Bodzaszörp, másképpen

Ezt a receptet szülőfalumból hoztam, Ozsvát Irénkétől tanultam. Semmi ördöngösség nincs benne, csak annyiban különbözik az eredeti receptől, hogy a cukor felét amit felhasználok, karamellizálom és úgy vegyítem a többi hozzávalóhoz.
Egy 6 l adaghoz kell: 1 kg cukor, 2 citrom, 10 dr friss bodzavirág, 2 tasak citromsó, 6 l víz.
Fél kg cukrot karamellizálunk felöntjük vízzel, beletesszük a másik fél kg cukrot, a citromsót és addig kavarjuk, amíg feloldódnak. Üvegekbe töltjük, majd hozzáadjuk a citromkarikákat és a megmosott bodzavirágokat. Pár napig hüvős helyen tartjuk, leszűrve fogyasztjuk.

Ballagtunk

Örvendetes eseménynek néztünk elébe május 26-án, csütörtökön, ballagott a lányunk, Júlia.
Megint ünnepeltünk, de most nem csak a család, hanem a bátyám családja, keresztszülők, unokatestvérek, a helyi lelkipásztornő és kedves családja és még rengeteg barát, szomszéd vett részt ezen a fontos eseményen.
Számunkra nagyon jelentős volt, mert a lányunk ÉVFOLYAMELSŐ lett. Nem volt nagy meglepetés számunkra, mivel minden évben osztályelső volt. Nagyon ügyes, okos, szorgalmas és kitartó. És merre tovább? Hát a közgazdaságira. Ez az Ő választása. No, de addig még van, mert jön az érettségi.
A ballagás délelőtt 10-kor kezdődött az iskolaudvaron, aztán a városon végigvonulva a helyi kultúrotthonban következett a díjkiosztás. Talán az idén volt a legjobban megszervezve.



Fáradtan, rengeteg virággal és ajándékkal tértünk haza. Az ünnepi ebéden 21-en voltunk.
Hogy mi volt a menü? Lestyános húsgombóc leves, párolt szelet petrezselymes krumplival meg mexikói salátával, deszertként pedig egy nagy szelet epres süti tejszínhabbal. Istennek hála minden jól sikerült, megérte a fáradozást, mindenkinek nagyon ízlett.

Szülinapi torta

Tegnap volt a fiam szülinapja. Megint ünnepeltünk. Mondom megint, mert ebben a hónapban, a családomban 3 fiú ünnepli születésnapját: a bátyám, a fia azaz a keresztfiam, és Levente.
Drága szeretteim! Kivánok Istentől megáldott boldog szülinapot, egészséget, kitartást, és sok sikert továbbra is, mivel kezdődnek a vizsgák.
Na, de guruljunk vissza a tortához. Előre is megjegyzem, hogy ilyent rendelt a fiam.
Kijelentette: legyen ananász, kiwi és banán benne, kókuszos legyen a krémje és tejszínhab legyen a tetején. Egyszóval elég egyszerű tortát választott, nem volt nehéz elkészíteni, igaz segített a lányom is.
Hozzávalók a tortalaphoz: 5 tojás, 10 evk. cukor, 10 evk. liszt, 5 evk. víz, fél tasak sütőpor.
A tojássárgákat a cukorral meg a vízzel jól elkeverjuk addig, amíg elolvad a cukor, hozzáadjuk felváltva a tojások habját meg a sütőporos lisztet. Előmelegített sütőbe 25-30 percig, tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, háromba vágjuk.
A krémhez 200 g vajat, 200 g cukrot, 4 dl tejet, egy vaníliás pudingport, 4 evk. kókuszreszeléket használunk.
A pudingot megfőzzük, kihűtjük. A cukrot a vajjal habosra kavarjuk, majd 4 evk. fehér kókuszreszeléket meg a pudingot is hozzáadjuk.
Miután mindegyik lapot megkentük krémmel tetszés szerint gyümölcsszeletkékkel rakjuk ki, ez esetben banánnal, ananásszal meg kiwivel.
A torta tetejére 2 dl tejszínhab kerül, díszítésképpen pedig ananász meg kiwi.

