Házi ketchup

Bevallom én is szoktam eltenni télire ketchupot. Igaz nem sokat, csak úgy, pár üveggel.

Hozzávalók: 12 darab piros paradicsompaprika(gogos), 2 öklömnyi zeller, 4 nagy lila hagyma, 4-5 darab csipőspaprika, 2 liter paradicsomlé, 1 borospohár cukor, 1 borospohár ecet(9 fokos), 5 szem szegfűbors, só, bors.

A paprikát megmossuk, torzsáját eltávolítjuk, ledaráljuk. A zellert meghámozzuk, feldaraboljuk, ledaráljuk. A hagymát mepucoljuk, feldaraboljuk, ledaráljuk. A csipős magházát eltávolítjuk, ledaráljuk.

Egy nagyobb edénybe összevegyítjük a ledarált zöldségeket,  rátöltjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűborsót, sózzuk borsozzuk és 2 órát főzzük. Aztán botmixerrel pépesítjük, tűzre visszatéve hozzáadjuk az ecetet is, jól összefőzzük, még forrón üvegekbe mérjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Bundás sültpaprika

A mai vacsoránk bundás sültpaprika volt.  Még melegen fogyasztottuk finom édes paradicsommal meg lila hagymával.

Isteni volt.

Hozzávalók: friss  kápia paprika. A bundázáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj a sütéshez.

A paprikákat megmossuk, rendre megsütjük, megpucoljuk, lehűtjük, majd mindegyiket sózzuk, borsozzuk, aztán először lisztbe, aztán felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük. 

Egyszerű szőlős lepény

   

Szüretre hangolódva, 3 szőlős lepényt sütöttem. Egyszerű élesztős tészta, tojással lekenve, szőlővel díszítve , sütés után vizes cukorral lekenve(mint a kalácsokat), még melegen fogyasztható...

   Hozzávalók 3 lepényhez: 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 2 evk. liszt, 100 ml langyos tej, 600 g fehér liszt, 4 evk. cukor, 1 tojás, 1 kisk. só, 250 ml langyos tej, 5 evk. olaj(vagy olvasztott margarin). Még: 1 tojás, 2 gerezd szőlő, 2 evk. cukor.

Kelt tésztát készítünk a szokásos módon. 1 jó órát kelni hagyjuk, 3 részre osztjuk, olajozott tepsikbe tesszük. Mindegyiket felvert tojással lekenjük, nagyszemű szőlővel kirakjuk és sülni tesszük.

Miután megsültek vizes cukorral megkenjük(2 evk. cukor és 1 kisk. víz). 

Kukoricás töklepény

Nagyon megkívántam ezt a finom kukoricás töklepényt.

Igaz, hogy csak én ettem belőle, a férjem éppen hogy csak megkóstolta.

Hozzávalók: 500-600 g gyalult tök, 4 tojás, 5 evk. főtt kukorica(konzervből), 3 cikk fokhagyma, 1 csokor friss kapor, pár evk. prézli, só, bors, tetejére paradicsomkarikák.

A tököt meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, legyaluljuk, lesózzuk, kis idő múlva jól kiszorítjuk, majd a többi hozzávalóval összevegyítjük. Kanállal tepsibe símítjuk, paradicsomszeletekkel díszítjük, előmelegített sütőbe készre sütjük.