Óriás paradicsomos tökfasírt

         Hát kérem, ez egy big főzőtökös cicege. A gasztronómia szinpadán most a főzőtöké a főszerep. De nem sokáig, mert egy pár nap múlva a zöldpaszuly tart bemutatót. Blogomon már sok főzőtökös recept szerepel, igérem az idén is fogok hozni egy pár ujdonságot.

          Hozzávalók: 1 kg főzőtök, 4 tojás, 3 cikk fokhagyma, egy-egy csokor kapor és csombor, 4 evk liszt, bors, só, 1 paradicsom.

          A tököt megtakarítjuk, feldaraboljuk, lereszeljük. Lesózzuk és legalább 10 percet állni hagyjuk. Addig, egy nagyobb tálban elkeverjük a tojásokat, hozzáadjuk az apróra vágott csombordot meg kaprot, a zúzott fokhagymát, majd a levétől jól kiszorított tököt. Őrölt borssal fűszerezzük, majd a végén hozzákeverjük a lisztet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük, kirakjuk paradicsomkarikákkal.

      Előmelegített 180 fokos sütőben 45 percig sütjük.

Cseresznyés mascarpones csokitorta

          A lányom szülinapjára készült ez a finom gyümölcstorta. A sok nehéz, de igen eredményes vizsgák után meg is érdemelte a kicsi drága. Most őszig itthon van, nagy örömömre újra  együtt a család. 

        Hozzávalók: 7 tojás, 7 evk. cukor, 7 evk. liszt, 3 evk. kakaó, 100 g jó minőségű tejcsokoládé (MILKA), 1 tasak sütőpor.

   A krémhez: 500 g mascarpone, 500 ml tejszín, 200 g porcukor, 3 tasak zselatin(30 g), 500 g cseresznye.

   A sziruphoz: 1 tasak rumos Cappuccino, 2 evk. cukor, 200 ml víz.

   A torta tetejére: 100 g milka csoki, 100 ml tejszín, 50 g vaj, fél tasak zselatin.

   A díszítéshez: cseresznye, csokiforgács, színes bonbon.

       Először a piskótát sütjük meg a szokásos módon: a cukrot a tojássárgákkal habosra keverjük,  hozzáadjuk a megreszelt csokit, majd szép óvatosan hozzákavarjuk a sütőporos lisztet, a kakaót és a kemény tojásfehér habot felváltva. A masszát egy sütőpapírral bélelt 28 cm átmérőjű tortaformába töltjük és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

          A krémhez a zselatint beáztatjuk, majd ha megduzzadt mikróban felmelegítjük, a tejszínt habbá verjük, a mascarpone krémet a cukorral elkeverjük, a cseresznyét kimagoljuk. A teszínhabhoz kanalanként hozzáadjuk a cukros mascarponet, aztán a folyékony zselatint, majd legvégén a cseresznyét. 

     A kihűlt tortalapot kettévágjuk, beszirupozzuk a rumos cappuccino kávéval,  majd a fenti krémmel betöltjük.

        Tetejére a tejszínes csokis glazúr kerül: a csokit megreszeljük, a felmelegített tejszínhez kavarjuk, jön bele az olvasztott vaj meg a zselatin. A tortát tetszés szerint díszítjük. 2-3 órát hűtőszekrényben pihentetjük
       DRÁGA GYERMEKÜNK NAGYON DE NAGYON SZERETÜNK! BOLDOG SZÜLINAPOT!

Kukoricapelyhes rántott zöldbab

       Mai vacsoránk: bundás tök és zöldbab volt. Tököt sütöttem és ettünk számtalan variációban, de rántott babot még nem. Nagyon ízlett mindenkinek, egy friss saláta kiséretével seperc alatt eltüntettük.

       Hozzávalók: zöldbab, liszt, tojás, kukoricapehely, só, bors, olaj a sütéshez.

      A zöldbabot megtakarítjuk (végüket lecsípkedjük), megmossuk, majd lobogó, sós vízbe nem többet, mint 2 percig előfőzzük. Leszűrjük, kihűtjük. Sózzuk, borsozzuk, majd liszbe, felvert tojásba, aztán kukoricapehelybe mártjuk és bő forró olajban kisütjük. Salátával vagy joghurtos mártogatossal tálaljuk.

Meggyes túrógombóc

          

       Megint gombóc, ezúttal meggyes. Igaz, nem a hagyományos recept szerint, hanem aludttejből, úgy ahogy én szoktam.

         Hozzávalók: aludttej, búzadara, cukor, reszelt citromhéj, pici só, nyers meggy. Még: zsemlemorzsa, olaj, cukor, vaníliapor.

