Boros torta

    

A tél folyamán, az egyik kedves szomszédasszonyomtól több, régi recepteskönyvet kaptam. Igaz, német nyelven íródtak, de miután egy pár receptet ''betettem " a gugliba fordítani, mondhatom, már elég jól haladok a receptgyűjtéssel. Ezt az érdekes receptet is onnan '' halásztam''.

Hozzávalók: 200 ml olaj, 200 ml finom aromás bor, 50 g cukor, 3 evk. méz, 1 kisk. fahéj, kevés citromhéj. 1/2 tasak sütőpor, 270 g liszt. Még: egy 22 cm átmérőjű tortaforma (vagy annál kisebb), 3 evk. csipkebogyólekvár.

Összevegyítjük az olajat, a cukrot, a bort meg a mézet. Addig kavarjuk amíg a cukor felolvad.Cirtomhéjjal meg fahéjjal fűszerezzük. A végén tesszük hozzá a sütőporos lisztet.A tortaformánkat beolajozzuk, sütőpapírral kibéleljük, majd a masszát szépen belesímítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

A forró tortát hecserlilekvárral vonjuk be. Finoooom!

Köttes mézes csöröge

    

Ma virágos kedvemben voltam, csörögét sütöttem, de most egy új recept szerint, éspedig mézzel.

Íme a recept.

Hozzávalók: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 2 evk. liszt, 100 ml langyos tej. Még: 3 evk. méz, 4 tojássárga, 1/2 kisk. só, 4 evk. tejföl(vagy joghurt), 100 g olvasztott margarin, 500 g liszt.

Az élesztőt a cukorral jól elkavarjuk, megszórjuk liszttel,  felöntjük tejjel, majd hagyjuk, hogy az élesztő dolgozzon.

Addig elővesszük a dagasztógépet, amibe legelőször az átszitált liszt kerül, aztán a felfuttatott élesztő és az olvasztott margarin. Egy edényben kimérjük a mézet, hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgákat meg a sót. Addig kavarjuk,  míg a méz elolvad, majd ezt is a gépbe töltjük. Ha gépünk elvégezte a dagasztást , a tésztát egy jó órát kelni hagyjuk. A megkelt  tésztát kinyújtjuk és tetszés szerint felvágjuk. Én most pohárral vágtam ki, mindegyik közepét gyűszűvel kiszúrtam, széleit 4 helyen bevagdostam, majd forró olajban kisütöttem.

A második képen látható csörögék úgy készültek, hogy a tésztából két különböző nagyságú pohárral köröket vágtam ki , mindegyik közepét gyűszűvel kiszúrtam, majd kettőt kettőt összeillesztettem és forró olajban megsütöttem.

Rántott disznóagy

     

A tegnap fagyasztott disznóagyat vásároltunk. Nem  volt drága 750 g 9 lejbe került. Miután kiolvadott, hideg vízbe tettem és minden egyes darabkát kézbevéve lehártyáztam, majd szűrőbe helyeztem hadd csöpögjön jól le a víz róla. A kis darabkákból egy nagyon finom hagymás velős omlett sikeredett.

Hozzávalók:  600 g disznóagy, só bors. A panírhoz: liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa, só, olaj a sütéshez.

Amin fent is írtam, a sertésagyat a vértől jól kiáztatjuk, óvatosan lehártyázzuk, majd jól lecsöpögtetjük.

Sózzuk borsozzuk, egyenként lisztbe, felvert sózott tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban hirtelen kisütjük. Ebból az adagból 16 fasírtocska lett. Krumlipürével és szósszal tálaljuk. Fenséges!!!!

Sajtkrémes rántott sonkarudak

                             

    A harmadik hidegtál, amit szilveszterre készítettünk a lányommal, rántott sonkarudak voltak.
Ami a való, én nem szeretek ilyesmivel pepecselni, de most, hogy segítségem is volt, valahogy csak összehoztuk. A receptet az Erdélyi Konyhából írtam ki, már nagyon régen...Egy picit változtattam a recepten, de nem sokat.

Hozzávalók: 20 szelet préselt sonka, 100 g trapista sajt, 2 evk. olaj,  2 evk. liszt, 300 ml tej, só. A panírhoz: liszt, 4 tojás, zsemlemorzsa, só, 500 ml olaj a sütéshez.

Először a sajtmártást készítjük el. Forró olajon a lisztet nagyon picit megpirítjuk, sózzuk, hideg tejet töltünk rá, mad ha sűrűsődni kezd  hozzáadjuk a reszelt sajtot is  és készre főzzük. Kihűtjük.
Előkészítünk 3 tányért: egyikbe lisztet, a másodikba a felvert tojásokat, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát tesszük. Veszük a sonkaszeleteket és mindegyik szelet  szélére  egy kiskanál sajtkrémet teszünk, szorosan feltekerjük, majd egyenként bepanírozzuk.(Én duplán paníroztam.) Ha megvagyunk a panírozással  a tálat a sajtrudakkal a jégszékrénybe tesszük kb. 15 percre.

Jégszekrényből kivéve forró olajban hirtelen kisütjük.

Sonkás sajtos pite

   

A lencsekrém után, most egy színes, sós pitét fogok bemutatni. Először muffinformákban szerettem volna megsütni, de időhiány miatt egy kalácstepsire jutott a választás. Szerintem jó döntés volt, mert  így könnyebb volt a szállítás.

    Hozzávalók: 4 tojás, 150 g sonka(esetleg szalámi), 150 g trapistasajt, 4 paprika, 150 g liszt, 1/2 tasak sütőpor, só, bors.

A sonkát meg a paprikát kis kockákra vágjuk. A sajtot lereszeljük, a liszthez hozzáadjuk a sütőport.

Egy nagyobb tálban villával felverjük a tojásokat, majd szép sorban hozzáadjuk a feldarabolt sonkát, paprikát, sajtot, megszórjuk sütőporos liszttel. Ízesítjük sóval, borssal és jól összekavarjuk. Egy kalácstepsit sütőpapírral kibélelünk, beletöltjük a masszát, jól elsímítjuk, majd előmelegített 180 fokos sütőben, tűpróbáig sütjük.

Tojásos lencsekrém

     

        Az idén a szilvesztert otthon töltöttük. Csak a fiatalok mentek el bulizni. Több finomságot készítettünk, amit aztán el is vittek és a visszajelzések szerint nagyon ízlett mindenkinek. Elsőként ezt  finom lencsekrémet szeretném megmutatni.

  Hozzávalók: 100 ml lencse, 4 tojás, 1 hagyma, 2 evk. tejföl, kevés vegeta. A majonézhez még: 1 tojássárga, 1 kisk. mustár, 100 ml olaj, só, bors.

A lencsét kevés vegetaporral, kevés vízben 7 percig főzzük. Leszűrjük, kihűtjük. A tojásokat keményre főzzük.  A fent felsorolt hozzávalókból elkészített majonézhez hozzáadjuk a lencsét, a reszelt főttojásokat, a tejfölt meg a reszelt hagymát. Jól összekavarjuk, ha kell még utánaízesítünk és tetszés szerint díszítjük.

    Minden kedves bloggertársamnak, olvasómnak egy nagyon boldog Újesztendőt kívánok, egészséget, békességet! Maradjatok ugyanolyan  jók és igazak , lelketek tiszta szobájában a szeretet lánga soha ki ne aludjon.