Meggyes krémes szelet

Ime a harmadik süti, amit Karácsonyra készítettem.
Hozzávalók:
A laphoz: 6 tojás, 250 g porcukor, 250 g liszt, 1 dl olaj, 1 dl tej, fél tasak sütőpor.
A krémhez: 250 g vaj, 250 g cukor, 4 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor, meggy .
A glazúrhoz: 140 g porcukor, 2 evk. kakaó és 3 evk. forró víz.
A tojássárgákat a porcukorral és a tejjel simára keverjük, hozzáadjuk cseppenként az olajat, majd felváltva a sütőporos lisztet és a tojáshabot.
18o fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, ha kihűlt kettévágjuk.
Közben elkészítjük a pudingos krémet, amivel megtöltjük a sütit. A krémbe 5 evk. meggyet teszünk.
Tetejét glazúrozzuk.
Mivel ez az utolsó bejegyzésem ez évben, kívánok BOLDOG ÚJ ÉVET, BORT BÚZÁT BÉKESSÉGET MINDENKINEK!!!!

Rahátos szelet

Karácsonyra három sütit készítettem, ezt a rahátost, egy meggyest és a raffaello golyócskákat.
Na, de volt kétféle kalács is, rahátos meg kakaós, és sós kakastaréj .
Hozzávalók: 12 tojás, 250 g színes rahát,150 g dió, 17 evk. cukor, 6 evk. liszt, 2 evk. kakaó,300 g vaj.
A 12 tojásfehérjét 12 evk. cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk az apró kockákákra vágott rahátot, a megvágott pörkölt diót és a 6 evk. lisztet. Ebből a masszáből 2 lapot sütünk sütőpapírral kibélelt tepsiben.
A krémhez 12 tojássárgát az 5 kanál cukorral gőz felett sűrű péppé főzzük, majd 2 evk. kakaót adunk hozzá. Amikor még langyos a krém, hozzákavarjuk a vajat.
Összerakjuk a lapokat a krémmel , 2-3 kanállal hagyunk a tetejére is.
Csokoládéreszelékkel díszítjük.

Színes raffaello golyók

Ez egy nagyon régi recept szerint készült. Nem is tudom kitől kaptam a receptet, de az biztos, hogy nekem bejött, mindig így készítem.
Hozzávalók: 250 g tejpor, 250 g porcukor, 250 g vaj, egy rum eszenc, 50 g kókuszreszelék és 50 g a hengergetéshez.
A fenti hozzávalókat jól összedolgozzuk kézzel kis gömböket formálunk, mindegyik közepébe mogyorót teszünk, aztán színes vagy fehér kókuszreszelékbe hengergetjük.



Kívánok minden gasztrobloggernek és olvasómnak Békés Boldog Karácsonyt!

Joghurtos- tormás krumplisaláta

Ha már a tormánál tartunk, a leves után, másnap készítettem egy finom krumplisalátát vacsorára.
Hozzávalók: 500 g krumpli, 1 fej lila hagyma, 1 evk. reszelt torma, 2 dl joghurt, 1 evk. olaj, só, bors.
A krumplit megfőzzük, ha kihűlt megpucoljuk, kis kockákra vágjuk.
A hagymát is apróra vágjuk, hozzáadjuk a krumplihoz, rátöltjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk. A joghurtba belekavarjuk a reszelt tormát, majd rátöltjük a salátára, jól összekeverjük és tálalásig hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek.
Párolt virslivel nagyon finom vacsora lehet.

Hurrá ! Megjöttek a kalendáriumok !

Hozzám már megjött az ANGYALKA!
Nagy örömömre végre kezembe vehettem az Erdélyi Konyha Kalendáriumot.
Nagyon meg vagyok elégedve, szép színes, tartalmas. Ha az ember kézbe veszi nem jön, hogy letegye. Én is először végigforgattam, megkerestem a saját receptjeimet, aztán komolyan átolvastam szóról-szóra, elejétől-végig.
Nem is tudom mi tetszett a legjobban. A receptek? A fontosabb tudnivalók? A gasztrohoroszkóp? Úgy hiszem, hogy az aranyérmet Hajnalka kapja tőlem. Nagyszerűen állította össze a horoszkópot.
Engedjétek meg, hogy köszönetet mondjak a szerkesztőknek: B. Gyöngyi, B. Dalma, F. Hajnalka, G. Edit, Gy. Ottilia, H.G.Zsuzsa, H. Réka, S. Edith fáradhatatlan munkájukért, és nem utolsó sorban Jánossy Alíznak, a főszerkesztőnek, aki nélkül e könyv nem született volna meg.
Szeretettel ajánlom minden háziasszonynak!

