Majonézes zöldpaszuly

Ma este zöldpaszulyt készítettem majonézesen. Már szépen terem a kertemben zöldpaszuly, az a sárga hüvelyű, gyalog fajta. Még finom zsenge, nem cérnás, most a finom levesnek, főzeléknek és nem utolsó sorban majonézesen elkészítve.
Hozzávalók: 300 g zöldpaszuly, 2 cikk fokhagyma, egy jó csokor zöldpetrezselyem és majonéz.
A paszulyt megmossuk, sós, cukros vízbe feltesszük főni, úgy egészben nem tördeljük fel. Ha kész leszűrjük és megvárjuk, amíg kihűl. A majonézt 1 tojássárgából, 1 kiskanál mustárból, pici sóból és kb 2 deci olajból kavarom.
A paszulyt félcentis egyforma karikákra vágom, hozzáadom a majonézhez, megszórom apróra vágott zöldpetrezselyemmel és ízesítem fokhagymával.
Érdemes elkészíteni tálalás előtt legalább egy órával, hogy az ízek jól összeérjenek.

Ünnepeltünk!!!!

Június 25-én pénteken, ünnepeltünk! A lányom töltötte 18. születésnapját.
Együtt volt a család. A bulit egy közeli vendéglőben tartottuk. Úgy 25-ön voltunk jelen. A kaja csirkemell grillen szalmakrumplival, savanyúságnak friss káposzta paradicsomszeletkékkel. Finom volt, fotó nem készült.
Itt ez a torta.

Cukrázdai sajnos, nem engedték a házit bevinni, mert nem volt bizonyítványunk róla.
Csokoládé torta volt tejszínhabbal. Megjegyzem, nagyon tetszett mindenkinek, de főleg az ünnepeltnek.



Drága kislányunk, rózsabimbónk boldog szülinapot kivánunk!!!
A jó Isten éltessen sokáig!

Krémes tészta

Tegnap készítettem ezt a finom tésztát. A fiam, Levente igényelte, szeretett volna valami finomat enni. Erre a tésztára esett a választásom.
Gyorsan elkészül, egyszerű és mutatós. A receptet már nem tudom hány blogon láttam, de én kikísérleteztem magamnak egy félét, azaz módosítottam az adagokon, és az elkészítésén.
Hozzávalók: 9 tojás, 900 ml tej, 9 evk. liszt, 200 g vaj, 250 g cukor, 1 vanília.
A vajat 250 ml tejben a cukorral megolvasztjuk. Amíg hűl, addig a vaníliát a tojássárgákkal összekeverjük és lassan hozzáadjuk a maradék tejet. Rendre adagoljuk felváltva a megolvadt vajat, lisztet, és a habbá vert tojásfehérjéket.
Egy nagyon folyékony masszát kapunk. Nem kell megijedni, mert amíg sűl három részre oszlik. Lesz neki alja, kréme és teteje. Nemhiába hívják intelligens krémesnek. A tésztát egy órát hagyjuk a lerben sűlni a legalacsonyabb fokon. Ha kész a tészta, a felvágással várjunk egy kicsit amíg meghűl, mert szebben lehet szeletelni.

Coca-colás tészta kivivel

Ezt a tésztát gyakran készítem, mindenki kedvence. Receptjét a lányom egyik kedves barátnőjétől kapta, pontosabban Timikétől.
Na, de lássuk a hozzávalókat: 4 tojás, 250 g cukor, 300 g liszt, 1 evk. kakaó, 12 evk. coca-cola és 1 sütőpor.
A tojássárgákat a cukorral és a colával habosra kavarjuk. Rendre hozzáadjuk a kakaót, a lisztet és a sütőport, meg a felvert tojásfehérjéket. A kész meghűlt lapot most ez esetben nem vágtam ketté, a krémet a tetejére kentem.
A krémhez 6 szép kivit, 200 g vajat, 200 g cukrot, egy vanília pudingport és 400 ml tejet használtam. A pudingporból, cukorból és tejből sűrű pépet főzünk. Kihűtjük. Ha meghűlt, a krémet hozzáadjuk a habosra kikavart vajhoz. A végén szép óvatosan beletesszük a kockákra vágott kivit. A tésztát 250 ml felvert tejszínhabbal vontam be, majd kivi szeletkékkel díszítettem. Más gyümölccsel is nagyon finom.

Halfilé krumplisalátával

Ma este halat vacsoráztunk. A drágám hozott a városból fagyasztott halfiléket.
Azonnal eldöntöttük, hogyan fogjuk elkészíteni. Kukoricadarás bundába kisütjük és hozzá készítünk egy finom salátát.
Miután kiengedtek a halak, felitattam a fölösleges vizet és szépen feldaraboltam. Mivel elég ízetlen, meglocsoltam citromlével, sóztam, borsóztam, kukoricadarába forgattam és forró olajban kisütöttem.
A salátát a lányom készítette. A kihűlt főttkrumplit megpucolta, kockákra vágta, hozzáadta az apróra vágott zöldhagymát, olajbogyót. Ízesítette sóval, borssal, olivaolajjal és persze ecettel. A kész halat meg a krumplit friss salátaágyra helyezte és úgy tálalta. Minden nagyon finom volt. Kitaláltátok, semmi sem maradt.

