagytam egy-egy negyed dióval megtűzdelve.

Most nagyon kitettem magamért: a tésztából kis szíveket szúrtam ki, felére egy-egy mokkáskanál cukros diót tettem, egy másik szíves tésztadarabbal befedtem és sülni tettem.

Miután kisültek  a pogácsákat csokiglazúrba forgattam.

Hozzávalók: 3 tojás, 3 evk. méz, 4 evk. olaj, 250 g cukor, 1 kiskanál fahéj, 1 kisk. szódabikarbona, 500 g liszt.

Még: 150 g darált dió, 4 evk. porcukor, kevés forró tej.

A glazúrhoz: 250 g fekete csoki, 125 g vaj, 1 evk. olaj.

A fenti hozzávalókat jól összedolgozzuk, legalább 2 órát hideg helyen pihentetjük.

Addig elkészítjük a cukros diót. A porcukrot hozzáadjuk a dióhoz, majd kevés forró tejjel meglocsoljuk és hűlni hagyjuk.

A tésztát kinyújtjuk, tésztakiszúróval szíveket vágunk ki, felére  kevés cukros diót teszünk egy másik szívvel betakarjuk, tepsibe sorakoztatjuk és sülni tesszük.

Miután megsültek, megvárjuk amíg kihűlnek és csak azután glazúrozzuk.

A csokit feldaraboljuk, hozzáadjuk a vajat, majd gőz felett megolvasztjuk. A végén olajat is hozzákavarjuk.  Az olvasztott csokival mindegyik pogácsát bevonjuk. 48 darab lesz belőle.

Darálthúsos-krumplipürés egytál

Ezt a finom ételvariációt nagyon szereti a családom, gyakran is készítem, főleg télen, mert olyankor gyakrabban használom a sütőt.

Hozzávalók: 500 g darálthús(disznó), 1 hagyma, só, bors, fűszerpaprika. Még: 2-3 evk. liszt, 500 ml paradicsomlé, kevés olaj, cukor, só. Még: 400 g mexikói zöldségkeverék, 1 vegetakocka, víz.

Még: 500 g krumpli, tej, vaj, só. 

Először elkészítjük a krumplipürét: a krumplit meghámozzuk, megmossuk, felkockázzuk, sós vízbe főni tesszük. Ha megfőtt, leszűrjük, a tej meg a vaj hozzáadásával habosra kavarjuk.

Második lépésként elkészítjük a paradicsomszószt.

Kevés olajon világos barnára pirítjuk a lisztet, majd hozzátöltjük a paradicsomlevet és besűrítjük. Sóval, cukorral ízesítjük.

A fagyasztott zöldségkeveréket kevés vegetás vízben 10 percig főzzük, leszűrjük.

A végén pedig megpirítjuk a darálthúst.

A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon egy picit megfonnyasztjuk,hozzáadjuk a darálthúst és készre pirítjuk. Sóval, borssal, fűszerpaprikával ízesítjük.

Egy hőálló tál aljára először a elkészített húst tesszük , rá a leszűrt mexikói zöldségkeveréket.

Erre a paradicsomszószt símítjuk.

A végén pedig rákanalazzuk a krumplipürét.

Előmelegített 180 fokos sütőben  25- 30 percig átmelegítjük. 

Fenomenáliiiiiis!

Kókuszos habkiflik

A két megmaradt tojásfehérjét szerettem volna felhasználni és történetesen kókuszreszelékem is volt itthon, így hát gyorsan összedobtam ezt az extra finom desszertet. 

Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 8 evk. cukor, csipet só, 1 kisk. citromlé, 100-150 g kókuszreszelék.

A tojásfehérjékre pici sót hintünk, majd rendre hozzáadva a cukrot kemény habbá verjük. A végén a citromlevet is hozzávegyítjük.

Egy tányérba kiszórjuk a kókuszreszeléket aztán egy kiskanál segítségével a habból kis gömböket szaggatunk bele.

Kézzel a kókuszba forgatjuk, kifli alakúra formáljuk, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

A sütőt 200 fokra melegítjük, de amikor a tepsit betesszük eloltjuk a tüzet, a kifliket 20-25 percig bent hagyva száradni.

Végezzük mindaddig míg van hozzávalónk.

Sütőtökkrémleves pirított magokkal

Ezt az egyszerű receptet a PAPRIKÁBAN láttam és a hétvégén el is készítettem. Eddig is főztem levest sütőtökből (a blogon is megtalálható), de ez egészen más, más ízű más ízhatású.

Hozzávalók: 500 g friss sütőtök, 5 cikk fokhagyma, 50 g vaj, 1 vegetakocka, só, bors, 2-3 evk. tejszín.

Még: pár evk. tökmag(én most napraforgómagot használtam), 2 evk. olaj, egy csipet chili- és fűszerpaprika.