Salátás kapros bableves

Már éppen itt volt az ideje, hogy elkészítsem ezt a finom levest. Most van friss salátám és kaprom a kertben, babom is tavalyról.
A receptjét megtalálhatjátok itt.
Csak annyiban különbözik, hogy most füstölt csülökkel készítettem, nem kolbásszal.
Nagyon, szeretjük ezt a levest.

Kapros ordás csónakok

Mi ez a sárgaság? Tette fel a kérdést a párom amikor bekukkintott a konyhába. Mindjárt tudtam, hogy a vanília és a kapor illata csalogatta ki. Vékonypalacsintát akartam sütni ebédre, de a kertben voltam palántázni és eltöltöttem az időt. Így vettem 4 dr kiflit és megtöltöttem kapros ordával. A négy kiflin kívül még szükségem volt 250 g ordára, 3 egész tojásra, 6 evk. cukorra, 2 tasak vaníliaporra, egy csokor kaporra, 1 dl tejre.
A porcukrot, a tojássárgákat, az ordát és az apróra vágott kaprot mixerrel összekeverjük, majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket és az egyik tasak vaníliát.
A kifliket hosszába kettévágjuk meglocsoljuk vaníliás tejjel, majd ráhalmozzuk az ordás krémet. Előmelegített sütőbe toljuk tíz percre. Még melegen tálaljuk.

Kapros spenótos pite

Ezt a pitét tegnap készítettem, miután három pizzát már megsütöttem, gondolván arra, hogy már erre nem fog fanyalogni a társaság és én is ehetek belőle kedvemre. Nem tévedtem, ezt a taktikát máskor is bevetem, úgy belaktak pizzával, hogy a pitét csak éppen megkóstolták, így a fotózással sem kellett sietnem.
Na, de lássuk a hozzávalókat: 500 g friss spenót, 4 egész tojás, 200 g joghurt, 100g vaj vagy margarin, 4 szál zöldhagyma, egy csokor friss kapor, 2 cikk fokhagyma, 250 g sajt, 5 evk. liszt, 1 kisk. cukor, só, bors.
A spenótot megmossuk, felvágjuk és az olvasztott vajban addig pároljuk amíg összeesik, hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát és kaprot, majd tűzről elvéve hagyjuk kihűlni.
Addig az egész tojásokat elkavarjuk a joghurttal, hozzáadjuk a reszelt sajtot is majd összekeverjük a kapros hagymás spenóttal és megszórjuk liszttel. Ízesítjük sóval, borssal, cukorral, majd a végén 2 cikk fokhagymát reszelünk bele.
Előmelegített sütőbe toljuk 25-30 perc alatt készre sütjük.

Mentás rebarbara leves

Ezt a finom levest most jó elkészíteni. A rebarbara szárai még zsengék, vékonyak, a menta is már szedhető.
Hozzávalók: 3 szál rebarbara, pár mentalevél, 1 evk. olaj, 1 evk. liszt vagy pudingpor, 1 tojássárga, tejföl, cukor, só.
Másfél liter vizet felteszünk főni. A mentát megmossuk és szárastól tesszük a fazékba. Sózzuk és egy evk. olajat töltünk hozzá, majd feleresszük egy kanál lisztből készült eresztékkel. Ha van vaníliás pudingporunk azt használjuk, így még finomabb lesz a levesünk. Egy pár percig hagyjuk főni, addig megpucoljuk a rebarbara szárakat, és kis kockákra vágjuk. Miután bettetük a rebarbarát a lébe, figyelem, csak addig főzzük amíg színt vált(1 percet), mert ha szétfő, szálas lesz és nem olyan guszta. Csak a végén édesítjük és habarjuk be tejfölös tojássárgával.

