Mediterrán reggeli

Ez egy finom kiadós, laktatós, amolyan vasárnapi ráérős reggeli. Két személyre készült, pont elég is volt.

Hozzávalók: 1 kisebb hagyma, 1 padlizsán, 2 paradicsom, 3 tojás,  kevés olaj(vagy vaj), só, bors, szerecsendió.

Először a padlizsánt megsütjük, héjától megszabadítjuk és 4-5 hosszúkás szeletre vágjuk.

A hagymát kevés vajban vagy olajban üvegesre sütjük, hozzáadjuk a  megsült padlizsánt, a hagymás olajban jól átforgatjuk, rádobjuk a kockára vágott paradicsomot, ízesítjük, rátöltjük a felvert tojást és készre sütjük. 

Egyszerű karalábé leves

Egy picit hosszúra sikeredett az idéni szabadságom. Sebaj! Bepótolom, igérem! Kezdjük akkor egy finom, nyári leveskével. Ez is egyszerű és föleg olcsó!

Hozzávalók: 1 öklömnyi karalábé, 1 dió nagyságú hagyma, 1 sárgarépa, 1 csokor friss zellerlevél, 2 evk. liszt, 1 vegetakocka, 2 evk. olaj, só.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát a kis lyukú reszelőn lereszeljük, a karalábét gyufaszál nagyságú darabkákra felszeleteljük, majd mindhármukat kevés olajon megdinszteljük. Sózzuk, megszórjuk liszttel, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott zellerzöldet, a vegetát és készre főzzük.