          Az aludttejbe, tetszés szerint, pár kanál cukrot teszünk, citromhéjat, picit sót. Így együtt feltesszük főni, közben szép óvatosan hozzákavarjuk a búzadarát is. Ha kész, tűzről levesszük és hozzáadjuk a megmosott, kimagozott meggyet. Legalább 10-15 percig hagyjuk pihenni. Addig olajban megpirítjuk a zsemlemorzsát, amibe aztán beleforgatjuk, szép sorban, a kiszaggatott gombócokat.

            Tálaláskor cukorral és esetleg őrölt fahéjjal szórjuk meg.

Mentás fagyi

    Ezekkel az esőkkel bokorrá nőtt a kertben a  fodormenta. Teáját egész évben isszuk. A friss mentaleveleket a mentalikör készítésére is fel szoktam használni. Most pedig egy saját készítésű menta fagyit hoztam. A színe meg az íze megfelelt, de egy picit szemcsés volt. Miért miért ? Mert még nincs fagyi készítő gépeeeem!

        Hozzávalók 4 személyre: 150 ml tej, 250 ml tejszín, 6 evk. cukor, 8 darab mentalevél.

     A tejet a cukorral meg a tejszínnel feltesszük melegedni. Hozzáadjuk az apróra vágott mentát. Még mielőtt forrna elvesszük, és gyorsan egy műanyag dobozba átszűrjük. Lefedjük és mehet 4-5 órára a fagyasztóba. Ha időnk és türelmünk megengedi, óránként kivesszük és kanállal megkavarjuk, hogy ne maradjon szemcsés.

Kapros juhtúrós krém

 

       Már lassan lejár az ideje a friss kapornak meg a zöldhagymának is. Most egy finom reggelivel leplek meg benneteket, amit seperc alatt el tudtok készíteni, feltéve ha megvan otthon az összes hozzávaló.

        Hozzávalók: juhtúró, natúr joghurt, friss kapor, kevés fehér bors.

       A túrót  villával összetörjük, meghintjük apróra vágott friss kaporral meg őrölt fehér borssal, majd annyi joghurtot keverünk hozzá, hogy egy selymes, kenhető pasztát kapjunk. Pirítossra kenve, zöldhagymával tálaljuk.

Hagymás kenyér

      Más gyermeke tortát kér szüleitől egy sikeres vizsga után, az enyém hagymás kenyeret. A tegnap reggel, amikor megtelefonálta, hogy megvan a negyedik kemény tízese, meg is rendelte tőlem a hagymás kenyeret. Nem mondhattam nemet, igazán megérdemli ez a kicsi lány, hisz zsínórban hozza a tízeseket.

      A kenyeren látszó sötét színű foltok a lila hagymától vannak, egyáltalán nincs megégve.

      Hozzávalók: 500 g kenyér liszt, 25 g friss élesztő, 4 evk. olaj, 300 ml langyos víz, 1 kisk. cukor, 1 kisk. só. Tovább: 3 lila hagyma, 50 ml olaj, só, bors, őrölt pirospaprika.

       A fenti hozzávalókból kenyértésztát gyúrunk a szokásos módon, meleg helyen duplájára kelesztjük. Amíg a tésztánk kel, elkészítjük a dinsztelt hagymát, kihűtjük.

       A kelt tésztát kettéosztjuk téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a hagymapergeléssel, majd felszeleteljük.

       Sütőpapírral bélelt kalácsformába helyezzük (lábra állítjuk). A második adag tésztával is ugyanígy járunk el. Mielőtt a tepsit sütőbe tolnánk, még lekenjük a tészta tetejét a maradék hagymás olajjal. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Rebarbarás Dunahullám

  

      Ez a süti amilyen rút, éppen olyan finom, mondták a fiúk repetára várva. Ami igaz igaz,  mi lányok sem álltunk ki a sorból. :)

      Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 175 g cukor, 175 ml olaj, 175 ml tej, 350 g liszt, 2 evk.  kakaó, 1 tasak sütőpor, 500 g nyers rebarbara.

     1. krém: 400 ml tej, 200 g cukor, 1 tasak puncsízű pudingpor(vagy eper), 200 g vaj(vagy margarin)

     2. krém: 250 ml tejszín.

     Az egész tojásokat elkeverjük a cukorral, a tejjel, meg az olajjal. Rendre hozzáadjuk a sütőporos lisztet.

2/3 -át tepsibe tültjük, majd a megmaradt masszához kakaót szitálunk. Rákanalazzuk a sárga részre, majd kirakjuk apróra vágott nyers rebarbarával. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

      Megfőzzük a pudingot a cukorral együtt, kihűtjük. Amikor még langyos, hozzákavarjuk a kockára vágott vajat is.A tejszínt kemény habbá verjük.

       Összeállítás: A kihűlt tésztára először a pudingos krémet kenjük, erre jön a tejszínhab, majd rá a színes kókuszreszelék.