Túrós lepény

      

      Meg voltam győződve, hogy ez a sütemény már rég a bejegyzéseim között sorakozik, és nagyot csalódtam.

Ilyenkor tavasszal többször megsütöm, a családom nagy nagy örömére. Most is dupla adagot készítettem, tésztája pedig az ALMÁS LEPÉNY-é. Megjegyzem, hogy a tehéntúrót (szinte mindig), a LDL-ből veszem, ami 1 kg-os vedrecskében van. Nagyon finom krémes állagú, így a töltelékből legalább a tejfölt kisporólhatom.

      Hozzávalók 2 adaghoz: 600 g liszt, 250 g margarin(UNIREA), 4 tojás, 250 g cukor, 2 evk. tejföl, 1 sütőpor (vagy 1 kisk. szódabikarbóna+1 kisk. ecet), pici só.

      A töltelékhez: 1 kg tehéntúró, 5 tojás, 250 g porcukor, 4 tasak vaníliapor, 150 g mazsola, 1 citrom héja.

Először a tésztát állítjuk össze.

       A tojásokat a tejföllel és a cukorral jól elkavarjuk, hozzáadjuk a lágy(de nem olvasztott) margarint, majd a lisztet amibe sót és sütőport vegyítettünk. 2 órát jégszekrényben pihentetjük. Addig 2 tepsit sütőpapírral kibélelünk.

       A tésztát 4 részre osztjuk. Kettőt, miután kiserítettük, a tepsikbe tesszük, amire aztán a töltelék kerül. A túrót a tojássárgákkal, a porcukorral és a vaníliával elkavarjuk, hozzáadjuk a beáztatott mazsolát, a citromhéjat, majd a végén a kemény tojáshabot. A krémet a két tepsibe osztjuk és a maradék kinyújtott lapokkal betakarjuk. Mielőtt sülni tennénk, villával megszúrkáljuk. Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük. Felvágás előtt porcukrot szórunk rá.

Kati szelet

 

Ez egy egyszerű poronyó, édes , habos sütemény. Istenem, be rég készítettem, pedig a fiúk imádják.

Hozzávalók: 3 tojássárga, 150 g zsír, 150 g cukor, 100 ml tej, 500 g liszt, 1 tasak sütőpor.

A tojássárgákat a cukorral meg  zsírral habosra kavarjuk, hozzátöltjük  tejet, majd a lisztet  meg a sütőport is hozzágyúrjuk.

A tésztát háromba osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk, majd vajazott, lisztezett tepsiháton szép világosra sütjük, előmelegített 180 fokos sütőben.

A töltelékhez kell: 1 megsült, elmorzsolt lap, 100 ml vaníliás tej, 150 g cukor, 2 evk. kakaó, 2 evk. barack íz, 150 g vaj.

A lapot elmorzsoljuk, majd vaníliás tejbe áztatjuk. A cukrot a kakaóval, az ízzel meg a vajjal elkavarjuk, hozzáadjuk a beáztatott tésztalapot  és jól összevegyítjük. Ezzel töltjük meg  a lapokat.

 A sütemény tetejére tojáshab kerül.

Hozzávalók: 3 tojásfehérje, 150 g cukor.

A tojásfehérjéket  a cukorral kemény habbá verjük, majd gőz felett megfőzzük.

Ha kész a tésztára símítjuk. A süteményt csak másnap vágjuk fel.

Narancs szörp házilag

     

A tél folyamán nagyon sok citromot meg narancsot fogyasztottunk, igaz, nem is voltunk betegek. Most egy nagyon régi, aránylag elég olcsó narancs szörp receptet hoztam. Ebből az adagból 4 és 1/2 liter szörp lesz.

Hozzávalók: 2 nagyobb narancs, 500 g cukor, 15 g citromsav, 4 és 1/2 liter hideg víz.

A narancsokat megmossuk, majd két percre lobogó forró vízbe forgatjuk. Ha kivettük, lecsepegtetjük és tányérostól a fagyasztóba tesszük ( körülbelül 2 órát).