Rebarbarás gyöngyös muffinok

Ez volt a mai süteményünk. Csak volt...Annyira tetszett mindenkinek, hogy nagyon hamar elfogyott. Egy picit izgultam is, hogy nem lesz mit fotózni, de aztán csak sikerült egy párat megmenteni a fiúk elől.
Hozzávalók: 10 evk. cukor, 3 tojás, 7 evk. olaj, 2oo g joghurt, 12 evk. liszt, fél tasak sütőpor, 2 szál rebarbara, színes bonbonok.
A fenti hozzávalókat jól összevegyítjük és 10 percet pihentetjük.
Addig előmelegítjük a sütőt, előkészítjük a muffinformát, meghámozzuk a rebarbarát és apróra vágjuk.
Miután belekanalaztuk a masszát a papírral bélelt formákba, megszórjuk rebarbara darabkákkal és színes bonbonokkal.



180 fokos sütőbe toljuk és 20 perc alatt készre sütjük.

Fájdalom

Ezen a néven szerepel füzetemben ez a finom sütemény. Szegény anyósom kedvenc sütije volt, tőle írtam le a receptet. Sosem értettem miért pont ezt a nevet kapta, de idővel rájöttemm, s ha majd elkészítitek, Ti is rá fogtok jönni.
Hozzávalók a laphoz: 6 tojás, 150 g cukor, 150 g dió, 2 evk. liszt, 1 citrom héja, fél tasak sütőpor. A krémhez: 200g porcukor, 2 tojássárga, 200 g vaj, 2 evk. finomra darált babkávé, 50 g pörkölt dió. A hideg glazúrhoz: 150 g porcukor, 2 evk. kakaó, 2 evk. forró víz, 2 evk. olaj.
A 6 tojásfehérjét 150 g cukorral kemény habbá verjük, rendre hozzáadjuk a tojássárgákat, a citromhéjat, a darált diót majd a két kanál lisztet amibe előzőleg elkevertük a fél sütőport. Előmelegített sütőbe 180 fokon 20-25 percig sütjük.
Ha meghűlt a tetejére rákenjük a krémet: a két tojássárgát a cukorral gőz felett sűrű péppé főzzük, majd hozzáadjuk a vajat, az örölt babkávét meg az apróra vágott pörkölt diót. Tetejére pedig a csokiglazúr kerül.

Diós szelet ( PETROSANI )

Ez a süti is Húsvétra készült. Finom diós szelet, itt nálunk Petrosani a neve.
Hozzávalók a lapokhoz: 9 tojásfehér, 200 g cukor, 300 g darált dió, 6 evk. liszt, 1 kisk. szalakálé.
A fenti hozzávalókból 3 lapot sütünk sütőpapírral bélelt tepsiben, nem tepsi hátán.
A krém: 9 tojássárga, 100 g cukor, 200 g vaj, 2 tasak vaníliapor.
A tojássárgákat gőz felett sűrű péppé főzzük a cukorral meg a vaníliával, majd ha meghűlt hozzákavarjuk a vajat is.
Megtöltjük a lapokat, vigyázva, hogy maradjon a tetejére is, amire még jön a karamellbe forgatott pörkölt dió. 100 g cukrot karamellizálunk, hozzáadunk 100 g darabos diót, még forrón óvatosan egy olajozott deszkára töltjük, s ha kihűlt apróra törjük és ezzel szórjuk be a sütit jó vastagon. Szerintem ez a kronc teszi fel erre a sütire a koronát.

Színes mézes puszedlik

Gondolom nem nehéz kitalálni, milyen alkalomra készültek ezek a kis mézes puszedlik.
Három sütit készítettem az ünnepre, az egyik ez. Azért esett a választásom pont erre, mert hamarabb el tudtam készíteni, nem túl édes, sok lett 64 dr., és mutatós.
A recept pofon egyszerű: 3 evk. méz, 3 tojás, 4 evk. olaj, 250 g porcukor, 1 kisk. fűszer (szegfűszeg és fahéj), 1 kisk. szódapor, ehhez jön 500 g liszt.
A fenti hozzávalókat összedolgozzuk és 24 órát pihentetjük, majd sütőpapírra kis gömböket formálunk és betesszük sülni.
Ha meghűltek, citromos fehér mázzal vonjuk be: 2 tojásfehérje, 200 g porcukor és citromlé. Tetejüket színes Skittles bonbonokkal díszítjük.