Szilvás habos sütemény

Ezt a finom süteményt a munkatársaimnak sütöttem szülinapom alkalmával. Előttük vágtam fel , sajnálom hogy nem készült több fotó róla. Hozzávalók: 4 tojás, 10 evk. cukor, 10 evk. olaj, 4 evk. joghurt, 12 evk. liszt és 1 tasak sütőpor. Még : kb. 600-700 g friss szilva, kevés cukor meg fahéj. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral meg a joghurttal elkeverjük , hozzáadjuk az olajat, majd a végén apránként a sütőporos lisztet. Egy nagyobb tepsibe sütőpapírt simítunk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A masszát tepsibe töltjük és kirakjuk megmosott, félbe vágott szilvával. Meghintjük ízlés szerint fahéjjal meg cukorral, majd sülni tesszük.

Félidőnél rákenjük a kemény tojáshabot amit a megmaradt 4 tojásfehérjéből meg 200 g cukorból nyerünk. Visszatesszük a sütőbe és készre sütjük.

Paradicsomos szója ragu kuszkusszal

Nagyon rég készítettem szójás kaját. Most paradicsomosat kívántam kuszkusszal. Muszáj megmutatnom: igazán finomra sikerült. Hozzávalók:15o g szójaszeletek, 1 hagyma, 1 kápiapaprika, 2 evk. paradicsompüré, olaj, fűszerpaprika, vegeta, só, bors. Még:1 pohár kuszkusz , 1 vegetakocka. A szóját vegetás vízben puhára főzzük. Forró olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott friss paprikát, rátesszük a kész szóját , jól lepirítjuk, majd felhígított paradicsompürét töltünk rá és jól összefőzzük.

Ízlés szerint fűszerezzük. A kuszkuszt vegetás vízzel leforázzuk és duzzadni hagyjuk. Tálalás előtt a raguba forgatjuk.

Esküvő

2o26 szeptember 19-én megtartottuk a lányom esküvőjét. Csodálatos napot érhettünk meg.Istennek hála minden jól sikerült, az időjárás is nekünk kedvezett. A polgári meg a két templomi eskű Ádámoson zajlott, majd az ünnepi fogadás meg a mulatság egy csinos kis vendéglőben folytatódott. Mutatok pár fotót a menűsorról, a teremről és az ifjú párról. A fotókat a vendégektől kértem el(utólag), mivel nekem nem volt időm fotózni. Ez itt a terem már megterítve:

A szép színes előétel:

A tárkonyos leves disznóhússal rendkivül finom volt:

A főfogás sajtos töltött csirkemell , párolt disznóhús , vajas krumpli és párolt zöldségek, friss káposzta saláta kíséretében.

A torta szeletről nincs fotóm (de potólni fogom) egy szép nagy szeletet kaptunk.Barna alap és vajas banánkrémmel töltve. Fotó a tortáról:

A vacsora egy filézett sült csirkecomb krumplival és fokhagymaszósszal.

Az emaradhatatlan bőséges candy bar:

Az ifjú pár: Júlia és Cosmin

Én meg a lányom:

Szívem mélyéról küldök nektek szeretetet, legyen a mindennapjaitok tele derűvel, nevetéssel, a nehéz pillanatokat pedig egymás iránti megértéssel oldjátok meg. Anyuka szeret Titeket!

Töklaska(fokhagymás tök leves)

Most egy nagyon finom tök levest hoztam. Több receptből kisérleteztem ki.Fokhagymás, kapros, picit savanykás és tejfölös. Szenzációs! Próbáljátok ki megéri. Hozzávalók 2 személyre: főzőtök, sárgarépa, fokhagyma, friss kapor. Még: liszt, tojássárga, tejföl, ecet,pici cukor, só, olaj.

A fél sárgarépát megpucoltam és a kis lyukú reszelőn lereszeltem. A tököt is meghámoztam, magházát eltávolítottam és a nagy lyukú reszelőn lereszeltem. Felhevített olajon a sárgarépát meg a fokhagymát megdinszteltem, kevés lisztet szórtam rá, sót, és az apróra vágott friss kaprot. Felöntöttem vizzel és jó tíz percig összefőztem. A lereszelt tököt kiszorítottam a leveshez adtam és tovább főztem. Közben ízesítettem pici cukorral meg ecettel. A végén tejfölös tojássárgával habartam be. Nagyon ízlett!!!!

