Egyszerű tojáskrém

Január vége. Már csak pár üveg zakuszkám van, a tepertyűs krémet meguntuk már, a kenőmájast rég elfelejtettük, így hát vacsorára ki kellett valamit találnom. Kapóra jött a tojáskrém, pirítossal, kevés sonkával meg finom menta teával ízletes vacsorának bizonyult.

Hozzávalók: 4 főtt tojás, majonéz ( 1 tojássárga, 1 kisk. mustár, só, fehér bors, 100-150 ml olaj), 2 evk. tejföl, pár olajbogyó (elhagyható).

Először kikavarjuk a majonézt. Hozzáadjuk a lereszelt tojást és a tejfölt. Összekavarjuk és tálalhatjuk is. Hagymát esetleg fokhagymát is lehet belereszelni, úgy is nagyon finom.

Hamis bolognai spagetti

Hogy mitől is hamis ez a bolognai szósz? Roppant egyszerű a válaszom: a darált disznóhúst felcseréltem szója granulátumra. Nem az első eset, hogy helyettesítem szójával a húst. Családom szereti és elfogadja a szójából készült ételeket, bizonyságul ott van a blogomon a sok szójás recept...

Hozzávalók: 100 g szója granulátum, 1 vegetakocka, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 250 ml paradicsomlé, 50 ml olaj, 2 babérlevél, só, bors, pici cukor, száraz oregánó. Még: 250 g spagetti, 200-250 g reszelt sajt.

A szóját a leveskockával kevés vízben 15 percig főzzük. Leszűrjük.

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdiszteljük a sárgarépával, amit előzőleg a kis lyukú reszelőn megreszeltünk.

Hozzáadjuk a leszűrt  főtt szóját, felöntjük paradicsomlével, kellően fűszerezzük és készre pároljuk.

A spagettit sós vízben kifőzzük, leszűrjük és összevegyítjük a paradicsomos szójával. Tálaláskor reszelt sajttal szórjuk be.

Nagyon finooooom!!!!

Tepertyűs pogácsa

Már nagyon kívántam ezeket a finom pogácsákat. Többször is vettem hozzá friss tepertyűt, de mire észrevettem már nem volt belőle.

Most csak fél adaggal sütöttem, de így is több mint 50 darab lett .

Hozzávalók: 600 g finom liszt, 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 3 evk. olaj, 1 tojás, 1 kisk. só, 150 ml langyos tej, 200 ml ásványvíz.

Még: 200 g darált tepertyű, só, bors, 1 tojás a lekenéshez, tetszés szerint magvak: szezám, köménymag.

Felfuttatjuk az élesztőt: élesztő, cukor, 150 ml langyos tej, 2 evk liszt. A lisztet a dagasztógépbe mérjük, hozzáadjuk az olajat, a felfuttatott élesztőt, majd a tojást amit  jól elkeverünk a sóval és az ásványvízzel. Rugalmas tésztát gyúrunk. 30 percet kelni hagyjuk.

Aztán deszkára borítjuk kinyújtjuk, rákenjük a darált tepertyűt, majd úgy mint ahogy a hájastésztával tettük: hajtogatjuk.

 Előbb a magunk felöli oldalt hajtjuk rá a tepertyűre,  majd a szemköztit, azután a jobb oldalát a tetejére, a balt az aljára hajtjuk. 20 percet pihentetjük, aztán újra hajtogatunk. A tésztát megint 20 percet pihentetjük. Addig a tepsikbe sütőpapírt teszünk, a sütőt bemelegítjük, felverjük a tojást a tészta lekenéséhez, előkészítjük a magokat.

Ha mindennel kész vagyunk, a tésztát másfél centire kinyújtjuk, éles késsel bevagdossuk, majd egy kisebb pogácsakiszúróval kis köröket szaggatunk ki. Mindegyiket lekenjük tojással, megszórjuk sóval meg örölt borssal és tetszés szerint magokkal.

Lassú tűznél szép aranybarnára sütjük. Melegen is, de hidegen is nagyon finom.

Paraszt lapotya

Lapotya, lángos, palacsinta, ahogy akarjátok. Ebédre sütöttem, igaz hogy csak fél adaggal, de így is 16 darab lett belőle.

Amióta drága jó Édesanyám megajándékozott egy dagasztógéppel, a köttes tészták sütése játék számomra. Nincs az a hét , hogy ne sütnék családomnak valami finomat.

Hozzávalók: 600 g kenyér liszt, 25 g friss élesztő, 1 evk. cukor, 3 evk. olaj, 1 kisk. só, 350 ml langyos tej vagy víz.

A fenti hozzávalókból kelt tésztát gyúrunk a szokásos módon.

Konyharuhával letakarjuk és kelni hagyjuk. Ha megkelt a tésztánk, deszkára borítjuk, átgyúrjuk, feldaraboljuk, mindegyik darabkát kinyújtjuk, majd forró olajban sorra kisütjük. 

Ízzel, csokikrémmel tálaljuk, de tejfölösen sok sajttal megszórva is fenséges.

Céklás puliszka gombatokánnyal

A maradék céklaléből és kukoricadarából eresztett puliszkát főztem.

Kb. 300 ml céklalé maradt, sóztam, majd miután felforrt 3-4 evk. puliszkalisztet szórtam bele . Finom és mutatós próbáljátok ki megéri!

Céklás nokedli gombapaprikással

Ma 2 céklás receptet hoztam, 2 húsnélküli főételt. Már rég ki szerettem volna próbálni a céklás nokedlit. Egy szerb blogon láttam... Hát nagyot csalódtam, mert a céklás víz és a pép nem színezte meg " annyira" a nokikat ahogy én elvártam, de azért finomak lettek. Gombapaprikással nagyon passzolt, hozzá savanyúságnak hordós káposzta volt. Nyammmi!

Céklás nokedli

Hozzávalók: 1 kisebb friss cékla, 1 tojás, pár evk. liszt, só

Először a céklát meghámozzuk, apróra vágjuk majd főni tesszük.

Ha a cékla megpuhult, leszűrjük, kihűtjük, pürésítjük.

Egy tányérba feltörjük a tojást, felverjük, sózzuk, pár evk. lisztet kavarunk hozzá(5-6), majd annyi céklalevet meg pürét adunk hozzá, hogy egy keményebb de mégis szotyogós tésztát kapjunk.

Mokkás kanállal forró sós vízbe kis galuskákat szaggatunk, készre főzzük.

Leszűrjük és azonnal tálaljuk.