Tormás leves

Ezt a levest disznóvágáskor szokták főzni itt a mi falunkban. Bevallom, először kissé idegenkedtem tőle, de miután teltek az évek és én készítettem el, megszerettem.
Hozzávalók: 500 g friss disznóhús, 1 szál torma, 2 evk. rizs, 1 hagyma, 1 leveskocka, liszt, olaj, tojás, tejföl, ecet, só, bors, pirospaprika, cukor.
A húst feldaraboljuk kis kockákra és a hagymával pörköltet készítünk fűszerezve sóval, borssal és pirospaprikával.
Amig készül a pörkölt, addig egy 3 litres fazékba vizet teszünk, hozzá a leveskockát, két evk. friss, reszelt tormát és a rizset.
Egy kanál liszttel feleresszük és hagyjuk főni.
Ha kész a pörkölt, egy kanállal kihalásszuk a husikat és a levesbe tesszük.
Ízesítjük ecettel, egy pici cukorral, majd ha már levettük a tűzről behabarjuk 2 tojássárgával és tejföllel.
Tálaláskor megszórjuk friss reszelt tormával.

Sültkrumpli káposztalével

Kérlek ne mosolyogjatok! Ez a világ legegyszerűbb és legfinomabb vacsorája!
Imádjuk a sültkrumplit vajjal, reszelt sajttal egy picit megsózva.
A káposztalé most a legfinomabbb, még pezseg belé, kitűnően passzol a sültkrumplival.

Mikulást váró torta

Hozzávalók: 4 tojás, 150 g cukor, 4 evőkanál inka kávépor, 100 g liszt, fél kiskanál szalakálé, egy szilva kompót, 1 tasak zselatin, 1 tasak hidegen kötő pudingpor és 250 ml tej.
Készítünk egy kávés piskóta lapot: a tojássárgákat a cukorral és a kávéporral habosra kavarjuk, hozzáadjuk rendre a lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. A végén beletesszük a langyos tejben feloldott szalakálét is, sütjük. Amig sűl, elkészítjük a pudingkrémet.
Ha kihűlt a lap, hosszába kettévágjuk. Az egyik felét kirakjuk szilva szeletkékkel amire ráöntjük a megkészített zselatint: a tasak zselatint feloldjuk egy kis kompótlében, hozzátöltünk még levet kiegészítve negyed literig. Ha kell, tehetünk egy kis cukrot is, ha nem elég édes. A levet feltesszük 1 percre főni, amikor már kezd vastagodni rátöltjük a szilvára. Azonnal rátesszük a lap másik felét. A tetejét megkenjük a vaniliás pudingkrémmel. Azonnal fogyasztható.

Szilvaizes derelye

Hozzávalók: 500 g liszt, 3 tojás, 2 dl víz, szilvaíz, prézli, olaj, cukor,
fahéj. Lisztből, tojással, sóval, kevés vízzel laskatésztát gyúrunk és kinyújtjuk.
A kinyújtott lap egyik felére 5 cm-ként egy kiskanállal szilvaízet teszünk, a lap másik felét ráhajtjuk.

Laskavágóval, derelye metszővel, kockákra vágjuk, széleit összenyomkodjuk és forró sós vízbe főni tesszük.
Közben egy lábasban prézlit pirítunk, amibe a derelyét szépen óvatosan beleforgatjuk, vigyázva nehogy széttörjön. Forrón, azonnal tálaljuk.
Tálaláskor cukrot, fahéjat szórunk a tetejére.

Citromos zellerkrém

Egy nagyobbacska zellert (úgy 500 g), megpucoljuk,  felszeleteljük és főni tesszük. A vízbe egy kiskanál sót és egy fél kiskanál cukrot is teszünk.

Ha már puha leszűrjük és hűlni hagyjuk. Addig egy tojássárgából,1 kiskanál mustárból, 1,5 dl olajból és egy pici sóból majonézt kavarunk.

A zellert botmixerezzük, hozzáadjuk a majonézt, majd egy kis citromlével ízesítjük.

Tehetünk bele őrölt fehér borst is, de csak módjával.

Pirítosra kenve, szalámival kitűnő vacsora.