Almás alagút

Ez a süti unokatestvére lehetne a kekszes krémesnek. Csak abban különbőznek egymástól, hogy ebben alma is van.
Hozzávalók 12 szelethez: 24 darab keksz, 6 alma, 750 ml tej, 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 2 tojás, 200 g cukor plusz 4 evk., 100 g vaj, 2 evőkanál meggy vagy áztatott mazsola, 2 evk. dió és 1 evk. cukor.
Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, magházukat eltávolítjuk és kevés vízzel és a 4 evk. cukorral főni tesszük kb. 10 percig. Leszűrjük, kihűtjük, majd a cukros diós meggyes keverékkel betöltjük. Közben elkészítjük a krémet. A tojássárgákat a cukorral habosra kavarjuk, majd a pudingporos tejjel sűrű pépet főzünk. Még forrón hozzáadjuk a kemény tojáshabot. Amikor még langyos a krém hozzáadjuk a kockákra vágott vajat is.
Egy nagyobb tálcára kiteszünk 12 drb. kekszet, megkenjük krémmel, betakarjuk újra keksszel. Erre fektessük eggyenként a töltött, főtt almákat, majd betakarjuk jó vastagon a megmaradt krémmel. Tetejére kókuszdió reszeléket szórunk és csak 2 óra múlva szeleteljük.

Omlettes Stefánia szelet

Hát elég szerényke, soványka ez az egybefasírt, de a mai ebédünk fénypontja volt. Kis natur burgonyával és finom csalamádéval (savanyúsággal) tálaltam, hát mit mondjak, nagyon ízletes volt.
Biztos, most sokan felteszitek nekem azt a kérdést, hogy miért nem egész főtt tojásokkal töltöttem? Ez a ötletem nem ma születettt, már nagyon régen... Észrevettem, hogy így a szeletelése könnyebb, hogy nem olyan mutatós az biztos, de azért nagyon finom.
Hozzávalók: 500 g darált hús, 7 tojás, 1 közepes hagyma, egy zsemle, só, bors, olaj.
5 egész tojásból omlettet készítünk. A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük.
A húst a maradék tojásokkal, a hagymával, a tejben áztatott, kicsavart zsemlével jól összedolgozzuk, ízlés szerint fűszerezzük.
Egy nagyobb sütőpapírt kiterítünk, tenyerünkkel picit beolajozzuk, rátesszük a húst, amire eyenletesen elosztjuk a kihűlt omlettet. A papír segítségével feltekerjük és ugyanabba a papírba csomagolva sülni tesszük. Kb egy órára. Mielőtt teljesen kész lenne a papírt eltávolítjuk és úgy sütjük tovább, míg külseje szép piros ropogós lesz.

Krémes béles

A lányom nagy nagy örömére valósult meg ez a finom süti.
Lusta asszony krémesének is nevezhetnénk, mert ez esetben a lapokat készen megsütve vásároltam, én csak otthon a krémet kellett elkészítenem.
Hozzávalók: 2 készen sült réteslap. A krémhez: 1 liter tej, 6 tojás, 3 vaníliás pudingpor, 300 g cukor, 2 tasak vaníliás cukor.
Körülbelül 800 ml tejet felteszünk forrni. A 6 tojássárgát 200 g cukorral és a három pudingporral meg a 200 ml tejjel jól elkeverük, majd szép óvatosan a forrásban levő tejhez adjuk és addig főzzük míg jól besűrűsődik.
A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük és szép lassan a még forró krémhez adjuk.
Az egyik lapot felporciózzuk, így könnyebb lesz a sütink felszeletelése. A másik lapra rákenyjük a krémet, majd ráhelyezzük a feldarabolt tésztalapot. Tetejét behintjük porcukorral és AZONNAL fogyasztjuk.

Fokhagymás fasírt gombás tejfölös tepsis burgonyával

Kritikusaim szerint, túl sok desszertet teszek fel a blogomra. Ez csak félig igaz, mert van itt bőven leves, főétel meg előétel recept is.
A mai receptemben megint a köretet szeretném bemutatni, elkészítése egyszerű és egyben nagyon ízletes.
Hozzávalók 4 személyre: 8 darab krumpli, egy tasak gombás levespor, 500 ml tejföl, 200 ml tej, 100 ml olaj, só.



A krumplit megtakarítjuk, hosszába felszeleteljük és egy nagyobb tepsibe helyezzük.
A levesport a tejben csomómentesre kavarjuk, hozzáadjuk a tejfölt és az olajat. Sózzuk, majd az egészet a krumplira töltjük. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Vagdalt, rántott szelet, máj mellé kitűnő köret lehet.