Kolbászos friss káposzta

Most mutatok egy nagyon finom , egyszerű fogást. Kolbász és friss káposzta kombináció.Finom!!! Hozzávalók: Hagyma, friss káposzta,vékony kolbász, paradicsompüré, olaj, fűszerek. A hagymát apróra vágjuk , a kolbászt feldaraboljuk és mindkettőt kevés olajon megpirítjuk. Rátesszük a felszeletelt frisskáposztát, fűszerezzük sóval, borssal, fűszerpaprikával, csomborral meg kaporral, kevés vizet öntünk rá és tovább pároljuk. A vége felé paradicsompürét adunk hozzá , pici cukrot, és készre pároljuk.

Paradicsomos, tésztás brokkoli

Most , hogy szabin vagyok jövök a második brokkolis recepttel. Amint említettem abból a nagy fej brokkoliból háromféle ételt készítettem. 2 nagyon finom főétel és a főzőlevéből meg zöldségleves alap lett. Hozzávalók: friss brokkoli, 2 evk. olaj, 3 cikk fokhagyma, 2 evk. paradicsompüré, só, bors,pici cukor, zellerlevél. Még : bármilyen tészta: spagetti, csiga ,stb A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Az apróra vágott fokhagymát forró olajon megfonnyasztjuk, rátesszük a leszűrt brokkoli felét, a paradicsompürét amit kevés vizzel felhígítuk.Tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Fűszerezzük, megszórjuk apróra vágott zellerlevéllel . Visszatesszük és jól összefőzzük. A kiválasztott tésztát kifőzzük hozzáadjuk a brokkolis szószt meg a maradék főtt brokkolis rózsákat és azonnal tálaljuk.

Tojásos, prézlis brokkoli

A tojásos , prézlis karfiol mintájára készült ez a finom kaja. Hozzávalók: friss brokkoli, tojás, zsemlemorzsa(prézli), olaj, só. A brokkolit rózsákra szedjük, megmossuk és sós vízben megfőzzük.Leszűrjük. A tojásokat is megfőzzük, megpucoljuk, karikára vágjuk. A prézlit kevés olajon aranybarnára pirítjuk, beleforgatjuk a megfőtt még meleg brokkolit és a feldarabolt tojást. Tejföllel tálaljuk. Fenomenális!!!

Kurkumás körözött

Tudom, tudom! A körözött juhtúrót, vajat , fűszerpaprikát meg őrölt kömenymagot tartalmaz(anyukám receptje szerint). Ebben a receptben a fűszerpaprikát kurkumára cseréltem. Köménymagot nem adtam hozzá , mert amint a képen is látható 7 magos kenyérrel fogyasztottam.

Sárgabarackos muffin

Sütöttem pár muffint, csak úgy magamnak a megszokott recept szerint. Hozzávalók(12 darabhoz): 3 tojás, 10 evk. cukor, 200 g natur joghurt, 7 evk. olaj, 14 evk. liszt, fél tasak sütőpor. Még: 4-5 sárgabarack feldarabolva.

Gombás májtokány puliszkával

Most egy ebéd ötlettel jövök. Egyszerű , elkészítése 30 percet vesz igénybe. Hozzávalók: sertésmáj, hagyma, paprika, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj. Még: gomba(konzerv). A májat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Kevés olajon az apróra vágott hagymát meg a paprikát megfonnyasztjuk, rátesszük a májat lepirítjuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a gombát kevés vizet töltünk rá és jól összefőzzük. Puliszkával tálaljuk.

Lepke torta, a 70.

A lányom szülinapjára készült ez a finom torta igen nagy szeretettel. Hozzávalók: 3 dr. piskótalap(üzleti). A krémhez: 250 g sajtkrém, 250 ml tejszín, 1 doboz Raffaello (150g), 200 g friss málna, ízlés szerint cukor(2-3 evk. porcukor). Még: 250 ml tejszín, ízles szerint porcukor, 1 tasak habfixáló, pár csepp piros ételfesték, a díszítéshez színes cukorkák. A málnát megmostam, lecsepegtettem, a raffaello golyócskákat négybe vágtam. A krémsajtot a cukorral elkevertem éa tejszínnel kemény habbá vertem.A krémbe forgattam a feldarabolt raffaellot és a málnát. Ezzel töltöttem be a tortát, aztán 2 órát jégszekrényben pihentettem.Miután a tortát kivettem ,kettészeltem és a két félkört megfordítottam és összeillesztettem. A maradék tejszínt a cukorral és a habfixálóval felvertem , ezzel vontam be az egész tortát. A maradék krémbe pár csepp ételfestéket csepegtettem és ezzel tovább díszítettem a tortát.

