Szilvaízes bukta

Na végre sorra került a fiúk nagy kedvence a bukta. Szeretem én is a buktát mert gyorsan elkészül, tetszés szerint tölthető, nem kell odafigyelni nagyon a formázásra, finom és laktatós.
Hozzávalók: 25 g élesztő, 500 g liszt, 3 evk. cukor, 2 tojássárga, 4 evk. olvasztott margarin, csapott kisk. só, 300 ml langyos tej.
A fenti hozzávalókból a szokásos módon kelttésztát készítünk. Egy órát pihentetjük.
Pohárral vagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk, közepüket szilvaízzel töltjük.
Mielőtt a tésztát sütőbe tennénk tetejét felvert tojással megkenjük. Előmelegített 180 fokos sütőben szép mosolygósra sütjük.

Pestos sültkrumpli

Eddig a pestot csak főtt tésztával ettük, de a tegnap este csoda történt. Sültkrumpli volt éppen vacsorára, amikor a szokásos vaj helyett én pestoval fogyasztottam. Aztán a család többi tagja is hozzám csatlakozott, nagyon ízlett nekik is.
Igaz a házi pestom elég szegényes volt, mert nem volt itthon sem fenyőmag sem friss zöld bazsalikom, de volt egy jó csokor friss petrezselyemzöld...
Az általam készített pestohoz a hozzávalók: 100 g sajt, egy csokor petrezselyemzöld, 3-4 cikk fokhagyma, 125 ml olívaolaj, só, bors.
A sajtot lereszeljük, a petrezselyemzöldet meg a fokhagymát apróra vágjuk, aztán az olaj hozzáadásával botmixerezzük. Egy kis sóval meg borssal fűszerezzük.
A sütőből kivett forró krumplikat ezzel a hideg mártással tálaljuk.
Azonnal fogyasztjuk. Szenzációs.

Töltött hájastésztás csónakok

A héten ünnepeltünk. Csütörtökön volt a névnapunk(anyukám, én, lányom). Még szerdán megkezdtük, kedves vendégeink voltak nagyon messziről. Csütörtökön bátyámék látogattak meg, pénteken megjöttek a gyerekek. Még szusszanni sem volt időm. Hájast sütöttem, persze a vásárolt leveles tésztából. Az első adagot ízzel töltöttem, aztán úgy döntöttem, hogy a másik adagon változtatok egy kicsit. Ezeket a kis csónakokat formáztam nagy-nagy megelégedésemre.
Ha a tésztánk kiengedett, négyzetekre osztjuk és a képen látható módon széleiket bevagdossuk.

Mindegyiket kifordítjuk.

Előmelegített forró sütőbe megsütjük. Ha meghűltek, porcukrozzuk és tejszínhabbal betöltjük. Tetejüket gyümölcsdarabkákkal díszítjük.

Nokedlis csirkepörkölt

Gondolom, hogy mindenki tud csirkepörköltet készíteni. Az enyém csak abban különbözik, hogy sárgarépát is főzök bele, ettől édeskésebb lesz és ízletesebb.
Hozzávalók 4 személyre: 8 drb. csirkecomb, 3 közepes hagyma, 4 cikk fokhagyma, 2 szál sárgarépa, 1 evk. télire eltett darált paprika, só, bors, olaj.
A nokedlitésztához: 1 tojás, liszt, só, ásványvíz.
A csirkecombokat kevés forró olajban megforgatjuk, de csak annyira, amíg színt váltanak. Azonnal hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a karikára vágott murkot és így együtt hagyjuk egy picit dinsztelődni. Amikor a hagyma üveges lesz, fűszerezzük darált paprikával, sóval, borssal, fokhagymával. Felöntjük egy kevés vízzel, és lassú tűznél készre pároljuk.
A nokedli készítését édesanyámtól tanultam, Ő mindig ásványvízzel készítette.
Egy tányér liszthez hozzáadjuk a tojást, sózzuk és annyi ásványvizet töltünk hozzá, hogy egy közepes keménységű tésztát kapjunk, amit aztán kiskanállal forró sós vízben szaggatunk ki. Vigyázat, a tésztát nem kell csomómentesre elkavarni, csak addig, míg összeáll. Ha megfőttek a lisztgaluskák, leszűrjük és összevegyítjük a kész pörkölttel, és így tálaljuk.

