Sült, pácolt disznóoldalas

          

Ha friss disznóoldalast szeretnénk ebédre sütni, azelőtti este a húst mindenképpen pácoljuk be. Sokkal omlósabb, ropogósabb lesz, az íze pedig fenomenális...

Hozzávalók: 1 kg friss oldalas, 2-3 evk. méz, 4 evk. csípős ketchup, 2 evk. mustár, 3 evk. olaj, 3 cikk fokhagyma, só, bors, 1 kisk. mustármag, kevés örölt kömény.

Miután a húst feldaraboltuk, a fenti hozzávalókból készített keverékkel jól bevonjuk és sütésig állni hagyjuk. Másnap egy tepsibe sorakoztatjuk, kevés vizet öntünk alája, 30 percig alufóliával letakarva, majd kitakarva még egy félórát sütjük míg a hús szép piros, ropogós lesz.

Diós, almás rétes gazdagon

                 

Ezt a fajta rétest ősszel és télen szoktam sütni, amikor bőven van hozzá: alma, dió. Aztán, azt is kitaláltam, hogy e rétest nem fogom rúddá tekerni, inkább lepény formájában sütöm meg.

     Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 24 evk. porcukor, 1 kg alma, 20 evk. darált dió, 8 evk. tejföl(vagy joghurt), 1 tojás, 100 ml olaj. Fűszerek: őrőlt fahéj, reszelt citromhéj, vaníliapor.

A csomag réteslapot 4 részre osztjuk. Egy nagy 30x32-as tepsit sütőpapírral kibélelünk. Beletesszük az első rész réteslapot. Egy ilyen részben kb 3-4 vékony lap van. Széleiket szép óvatosan felemeljük és mindegyik lapot lekenjük vékonyan olajjal. Ha az olajjal megvagyunk, mehet rá 2 evk. tejföl. Ezt megszórjuk 10 evk. darált dióval, 6 evk. porcukorral és 1 evk. citromhéjjal. Befedjük a második rész réteslappal(amiket előzőleg szétválasztottunk és olajjal lekentünk). Erre is 2 evk. tejfölt kenünk, meghintjük reszeltalmával, 6 evk.porcukorral és 1 kisk. fahéjjal. A harmadik rész megolajozott  réteslappal befedjük. Tetejét 2 evk. tejföllel lekenjük, megszórjuk 10 evk. darált dióval, 6 evk. porcukorral, 1 evk. citomhéjjal. Az utolsó rész réteslappal befedjük(ne felejtsük el lekenni olajjal). A megmaradt 6 evk. porcukrot a 2 evk. tejföllel a  felvert tojással meg a vaníliaporral jól elkeverjük és a  rétes tetejére símítjuk. Előmelegített 180 fokos sütőbe sülni tesszük.

Sajtos francia saláta

Ezt az eléggé gyomorkímélő salátát egy szerb blogon láttam. Kicsit furcsáltam, hogy nincs benne főtt hús és majonéz, de miután elkészítettem és megkóstoltam, nagyon finomnak találtam.

Hozzávalók: 4 főtt sárgarépa, 4 főtt tojás, 4 főtt krumpli, 2-3 savanyú uborka, 200 g trapista sajt, só.

Még: 500 ml aludttej, 1 cikk fokhagyma, só, fehér bors.

A sárgarépát, a tojást, a krumplit meg az ubokát apró kockákra vágjuk. A sajtot a kis lyukú reszelőn lereszeljük, majd a többi hozzávalóval összevegyítjük, sózzuk és kézzel kis gömböket formálunk.

Az aludttejet sózzuk borsozzuk, belereszeljük  fokhagymát is és jól elkeverjük.

Egy nagyobb tányérra töltünk a fűszerezett aludttejből, ráhelyezzük  gömböcskéket és meglocsoljuk a megmaradt tejjel. Tetszés szerint díszítjük.

Sült nyakas karaj krumplipürével és kiwi szósszal

Kedves Ólvasóim! Szeretetben, egészségben gazdag, békés boldog Új Évet kívánok!

2016 első bejegyzéseként megint egy főételt választottam. Itt a kiwi szósz kapta az arany érmet. Igazság szerint a gyümölcsöt először pépesíteni akartam, azért vágtam olyan nagy szeletekre.

Besamelles kiwi szósz

Hozzávalók: 50g vaj, 2 evk. liszt, 250 ml házi tej, 3 kiwi, pici cukor meg só.

A kiwiket meghámozzuk és tetszés szerint feldaraboljuk.

A lisztet a  forró vajban egy picit megpirítjuk, felöntjük hideg tejjel , majd hozzáadjuk a felkockázott gyümölcsöt. Pici sót adunk hozzá meg egy evőkanálnyi cukrot  és jól kiforraljuk.