Fagyasztóból kivéve a narancsokat feldaraboljuk és ledaráljuk(héjastól). Rátöltünk 1 liter vizet, jól összekavarjuk és 15 percig állni hagyjuk. Addig egy nagyobb edénybe a maradék vízben feloldjuk a cukrot meg a cirtomsavat.

15 perc elteltével egy tésztaszűrőn átszűrjük a narancsos levet és a cukros citromsós vízhez töltjük. Jól összekavarjuk, üvegekbe töltjük és azonnal fogyasztjuk. Nagyon finooom!

Csokis meggyzselés torta

    

Drága jó Édesanyámnak készült ez a finom torta. Megint  lányom segítségét vettem igénybe, és íme  az eredmény. Na jó , mint minden sütinek ennek is van egy kis szépséghibája(a tetejére töltött tortazsele habos maradt megkötés után is), de attól eltekintve nagyon de nagyon finom volt.

Hozzávalók: 1 darab piskótalap(7 tojás, 7 evk. cukor, 7 evk. liszt, 1/2 tasak sütőpor, 27 cm átmérőjű tortaforma)

1darab  tojásfehérjés kókuszos lap (2 tojásfehérje, 60 g cukor, 60 g kókuszreszelék, 1 evk. liszt, késhegy sütőpor, ugyanaz a tortaforma)

Krém: 500 ml tej, 1 tasak csokis pudingpor, 200 g cukor, 200 g margarin(UNIREA), 100 g tejcsoki

Tetejére: 300 ml meggybefőttlé, 15-20 darab meggy , 2 evk. zselatinpor. A torta bevonásához, díszítéséhez: 1 tasak hidegen kötő csokoládés pudingpor, 250 ml hideg tej és 2 evk. cukor. Még 4 evk.  meggylekvár.

Először a piskótalapot sütjük meg a fenti hozzávalókból. Kihűtjük, kettévágjuk.

A fehér laphoz a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, majd a sütőporos lisztet. Sütőpapírral bélelt tortformában sütjük 180 fokon.

 A krémhez a pudingot  cukorral megfőzzük, majd ha langyosra hűlt hozzákavarjuk a margarint is. A végén a csokit is beletördeljük.

A hidegen kötő pudinport összevegyítjük a cukorral meg a hideg tejjel és a kemény habbá verjük, felhasználásig jégszekrényben tartjuk. A zselatinport kevés vízbe beáztatjuk, ha megduzzadt mikróban felmelegítjük,  befőttléhez kavarjuk és amikor már kezd besűrűsődni a torta tetejére töltjük.

Összerakás:

A fél piskótalapot bevonjuk vékonyan meggylekvárral. Erre kenjük a csokis pudingos krém felét, betakarjuk a fehér kókuszos lappal, rá jön a krém második fele, majd tetejére az ízzel bevont piskótalap. A torta szélét bevonjuk a hideg  pudingkrémmel, ügyelve, hogy  tetejére is jusson. A torta tetejét kirakjuk meggyel(a befőttből), ráöntjük a zselatinnal elkevert befőttlevet, majd a tortát pár órát jégszegrényben tartjuk.

Drága jó Édesanyám boldog szülinapooot kívánunk, erőt egészséget és minden eképzelhető jót a világon!

Rumos palacsintatésztás rántott spagetti

     

A mai ebédhez egy kicsit több spagettit főztem. Estére a megmaradt spagettit  finom desszertté varázsoltam.

   Hozzávalók: 125 g főtt spagetti, 2 evk. cukor.

A palacsintatésztához: 1 tojás, 100 g liszt, 1 evk. cukor, 50 ml tej, 40 ml ásványvíz, 10 ml rumaroma, 1 evk. olvasztott vaj, késhegy sütőpor, pici só. Még: olaj a sütéshez.

A spagettit megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblintsük.

A palacsintatésztához a tojást szétválasztjuk, a fehérjét felverjük, félretesszük. A tojássárgát a többi hozzávalóval jól elkeverjük, majd a végén a tojáshabot is hozzáadjuk.

A főtt spagettit megszórjuk cukorral, egy villára  spagettit tekerünk, palacsinttésztába mártjuk, majd egy másik villa segítségével forró olajba "lökjük". Mindkét oldalát megsütjük, papírtörlőre szedjük és még melegen fogyasztjuk.