Citromos csirke petrezselymes pirított grízzel

     

A desszertek után, jöjjön egy rendkivül finom főétel. Kezdjem azzal, hogy a fiúim nincsenek oda a majorság húsokhoz. Sem főve, sem sülve de még pörköltnek sem fogadják el. Nagy ritkán a bundázott csirkemellet, de azt is egyszer egy szökőévben.:)  Én és a lányom imádjuk a csibehúst. Most citromosan készítettem friss kakukkfüvel, melléje pedig petrezselymes grízt ettünk. Isteni volt!!!

Citromos csirkecomb

Hozzávalók 4 személyre: 4 dupla csirkecomb, 1 és fél citrom, 1 hagyma, 4 cikk fokhagyma, 100 ml fehér bor, 100 ml olaj, egy csokor kakukkfű, 1 vegetakocka, só bors. A csirkecombokat előző este bepácoljuk: sózzuk borsozzuk, apróra vágott kakukkfűvel szórjuk meg, egy fél citrom héját meg levét adjuk hozzá és kevés olajat. Másnap a pácból kivesszük és kevés forró olajon a húsokat elősütjük, félretesszük.

Egy másik edényben az apróra vágott hagymát kevés olajon  üvegesre dinszteljük,  hozzáadjuk a fokhagymát, hozzátöltjük a bort és jól kiforraljuk. Ráhelyezzük az elősütött combokat, sózzuk, borsozzuk, meghintjük friss kakukkfűvel, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat meg a felkarikázott citromot is. A vegetakockát 200 ml vízzel felfőzzük és ezt töltjük a húsokra. Lefedve készre pároljuk.

Petrezselymes pirított gríz

Hozzávalók 4 személyre: 8 evk. búzadara(gríz), 1 evk. friss petrezselyemzöld, só, pici olaj.

A forró olajban a búzadarát megpirítjuk, sózzuk, felöntjük hideg vízzel és készre pároljuk. Ha kész   hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet is.

Epres muffin

       

 

          Muffint sütöttem: epres muffint! Csudafinom! Receptje ugyanaz mint a többi muffiné, amik a blogomon találhatók. Próbáljátok ki!!!

Hozzávalók(12 darabhoz): 3 tojás, 10 evk. cukor, 200 g natur joghurt, 7 evk. olaj, 14 evk liszt, egy tasak sütőpor.

Még: 300 g friss eper.

A fenti hozzávalókat jól összekeverjük. Az epret megmossuk, megtakarítjuk, kettévágjuk.

A muffinsütőt picit kiolajozzuk, muffinpapírral kibéleljük, majd mindegyikbe töltünk a fent elkészített masszából. Mindegyik tetejét gazdagon megszórjuk félbevágott eperrel. Előmelegített 180 fokos sütőben készre sütjük.

Eper befőtt

 

A tavaly ültettük újra az epres táblát. Nem sokat, olyan 4x4-es területre, ennyi  nekünk bőven elég. Az idén nagyon szép termés volt és van. Ízet készítettem vagy 15 borkánnal és egy pár befőttet. Az utóbbi a kislányom kérésére készült, mer Ő nagyon de nagyon szereti.

Eper befőtt

Hozzávalók(3 darab 650 ml-es borkánhoz): 24 evk. cukor, 45 szem nagyobbacska eper, víz, kevés szalícil.

Az üvegeket alaposan átmossuk. Az epreket több vízben megmossuk , szárukat eltávolítjuk, szűrőbe téve hagyjuk, hogy a víz  lecsepegjen.Addig szirupot főzünk 24 evk. cukorból és kb 1500 ml vízből. Tűzről levéve kevés szalícilt adunk hozzá. Az epreket az üvegekbe elosztjuk,  rátöltjük a forró szirupot, lefedjük és száraz dunsztba tesszük. Másnap kigőzöljük.

Bundázott húsrolád szelet spenót főzelékkel, sült újkrumplival

    

Spenót és megint spenót. Megunhatatlan! Főként, ha valami fincsi húskészítménnyel tálaljuk: legyen az sült máj vagy éppen rántott szelet. Most egy sajtos húsroládot készítettem, amit szépen felszeleteltem, bundáztam és sütőben megsütöttem.

Sajttal töltött bundázott húsrolád szeletek

Hozzávalók: 500 g darált disznóhús, 1 hagyma, 2 cikk fokhagyma, 2 tojás, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors. Még : 150- 200 g sajt

A bundázáshoz: liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa.

A hagymát apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük. A húshoz hozzáadjuk a dinsztelt hagymát, a felvert tojásokat, az apróra vágott zöldpetrezselymet. Fűszerezzük: sóval, borssal, reszelt fokhagymával.

Miután jól összedolgoztuk a fasírtmasszát, egy megolajozott sütőpapírra terítjük, meghintjük reszelt sajttal és jó szorosra feltekerjük.

A hústekercset 2 órára a fagyasztóba tesszük.Addig elkészítjük a spenótfőzeléket.

2 óra elteltével a fagyasztóból elővesszük a hústekercset és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Mindegyik szeletet előszőr lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk. Sütőpapírral kibélelt  tepsibe helyezzük.

Előmelegített 180 fokos sütőbe 25- 30 perc alatt készre sütjük. Spenótfőzelékkel meg sült újkrumplival tálaljuk. Hidegen is nagyon finom.