Kókuszos almás szelet

Még a tegnap este sütöttem ezt a finom sütit. Már akkor elkövettem a hibát, hogy csak egy adagot készítettem. Annyira finom volt, hogy csak a mai délelőttöt érte meg.:)
Hozzávalók a tésztájához: 4 tojássárga, 70 g cukor, 150 g margarin, 300 g liszt,1 evk. tejföl, fél tasak sütőpor.
A kókuszos krémhez: 4 tojásfehérje, 150 g cukor, 100 g kókuszreszelék.
Továbbá: 1 kg alma, 4 evk. cukor, fahéj.
A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd összedolgozzuk a lisztben elmorzsolt margarinnal és a sütőporral, meg a tejföllel. Tésztánkat két részre osztjuk: egyik részét a fagyasztóba tesszük, a másik részét pedig a jégszekrénybe pihentetjük legalább 1 órát.
Közben előkészítjük az almát: megpucoljuk, lereszeljük, megdinszteljük, kihűtjük.
A tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk, szép óvatosan hozzákavarjuk a kókuszreszeléket.
Egy 30x24-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tepsi aljára a jéjszekrényből kivett tésztát tesszük , rá a meghűlt dinsztelt almát, erre pedig a kókuszos krémet simítjuk, majd a tetejére a fagyasztóból kivett tésztát ráreszeljük.
Előmelegített 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Füstölt kolbászos krumplis töltöttkáposzta

Sokféle töltöttkáposztáról hallottam: rizzsel, kukoricadarával, gombával töltve, de krumplival? Hát ezt is megértem, hogy megfőzhettem. Egy picit izgultam, hogy átmegy e a vizsgán, de fölösleges volt, mert a legények olyan jóizűleg ették, hogy öröm volt nézni, de nekem is tetszett.
Csak a fotózással nem vagyok megelégedve, hiába meglátszik nagyon, hogy a kis aszisztensem nincs itthon, igazoltan hiányzik.
Hozzávalók 10-12 darabhoz: 1 fej savanyú káposzta, 200 g füstölt kolbász(üzleti), 2 tojás, 1 és fél közepes hagyma, kb. 1 kg krumpli, egy evk. zsír, csombord, só, bors, pirospaprika.



A kolbászt kis kockákra daraboljuk, a hagymát egy pici zsírban üvegesre pároljuk.
A krumplit lereszeljük, levétől jól kiszorítjuk.
Egy nagyobb tálban összevegyítjük a felaprított kolbászt, a reszelt nyers krumplit, a két tojást, a dinsztelt hagymát. Fűszerezzük ízlés szerint.
Ezzel a töltelékkel töltjük be az előkészített kiáztatott káposztaleveleket.
Egy edény aljára kevés zsírt öntünk, rá vékonyra vágott káposztát teszünk, meghintjük kevés apróra vágott nyers hagymával, amire aztán szép sorba elrendezzük a töltelékeket.
Vágott káposztával betakarjuk, felöntjük vízzel, kevés káposztalével és főni tesszük. Tejföllel tálaljuk.

Falcs ikra

Gondolom Ti is megjártátok már, hogy felbontottatok egy halkonzervet vacsorára és nem fogyott el teljesen a doboz tartalma, még maradt egy jó evőkanálnyi belőle. Hát én ilyenkor szoktam ezt a receptet alkalmazni.
Hozzávalók: 1 evk. halpaszta, 100 ml olaj, 300 ml víz, 4 evk. búzadara(gríz), 1 közepes hagyma, só, kevés pirospaprika.
Először a forrásban levő vízhez egy pici sót adunk, majd apránként a grízet, pár perc alatt készre főzzük.
Addig a maradék olajos halat jól lecsöpögtessük, pépesítjük, azaz botmixereljük.
A hagymát megpucoljuk és apróra reszeljük.
Mindezeket a meghűlt grízhez adjuk, majd óvatosan az olajat is. Ízesítjük sóval, pirospaprikával. Tálalásig tegyük jégszekrénybe, hogy az ízek jól összeérjenek.

Mustáros borjúmáj kukoricadarás tepsis burgonyával

Az én családom nagyon szereti a májat. Az ismerős hentesnek csak a máj felé kell intenem és már méri is nekünk a kiló friss májat. Egyszer meg is kérdezte, hogy mit csinálok ennyi májjal, hogyan készítem el. Mire én két mondatban elmagyaráztam neki, hogy csak nagyon egyszerűen, úgy mustárosan kisütöm. Nagyon csodálkozott, másodszor amikor találkoztunk nem győzőtt hálálkodni, hogy ő is elkészítette és nagyon ízlett.
Tehát a májat megmossuk, feldaraboljuk, széltébe is kettévágjuk, borsozzuk, majd egy kiskanál segítségével bekenjük jó vastagon mustárral. Forró olajban, lassú tűznél megsütjük. Csak tálalkáskor sózzuk.
Hozzá most egy különleges tepsis burgonyát sütöttem.
Személyenként két-két burgonyát számítunk. Megtakarítjuk, felszeleteljük, sózzuk, megszórjuk egy kis vegetával, kevés olajat töltünk rá, majd rászórunk egy kis kukoricadarát.
Kézzel jól összevegyítjük, hogy a liszt megtapadjon a krumpliszeleteken, majd sütőpapírral bélelt tepsibe töltjük és 30 perc alatt aranysárgára sütjük.