A tököt felszeleteljük, magházát eltávolítjuk, megmossuk, késsel bevagdossuk, fokhagymacikkekkel megtűzdeljük, olvasztott vajjal locsoljuk, mad miután jól befűszereztük, előmelegített sütőbe sülni tesszük.

A vegetakockát 300 ml vízben felfőzzük.

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a magokat, tűzről levéve tetszés szerint  fűszerezzük .

Ha megsült a tök húsát  kanállal kikaparjuk, botmixerezzük és annyi alaplével meg tejszínnel higítjuk , hogy egy finom krémlevest kapjunk.  Egy percre még visszatesszük, hogy éppen  felforrjon .Tálaláskor pirított magokkal szórjuk meg. A csípős ízzel megbolondított sütőtökkrémleves tényleg mennyei, persze  annak aki szereti az erőset...

Köttes kifli (új recept)

A héten a háziorvosomnál jártam és ott a váróteremben a többi beteggel beszélgetvén, megint egy jó(kihangsúlyozóm:JÓ) receptnek lettem a gazdája, amit aztán a hétvégén ki is próbáltam igen nagy sikerrel. Piroska néni drága, a jó Isten tartsa meg sokáig erőben, egészségben és mégegyszer nagyon szépen köszönöm a receptet!

Köttes kifli

Hozzávalók 48 dr-hoz: 600 g nullás liszt, 25 g friss élesztő, 4 evk. cukor, 1 kisk. só, 1 egész tojás, 100 ml olaj, 200 ml langyos tej, 100 ml ásványvíz. Még: 1 tojás, pár evk. cukor meg víz a lekenéshez.

A friss élesztőt 1 evk. cukorral elkavarjuk, hozzátöltünk 100 ml langyos tejet, megszórjuk 2 evk. liszttel és hagyjuk hogy megmozduljon.

Addig átszitáljuk a lisztet, a dagasztógápbe mérjük, aztán rendre hozzáadjuk a többi hozzávalót: a felfuttatott élesztőt, az olajat és egy edényből az összevegyített tojást, cukrot, sót,  tejet és ásványvizet. Egy jó rugalmas tésztát gyúrunk, amit 45 percig langyos helyen kelesztünk. 

Ha megkelt a tésztánk 6 részre osztjuk, mindegyik gömböt még átgyúrjuk, majd kör alakúra serítjük, 8 részre vágjuk és tetszés szerint töltjük.

 Mindegyiket kifli alakúra formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, felvert tojással lekenjük és már tehetjük is az előmelegített sütőbe sülni.

Ha megsültek, még forrón cukros vízzel lekenjük őket, ugyanúgy mint ahogy a kalácsokat szoktuk.

Sütőtökpürés brownie

Ez a süti nagyon hasonlít a Pudingos kráter szelethez, csak abban különbözik, hogy a vaníliás pudingba sütőtökpürét is tettem és a végén a süti tetejét nem kentem le cukros tejföllel. 

Hozzávalók: 6 tojás, 250 g cukor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 2 evk. kakaó, 250 g liszt, fél tasak sütőpor. Még:egy vaníliás pudingpor, 4 evk. cukor, 300 g friss sütőtök, 300 ml víz.

Először a sütőtököt megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, megmossuk, felkockázzuk, majd kevés vízben puhára főzzük. Leszűrjük, pépesítjük. A visszamaradt sütőtökös lében elkavarjuk a vaníliás pudingport, hozzáadjuk a cukrot meg a sütőtökpépet és addig főzzük, míg besűrűsödik.

A 6 tojássárgát a cukorral és a tejjel jól elkavarjuk, cseppenként hozzátöltjük az olajat, majd óvatosan adagoljuk felváltva a kakaós-sütőporos lisztet és a felvert tojáshabot.

Sütőpapírral bélelt tepsibe símítjuk a masszát, majd a kihűlt sütőtökös pudingkrémet kanállal a tésztára egyenletesen szétosztjuk.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Paradicsompürés bundás kenyér

Nálunk minden szombaton friss bundás kenyér készül. Amikor még kicsik voltak a gyermekeink az ágyba vittem nekik a finom reggelit, mostanság egymást megvárva pizsuba reggelizünk. 

Hozzávalók: pár szelet kenyér, tojás, paradicsompüré, só, bors, száraz bazsalikom vagy oregánó, 2 cikk fokhagyma. Még: olaj a sütéshez és sajt a díszítéshez.

A tojásokat felverjük , hozzáadjuk a paradicsompürét(2 tojáshoz 1 evk. paradicsompüre), tetszés szerint ízesítjük: só, bors, oregánó, tört fokhagymát is tehetünk bele. A kenyérszeleteket  jól belemártva kevés forró olajon serpenyőben hirtelen megsütjük.

Reszelt sajttal meg friss paprikával tálaljuk.