Köttes kifli (új recept)

A héten a háziorvosomnál jártam és ott a váróteremben a többi beteggel beszélgetvén, megint egy jó(kihangsúlyozóm:JÓ) receptnek lettem a gazdája, amit aztán a hétvégén ki is próbáltam igen nagy sikerrel. Piroska néni drága, a jó Isten tartsa meg sokáig erőben, egészségben és mégegyszer nagyon szépen köszönöm a receptet!

Köttes kifli

Hozzávalók 48 dr-hoz: 600 g nullás liszt, 25 g friss élesztő, 4 evk. cukor, 1 kisk. só, 1 egész tojás, 100 ml olaj, 200 ml langyos tej, 100 ml ásványvíz. Még: 1 tojás, pár evk. cukor meg víz a lekenéshez.

A friss élesztőt 1 evk. cukorral elkavarjuk, hozzátöltünk 100 ml langyos tejet, megszórjuk 2 evk. liszttel és hagyjuk hogy megmozduljon.

Addig átszitáljuk a lisztet, a dagasztógápbe mérjük, aztán rendre hozzáadjuk a többi hozzávalót: a felfuttatott élesztőt, az olajat és egy edényből az összevegyített tojást, cukrot, sót,  tejet és ásványvizet. Egy jó rugalmas tésztát gyúrunk, amit 45 percig langyos helyen kelesztünk. 

Ha megkelt a tésztánk 6 részre osztjuk, mindegyik gömböt még átgyúrjuk, majd kör alakúra serítjük, 8 részre vágjuk és tetszés szerint töltjük.

 Mindegyiket kifli alakúra formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, felvert tojással lekenjük és már tehetjük is az előmelegített sütőbe sülni.

Ha megsültek, még forrón cukros vízzel lekenjük őket, ugyanúgy mint ahogy a kalácsokat szoktuk.

Sütőtökpürés brownie

Ez a süti nagyon hasonlít a Pudingos kráter szelethez, csak abban különbözik, hogy a vaníliás pudingba sütőtökpürét is tettem és a végén a süti tetejét nem kentem le cukros tejföllel. 

Hozzávalók: 6 tojás, 250 g cukor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 2 evk. kakaó, 250 g liszt, fél tasak sütőpor. Még:egy vaníliás pudingpor, 4 evk. cukor, 300 g friss sütőtök, 300 ml víz.

Először a sütőtököt megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, megmossuk, felkockázzuk, majd kevés vízben puhára főzzük. Leszűrjük, pépesítjük. A visszamaradt sütőtökös lében elkavarjuk a vaníliás pudingport, hozzáadjuk a cukrot meg a sütőtökpépet és addig főzzük, míg besűrűsödik.

A 6 tojássárgát a cukorral és a tejjel jól elkavarjuk, cseppenként hozzátöltjük az olajat, majd óvatosan adagoljuk felváltva a kakaós-sütőporos lisztet és a felvert tojáshabot.

Sütőpapírral bélelt tepsibe símítjuk a masszát, majd a kihűlt sütőtökös pudingkrémet kanállal a tésztára egyenletesen szétosztjuk.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Paradicsompürés bundás kenyér

Nálunk minden szombaton friss bundás kenyér készül. Amikor még kicsik voltak a gyermekeink az ágyba vittem nekik a finom reggelit, mostanság egymást megvárva pizsuba reggelizünk. 

Hozzávalók: pár szelet kenyér, tojás, paradicsompüré, só, bors, száraz bazsalikom vagy oregánó, 2 cikk fokhagyma. Még: olaj a sütéshez és sajt a díszítéshez.

A tojásokat felverjük , hozzáadjuk a paradicsompürét(2 tojáshoz 1 evk. paradicsompüre), tetszés szerint ízesítjük: só, bors, oregánó, tört fokhagymát is tehetünk bele. A kenyérszeleteket  jól belemártva kevés forró olajon serpenyőben hirtelen megsütjük.

Reszelt sajttal meg friss paprikával tálaljuk. 

Párolt disznó szelet rizses krumplival

Ebben a bejegyzésben a köreten van a hangsúly. Megint egy egyszerű, olcsó és gyorsan elkészíthető receptet hoztam. Ez a köret főleg pörköltek meg zaftos sültek kisérője.
Rizses krumpli
Hozzávalók (4 személyre): 6 darab közepes krumpli, 4 evk. rizs, 1 vegetakocka, só, bors, 2 evk. olaj.
A krumplikat meghámozzuk, megmossuk és karikára vágjuk.
A rizset is megmossuk.
Egy tűzálló tálba első rétegként a feldarabolt krumplit tesszük, megszórjuk rizzsel, aztán megint krumpli, rá pedig rizs. Végezzük mindaddig míg van hozzávalónk. 500 ml vízben feloldjuk a vegetakockát, sót is teszünk hozzá és rátöltjük a rizses krumplira.

A tálat előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre. Ha már elfőtt a leve és megpuhult a rizs is meg a krumpli is, kevés olajjal meglocsoljuk és pár percre még visszatesszük pirulni.

Csokis-kávés madártej puding

Nagyon finom desszert készült ma nálunk: madártej, mindenki kedvence. Most olvasztott csoki is került bele, meg ízesítőként nes kávé.

Hozzávalók: 2 l tej, 3 tojás, 1 tasak vaníliaízű pudingpor, 100 g olvasztott étcsokoládé, 2 tasak vaníliapor, 16 evk. cukor, 1/2 kisk. instant kávé.

Egy nagyobb edényben felfőzünk 1 és 1/2 l tejet. A tojássárgákat elválasztjuk a fehérjéktől, a fehérjékből kemény habot verünk, rendre hozzáadunk 2 evk. cukrot, majd kanállal galuskákat szaggatunk  a forró tejbe, (mindkét oldalát 2 percig főzzük). A  megfőtt galuskákat egy nagyobb tányérra szedjük, ügyelve, hogy ne törjenek szét. A tojássárgákat a maradék cukorral, a pudingporral , az olvasztott csokival,a vaníliaporral, a kávéporral, meg a maradék hideg tejjel jól elkeverjük, a forró tejből fokozatosan merünk hozzá, majd összevegyítve addig főzzük, míg besűrűsődik. 

Olyan szépen besűrűsődött, hogy egy finom csokis kávés puding lett belőle.

Finom volt nagyon!