Nyári zöldségleves

Már alig vártam, hogy friss zöldség legyen a kertemben: répa, borsó, krumpli, petrezselyem. Ezek a bió zöldségek a levesnek megadják az ízét, aromáját és ha egy kis csirke húsit is teszünk bele, egy finom ünnepi levest kapunk. Mit tettem a levesbe?
Hát egy kisebb csirkemellet, amit kockákra vágtam, 5 szál szép murkot, ugyanannyi petrezselymet, 250 g zöldborsót, egy hagymát, 3 krumplit és egy jó nagy csokor zöld petrezselymet. Tehetünk egy pár csepp olajat is. Sózzuk, nem savanyítjuk, így hagyjuk édesen. Gyorsan elkészül, nagyon finom.

Őzláb gomba

Itt a nyár és a várva várt vakáció! Utolsó iskolai héten a férjem elvitte az osztályát kirándulni, csak ide közel a faluhoz, egy erdőbe. Akkor nem volt még ilyen nagy meleg, az erdő meletti tisztáson játszottak, hancúroztak, amikor megéheztek szalonnát sütöttek, szóval jól telt a nap. Mielőtt hazajöttek volna, bementek az erdőbe gombát szedni.
Nagy meglepetésükre sok őzláb gombát találtak. Nagyon szépek és főleg frissek voltak.



A friss gombáról csak annyit, hogy szedés után, ha lehet még aznap készítsük el, mert hamar nyüvesedik.
Ezt tettem én is, alaposan átvizsgáltam még egyszer, nehogy mérges gomba vegyült volna közéjük. Aztán több vízben megmostam és a kalapokat 2-be vágtam.
Sóztam, borsóztam, lisztbe tojásba mártottam és forró olajon kisütöttem. Egy jó nagy tállal lett. Istenien finom volt.



Megjegyzem, az őzláb gombának csak a kalapját használjuk fel.
A lányom megkért, hogy készítsek gombapaprikást is. Vagy 4 kalapból, egy kis hagymából, petrezselyemzöldből tokányt készítettem, majd a végén liszt és tejszín hozzáadásával készre főztem. Puliszkával tálaltam. Nem mondom, finom volt, de úgy bundásan jobban ízlett.

Epres tészta

Nekem is van egy epres tészta receptem! Egyszerű és olcsó. Elkészítése kb 1 órát vesz igénybe, elfogyasztása garantálom : 10 perc.
Hozzávalók : egy piskóta lap, 1 kg megmosott eper, 250 g cukor, és 250 g porcukor.
6 tojásból, 8 evk. cukorból, 150 g lisztből és egy fél sütőporból piskóta tésztát sütünk. Miután kihült kettévágjuk, és megtöltjük. Mi kerül bele? Hát a megmosott 1 kg eper, amit szépen, óvatosan hozzáadunk a habosra kikavart cukros vajhoz. Az epreket egészbe tesszük a krémhez. A tetejét szórjuk be porcukorral, tehetünk tejszínhabot is, de szerintem fölösleges, úgy is perceken belül elfogy.

Salátás kapros bableves

Az idén már másodszor készítem, annyira finom, egy kis kaporral megbolondítva királyság. Igen, jól olvastátok, megint kapor. Ez a növény nem csak káposztába való, hanem salátákba, szószokba, palacsintákba kitűnő ízesítő, ez esetben a levesünket fenségessé varázsolja.
Na, de lássuk hogyan készül ez a salátás bableves.
Este beáztatjuk a száraz babot, úgy fél liternyit. Ha van otthon füstölt csontunk, lapocka, csülök, azt is tehetünk bele. Ezt is áztassuk be. Én most füstölt házi kolbásszal készítettem. Másnap feltesszük főni a babot. Amíg fő, előkészítsük a salátát és a kaprot. Közben a paszulyos fazékba egy vegeta kockát és egy hagymát teszünk. Amikor majdnem kész a bab, 2 kanál liszből és olajból rántást készítünk és utána összeállítjuk e levest. Rendre hozzáadjuk a rántást, a megmosott fél kilónyi salátát, az apróra vágott kaprot, majd a 200 g kolbászt. Összefőzzük. Ízesítjük ecettel, sóval, pici cukorral.


Tálaláskor friss zöldhagymát adunk hozzá.

Mentás likör

Mentából nem csak teát tudunk főzni, hanem egy finom, aromás likört is lehet varázsolni. Az italt megszínezi, kellemes aromát kölcsönöz, s ha mézet is adunk hozzá még finomabb lesz a likörünk.
Az én receptem szerint a hozzávalók:
1 l erős pálinka, lehet szesz vagy házi
1 dl méz, de tehetünk többet is ha édesebben szeretjük
6 szál friss menta
Egy üvegbe beletesszük a mentát levelekre tépve és erre ráöntjük a pálinkát, amibe előzőleg feloldottuk a mézet. Ledugjuk. Naponta legalább kétszer megrázogassuk az üveget, hogy az ízek jól összeérjenek. Hűvös helyen tartjuk. Kb 4 nap múlva leszűrjük, és kész a finom likör.