Isten éltessen sokáig drága kislányom!Boldog szülinapooot!

Epres máglyarakás

Hétvégére vettem egy diós-rahátos kalácsot. Nem nagyon ízlett, olyan folytogatós volt. Maradt még kb. 300 g friss eper a hűtőben, gondoltam összedobok egy finom desszertet. Hozzávalók:pár szelet kalács, 300 ml hideg tej, 3 evk. cukor, 1 tasak vanília, 3 tojássárga, pár szem friss eper, 3 tojásfehérje+3 evk. cukor, kevés vaj.

A kalácsot felszeleteljük, kisebb kockákra vágjuk. A hideg tejben feloldjuk a kétfajta cukrot, elkeverjük a tojássárgákat. Beleteszzük a feldarabolt kalácsot és hagyjuk , hogy jól felszívja a tojásos cuccot. Addig kivajazunk egy hőálló tálat és előkészítjük az epret. A beáztatott kalács felét a kivajazott tepsibe pakoljuk, megrakjuk feldarabolt eperrel , betakarjuk a maradék áztatott kaláccsal, alufóliát teszünk rá és előmelegített 200 fokos sütőbe sülni tesszük. 2 perc elteltével a fóliát eltávolítjuk és a felvert tojáshabot simítjuk a tetejére, újra sülni tesszük 10 percre , de most csak 180 fokon sütjük míg a hab aranybarnára vált.

Kapros krumplifőzelék, miccsel

Ma egy igazán nyárias főzeléket főztem. Fűszerként friss kaprot használtam és hogy színesebb legyen kevés kurkumát adtam hozzá. Fenséges lett!!! Hozzávalók: 4 dr. főtt krumpli, fél hagyma, 2 evk. liszt, 300 ml tej, 1 csokor friss kapor, só, bors, késhegynyi kurkuma, 2 evk. olaj, 1 evk. ecet. Az apróra vágott hagymát forró olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a felkozkázott főtt krumplit, megszórjuk liszttel, kevés vizet öntünk rá majd a tejszínt,meghintjük apróra vágott kaporral, fűszerezzük és jól kiforraljuk. Kevés ecettel savanyítjuk és még forrón tálaljuk.

Híg palacsinta narancsos üdítőből

Gyermeknapra palacsintát sütöttem. Tej helyett szénsavas narancsos üdítőt használtam. Isteni finomra sikerült. Mogyoró krémmel kentük meg és kókuszreszeléket szórtunk rá...csak úgy faltuk... Hozzávalók: 3 tojás, pici só, 500 ml üdítő, liszt, késhegynyi sütőpor.

A fenti hozzávalókból híg palacsintatésztát kavarunk, egyenként kisütjük. Bármivel fogyasztható: ízzel, finettivel, de csak úgy magára is nagyon finommmm!!!

Epres túrógombóc

Amíg tart az eper feltétlenül készítsétek el, mert naaagyon finom. Hozzávalók 15 dr-hoz: 500 g tehéntúró, 2 tojás, 1 evk. cukor, 6-7 evk. búzadara, citromhéj, pici só. Még :eper, zsemlemorzsa, olaj. A tojásokat a cukorral meg a sóval lazán felverjük, a túróra öntjük, hozzáadjuk a búzadarát és a lereszelt citrom héját. Jól összedolgozzuk, letakarjuk és legalább egy órát jégszekrényben pihentetjük. Pihentetés után a masszából vízes kézzel gombócokat formázunk,mindegyikbe egy-egy epret nyomunk, majd enyhe sós vízben kifőzzük. Közben a zsemlemorzsát az olajon aranybarnára pirítjuk, majd a kész gombócokat rendre beleforgatjuk.