Habos torta

Most mutatok egy nagyon egyszerű, finom habos sütit. Tortaformában sütöttem, hogy egy picit ünnepélyesebbé tegyem. Még a pénteken készült mintegy díjként a gyermekeimnek, megint kitűnően vizsgáztak.
Hozzávalók a laphoz: 6 tojássárga, 6 evk. cukor, 6 evk. olaj, 6 evk. tej, 6 evk. liszt, fél tasak sütőpor.
A krémhez: 4 tojásfehér, 24 evk. cukor, 200 ml víz.
A tojássárgákat a tejjel és a cukorral habosra kavarjuk, belecsorgassuk az olajat, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet is. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába tesszük és előmelegített 180 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Egy másik edényben szirupot főzünk a cukorból és a vízből. Tűzről levéve legalább 2 percet pihentetjük, majd szép óvatosan a kemény habhoz kavarjuk (mixer segítségével). A megsült tortalapra símítjuk és még 5 percre sütőbe toljuk. Ha kihűlt, vizes késsel nagyon könnyen szeletelhető.
Pár óra elteltével még finomabb, mert a lap magába szívja a krémből a cukros szirup egyrészét.

Székely káposzta

Ez egy nagyon finom tartalmas téli étel. Ha van otthon egy kis friss disznóhúsunk meg savanyú hordós káposztánk neki is foghatunk.
Tehát a hozzávalók: 1 fej savanyú káposzta, 1 kg friss disznóhús, 2 hagyma, 2 evk. disznózsír(vagy olaj), só, bors, pirospaprika.
A káposztával kezdjük: levelekre szedjük, vastag ereit eltávolítjuk, majd 3-4 levelet összecsavarva szép vékonyra, szálára vágjuk. Ha nagyon savanyú lenne akkor kiáztatjuk.
Egy nagyobb edénybe kevés vizzel puhára pároljuk.
A húsból egy egyszerű pörköltet készítünk.
Amikor madnem kész hozzáadjuk a megpuhult káposztát, jól összefőzzük.
Sok tejföllel kínáljuk.

Csöröge, csörög - e?

Hát az általam készített csöröge egyáltalán nem csörög. Pár óra múlva is ugyanolyan puha marad,mint sütéskor. A recept Dédikétől maradt fenn, azóta is mindig e szerint készítem, hogy a tészta felvágásán, formázásán többször változtatok az egészen más.Most is készült kisvirágos, rózsafánk és a hagyományos téglalap alakú kiforgatós.
A kisvirágosról csak annyit, hogy linzer kiszúróval vágtam ki, mindegyik virágocska közepét megkentem felvert tojásfehérjével és mielőtt forró olajba tettem volna kettőt összeillesztettem.
Na de lássuk a hozzávalókat: 3 egész tojás, 2 evk. tejföl, 3 evk. cukor, fél kisk. szódabikarbóna, 1 dl. bor, pici só, liszt amennyit felvesz(hogy egy jó rugalmas tésztát kapjunk).
A fenti hozzávalókat jól összedolgozzuk, fél órát pihentetjük.
Pihentetés után tésztánkat mégegyszer átgyúrjuk, ha kell lisztet is adunk hozzá, majd szép vékonyra kinyújtjuk. Tetszés szerint kivágjuk, formázzuk majd forró olajban kisütjük.
Ízzel, porcukrosan azonnal fogyasztjuk.

Virágos virslis pizza

Az este megint pizza party volt nálunk. Majdnem minden héten sütök, mert a gyermekeim nagyon szeretik. Főleg a fiam követeli, de a lányom is örül, ha sütök. Most szesszióban vannak, mindketten eddig kitűnően vizsgáztak, igaz még van 4-4 vizsga (Júlia elsőéves, Levente negyedéves).
Hozzávalók a pizzalaphoz (6 drb): 1 kg liszt, 12 evk. olaj, 1 evk. só, 50 g élesztő, 1 evk. cukor, 6 dl meleg víz.
Továbbá: 500 ml édes ketchup, egy doboz(250 g) gomba, 500 g szalámi, 800 g sajt, hagyma, olaj, oregáno, paprika. Egy virágos pizzához 4 drb. virsli szükséges.
A hozzávalókból könnyű tésztát gyúrunk, és kelni hagyjuk kb 45 percet.
A pizzalapot tepsi nagyságúra nyújtjuk, a virsliket körberakjuk, széleit a tésztának ráhajtjuk, 2 cm szélesre bevagdossuk, majd óvatosan kifordítjuk.



Közepét, mint a hagyományos pizzát betöltjük: ketchup, gomba, szalámi, majd sajt.
Mutatós, laktatós és nagyon finom.