Babapiskótás, epres desszert

Pünkösdre készítettem ezt a finom, mutatós, epres desszertet. Hozzávalók 12 darabhoz: 24 darab babapiskóta, 3-4 evk. csokikrém, 500 g friss eper, 2 evk. cukor,200 g kókuszreszelék. Még: 1 tasak 48 g-os tejszínpor, 150 ml hideg tej, 1 kis tasak habfixáló. Az epret alaposan megmossuk, feldaraboljuk és a cukorral addig pároljuk míg levet ereszt. Tűzről levéve mixerrel pürésítjük, majd szitán átpaszírozzuk. A teszínporhoz hozzáadjuk a hideg tejet és a habfixálóval kemény habbá verjük. A piskótalapokat megkenjük csokikrémmel, összeragasztjuk, átpaszírozott, kihűtött eperlébe mártjuk, majd mindegyiket kókuszreszelékbe forgatjuk.

Mindegyikre teszínhabot "nyomunk" és eperszeletkékkel díszítjük.

Áldott Ünnepet kedveseim!!!

Székely szelet

Anyák napja tiszteletére sütöttem ezt a finom sütit. Nagy keletje volt, mindenkinek nagyon ízlett. Hozzávalók: A linzerlaphoz: 60 g porcukor, 1 tojássárga, 150 g vaj(vagy sütőmargarin), 250 g liszt, fel tasak sütőpor,2 evk. tejföl,1 citrom héja, pici só. A diós piskótához: 4 tojás, 250 g darált dió,180 g cukor, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, fél tasak sütőpor. Még: barack vagy bármilyen gyümölcsíz. Először a linzertésztát gyúrjuk össze: a vajat a lisztben elmorzsoljuk hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgát, a citromhéjat,a tejfölt, a sütőport, pici sót. A tésztát 30 percet jégszekrényben pihentetjük. Addig előmelegítjük a sütőt 180 ra A pihentetett tésztát vékonyra nyújtjuk és egy nagyobb tepsibe tesszük.Villával megszurkáljuk, 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha megsült még melegen barackízzel lekenjük és hűlni hagyjuk. Addig elkészítjük a diós piskótát. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk egyenkén a tojássárgákat , a pudingport meg a fél tasak sütőport, majd a végén a darált diót. A masszát az ízzel megkent tésztára töltjük és sülni tesszük. Miután megsült, deszkára borítjuk(a diósrész jön alul), újra megkenjük ízzel ,félbevágjuk, egymásra borítjuk és bátran szeletelhetjük. Finooom!!!

Sült , sajtos tojás(mint feltét)

A maradék spenót főzelékhez egy kevés spagettit főztem és hozzá hiányzott valami feltét... Na persze a tojás...Eszembe jutott, hogy nem is olyan rég láttam egy remek ötletet a fb-én , ideje volt kipróbálni. Hozzávalók: főtt tojás, reszelt sajt, serpenyő. A keményre főtt tojásokat megpucoljuk , félbevágjuk. A serpenyőt felhevítjük egy-egy kanál reszelt sajtot szórunk bele, rátesszük a tojásokat és addig pirítjuk míg a sajt elolvad.

Egy kiskanál, vagy villa segítségével a megolvadt sajttal szépen betakargatjuk a tojásokat.

Ha kész, pár percig hűlni hagyjuk, de csak addig míg a sajt "visszadermed" és a feltét könnyen tálalható.

Mustáros tojásragu

Most egy igazán tavaszias, húsmentes ételt mutatok. Szép színes és nagyon ízletes ebédötlet! Próbáljátok ki! Hozzávalók: 4-5 dr. keményre főtt tojás, fél hagyma, 2 evk. liszt, 2 kisk. mustár, 400 ml tej, 1 csokor friss petrezselyem, só, bors, késhegynyi kurkuma, kevés olaj. A felhevített olajban megdiszteljük az apróra vágott hagymát, megszórjuk liszttel, lepirítjuk,hozzáadjuk a mustárt, kevés hideg vizet öntünk rá, majd a tejet. Fűszerezzük, apróra vágott petrezselymet szórunk bele és jól kiforraljuk. Csak a tálalás előtt adjuk hozzá a felszeletelt tojásokat, ügyelve hogy ne törjük nagyon össze.

Tojás festés, olajos technikával(II. felvonás)

Újra megróbáltam az olajos technikát most fehér tojásokkal. Rájöttem hogyan lesznek ilyen szép foltosak.Először bekenjük olajjal a megfőtt tojásokat, egy kanál segítségével a tojásokat egyenként BELEMÁRTJUK az előkészített festékes vízbe , nem hagyjuk hogy lemerüljenek és azonnal ki is vesszük.